这个词条一出, 立刻引起了众多讨论。

“不瞒大家说，小时候我真的对着榆钱饭那篇课文流过口水。”

“谁不是呢？还有高邮鸭蛋，杨桃, 水煮罗汉豆……”【1】

“杨桃叉出去！亏得我小时候觉得这种水果很漂亮, 长大了才知道什么叫虚有其表。”

“歪楼了姐妹们, 说起来榆钱饭，我今年还真吃过, 不过讲道理, 这种东西要是除去滤镜，味道也就那样。”

“那是当然啊，这东西按理说应该归野菜范畴, 要是好培养又有稳定口味的话，早就阶级跃升去蔬菜栏待着了。”

“你们是不是做的方式不对，我妈给我做的还可以, 就是现在榆钱忒难找，我还差点把家附近的龙爪榆给霍霍了。”【2】

“笑死，我爸一直盯着我们家路口的老榆树，等着吃榆钱饭，非说榆钱谐音好，得讨个好彩头。结果一个错眼没盯住, 榆钱全让附近的大妈们给采完了。我爸现在已经在翻网购，非得吃到嘴。”

……

话题里热热闹闹，直到有人晒出了照片，并配文。

“愚蠢的人类啊, 那是你们没有吃到好吃的榆钱饭！看看这碗榆钱饭你就知道了, 辣油滋味丰富, 香油蒜泥更是一绝, 榆钱鲜嫩又好吃……”

这番引战的话一出，立刻就吸引了不少人。结果闻声赶来正要跟博主大战一番的人们发现……

这榆钱饭看着还挺香？

拍照的人也够心机，特地找了个纯色背景，正好把氤氲的热气拍的格外动人。辣椒油在上面浅浅的覆盖了一层，加上白色的蒜泥和从面粉中透出一点绿色的榆钱饭，看上去颇像是一道饭店里的菜。

“喵喵喵？我居然觉得这个东西有点诱人了怎么办？”

“馋了……博主自己做的吗？”

“想吃，我还没吃过榆钱饭呢。”

……

博主看到这样的回复更加得意，不过她也没有卖关子，而是直接发了一个地址，说明了自己是在外面买的。

眼看着话题在热搜榜上爬的越来越高，不和谐的声音也出现了。

“闹半天就是给人打广告的呀，笑死，现在的网红店套路可真够多。”

“这东西看着也就一般，要不是套着滤镜，谁要吃这种野菜。”

“呵呵，举报了，恶意营销。”

……

这番网上的唇枪舌剑时染还不知道，但是等到她再一个晚上出摊，她就感受到了我国庞大的人口基数带来的效应。

她家门口的小桌子凳子已经坐满了，另外还有几十个人在一边等着……

而且看脸，基本都不是老客。

时染有了一种不太好的预感。

果然，这天晚上，榆钱饭不到七点就已经全部卖完。

本来想着用榆钱饭延长一下收摊时间的时染：……

来晚的客人还在络绎不绝，其中有些人吃不到榆钱饭，就退而求其次的吃上了炒面，然后带的炒面也在七点半就全部售罄。

来晚的陆发眼神怨念，一副恨不能替时染加价的样子。

时染收了摊子，心道这不行，这么搞下去，自己明天估计半个小时就完事了。

时染其实并不喜欢客人一拥而上，就跟搞外卖爆单一样，呼啦啦的一群人上来，她满头大汗处理完毕，然后累的筋疲力尽回家。

一点快乐都没有。

而且家里的榆钱最多也只能再卖三天，过了三天，这些没吃到的客人怎么办呢？

如果是一家网红店，那么这样吊着胃口当然最好，客人吃不到就要抱怨，等于是另一种形式的广告。但时染一点都不想当网红店……网红小摊，她就希望能尽量的满足食客。

时染目光游移到了金锭桥上。

突然，她眼前一亮，想到了怎么办。

于是第二天再来的人，就发现这个小摊子前面居然摆了三个大蒸锅，下面还都各放着小炉子，热水给上面的食物做着保温。

时染开心的给客人们介绍。

“这是我们家的新菜——蒸三样。”

说起来蒸三样，这个名字并不是哪道菜的专属，最起码时染上辈子就吃过土豆豆角南瓜版的，也吃过山药扁豆茄子版，另外还有加了秋葵版，配了娃娃菜版。

而时染起的名字，纯粹是因为她这个起名废找不到别的名字了。

除开顶流榆钱饭，时染还加了一道槐花麦饭，一道蒸茼蒿。

之所以把这三样放在一起，是因为它们的做法大同小异。

金锭桥边上的无主槐花已经打了花苞，香味也逐渐散开，时染用自制的三角钩子，摘够了一大篮。

槐花开的密集，花期也就是十天半个月，跟榆钱一样，每年就只有一周时间的限定美味。

把槐花洗干净，泡在清水里小半天，沥干水分之后，下锅煮十几秒捞出，挤出水分之后再加食用油拌匀。然后就是加面粉，七分槐花合三成面，时染还另外加进去一个鸡蛋，等到水开上锅蒸。

这就是所谓槐花麦饭。【3】

蒸熟之后，槐花麦饭就可以跟榆钱饭一样，淋了酱料来拌着吃。因为槐花的香味重，时染特地调了一个新的酱汁出来。

最后一道是蒸茼蒿，时染本来想用面条菜来做，但是面条菜毕竟是纯种野菜，她跑了附近几个菜场都只能找到一丁点，所以只能自己做来解解馋。【4】

茼蒿选的是新下来的嫩茼蒿，洗干净折成三段，加食用油，玉米面和面粉三比一混合，上锅蒸熟。

这三锅蒸菜摆出来，不说味道，先是视觉上就给人一种震撼感受。

榆钱饭自不必说，槐花麦饭很多人连听都没听过，蒸茼蒿更是只有少数几个省份会吃的菜。

时染也不额外定价，还是昨天的小碗，一碗五块钱，可以单选，可以双拼，也可以一样来一勺。

酱料是三种各有各的酱料，时染又另外放了一种中庸类型的混合酱，备着客人每种都想尝尝。

因为准备的东西够多，时染就干脆让客人自己排队自己来。

排到第一个的姑娘脸上带着点小雀斑，她是网上那位美食博主的粉丝，趁着休息就会过来探一探这个最近风很大的网红小摊。

只见她稍加犹豫，就选了三种都尝尝的选项。

榆钱饭一勺，槐花麦饭一勺，上面码上蒸茼蒿，再来一碗肉酱炒面。

深深吸一口气，只觉得春天的气息在胸腔里震荡。

蒸茼蒿一入口，就让人觉得难得，茼蒿一点没有脱水，鲜嫩的味道在面粉的包裹下依旧一咬就能感觉到蔬菜本身的汁水。蒜汁的味道搭配的恰到好处，外层的面粉带来了一点柔韧的口感，好吃！

再尝一口槐花麦饭，更是让人满口生香，槐花本身除了清香还自带一股甜味，这种甜味跟榆钱的甜不一样，榆钱的甜总是靠后一些，而槐花则是带着香味，微甜的味道直接从舌头直接贯穿鼻腔。

带着雀斑的姑娘本来还对这种野菜抱有怀疑，她过来本是为了吃炒面的，看到蒸三样也就是凑个热闹，没想到居然会这么好吃！

她两眼冒光拍了一张照片发上网。

“太好吃了！感觉我自己吃下了一个春天！”

说完还不忘艾特一下那位安利她来的美食博主。

结果她正埋头苦吃的时候，只听见手机滴的一声，那位美食博主回复了她，还带上了一张人头攒动的图。

“我已经后悔了……我还在排队。”

哈哈哈哈，雀斑姑娘一点没有粉丝自觉，美滋滋享受起了眼前的美食。

****

加了品种之后的时染也松了一口气，虽然还是有晚来的人吃不上，但是相比前几天早早就卖完的盛况，她今天好歹也是过了八点才收摊。

很多冲着榆钱饭来的客人，最后反而爱上了槐花麦饭和蒸茼蒿。

因着那位粉丝量巨大的美食博主今天又发了一条博，并且把蒸三样做了个排序。

美食博主认为最好的当是槐花麦饭，其次是蒸茼蒿，最后是榆钱饭。

这一个排序出来，连她自己的粉丝都没捞到热评了。评论区成为了大型pk修罗场。

“胡扯！最好吃的还是我们榆钱饭！”

“蒸茼蒿怎么就排最后了？我们正经蔬菜居然比不过你们两个野菜吗【滑稽.jpg】”

“给博主点赞，我也觉得槐花麦饭yyds，又香又甜！”

……

几波人打的如火如荼，热评里一股子硝烟弥漫，把博主本来的粉丝吓的在转发区里报团取暖。

“妈呀，咱们肉肉这是红了吗？”

“肉肉推荐的那家小摊据说在B市，哎，我上周还在B市出差。”

“啦啦啦，已经安排好明天下午的工作，嘿嘿，准备溜号去尝鲜。”

“去吧去吧，记得回来给反馈！”

……

美食博主吃完了今天的蒸三样，心满意足的拎着自己打包的炒面。

嘿嘿，不用看手机她也知道，今天的流量绝对强！

美滋滋哼着小曲离开，春天真美好啊。

*****

赵春红可不觉得春天美好，如果说前几天时染换了地方摆摊，不接招让她的怒气无处可落。那么这几天她的怒气就是三连调的高升。

春季本来就干燥，赵春红气性又大，等到早上起床，嗓子已经沙哑的不能听了。

吴婆子想劝她，又害怕这个厉害儿媳说话难听。吴婆子也不能理解，一条街的小贩，做各种生意的都有，她就非得跟时染过不去？

如果说前几天周围的人还各种猜测时染的手艺不好，歪门邪道，这几天基本没有人会这样想了。

那乌泱泱赶来的一群人，每天排队都能排到桥上的场面，足可以证明时染的手艺绝对是很出众的。

街上也有同行去时染那儿买了炒面和蒸三样，都说好吃。

而且因为时染的生意好，这段时间来的不少客人都是冲着她的摊子来的。当然了，时染那头的炒面每天就那么些份，并不是每一个来吃蒸三样的客人都能吃上炒面。还有些人就是冲着榆钱饭来的，排到了，买了一碗榆钱饭，吃了也不能饱肚子。索性在街上找点别的东西吃。

这样一来，大家的生意都好了不少。

生意好，再加上时染本身也会做人，只要是她看着脸熟的同行过去光顾生意，炒面总是装的冒尖。

同行们也开始时不时给时染打个招呼，偶尔还有几个也给时染送一送自家的东西。

这一团和气中，唯有赵春红格格不入。

她气啊，气时染生意好，但是又找不到什么借口。

毕竟她没出摊，是被别人逼的，不干时染的事。她抢位置，时染给了，一句话没说。

人家摆明了自己的生意风生水起，根本没把她看在眼里。

赵春红气的肝疼，只觉得火气发不出去。

别人家的生意都是越来越好，她家则是每天还那样。

赵春红在屋子里转悠了一圈又一圈，吴婆子在边上终于忍不住了说了一句：“不就是个槐花饭，过不了几天就没槐花了，你气个什么劲儿。”

赵春红不耐烦道：“我知道！”

但眼瞅着别人家红红火火，她哪儿能不眼红呢？

赵春红突然间仿佛想到了什么，眼光一亮：“妈，我记得你也会做槐花饭吧？”

吴婆子手一抖：“会做倒是会做……”

赵春红打断她：“会做就成！”

哼，什么榆钱槐花，早些年没人吃的东西，现在倒是突然热闹起来。不就是野菜？

当谁不会弄呢？

再一想，时染倒是心机重，这种野菜都是路边来的，原料钱相当于没有，随便做做就糊弄住一群人，哄的人家掏钱买这种搁乡下没人吃的野菜。

她家也做！

再说了，桥边那棵槐树可是没主的，既然没主，那凭什么就只她一个人去勾花？

赵春红越想越觉得理直气壮，把斜在床上玩手机的男人薅起来，两人一起去桥边勾槐花。

等到时染忙完了中午的高峰期，下午再去的时候，老槐树活像是历了一场劫。

靠下的枝条被人掰折了，上面还有新鲜的岔口，一看就知道是有人爬上去拿刀割的。上面的槐花也剩了没多少，地上还掉了不少踩过的槐花……

时染皱起眉头，她倒是没想着是赵春红，而是想着是不是附近的邻居看她做了槐花饭，所以自家也想做，所以来勾了花。

只不过……这人家也太不讲究。

你勾槐花，做什么非要砍枝条呢？

时染摇摇头离开，看来附近这棵槐树她是不能再勾了，她拿这些槐花做了东西卖钱，估计是有街坊不乐意了。不然不能把这树给糟蹋成这样。

时染回家拿了扫把过来把树下打扫干净，心里想着晚上再做个什么来补位。

蒸三样突然变成蒸两样，时染倒是没有执着于再加一样野菜。主要这会儿她也找不来什么时令菜。

时染想了想，干脆决定来个大荤。

最近除了野菜就是春笋，滋味是够新鲜了，但人么，总是觉得大碗吃肉最痛快。

说干就干，时染抓紧时间去菜市场买回来十斤前腿肉，又另外买了现成的三大包荷叶饼。

前腿肉去皮，肉切成适中的肉片，放了葱姜料酒花椒粉生抽盐五香粉，腌制半小时，然后用面粉鸡蛋花椒麻椒核桃油调出来的糊糊均匀的裹满肉条。

三下油锅炸到金黄酥脆，这样出来的就是片状的小酥肉了。

时染正要接着进行下一步，就听见边上一个含含糊糊的声音：“姐姐……”

壮壮背着自己的小书包，含着手指说话，嘴角还耷拉着一点哈喇子。

这段时间下来，壮壮的样子跟时染第一次见他已经大不一样了，小孩子长得快，一段时间吃不好就特别明显，相反，吃得好，表现在脸上也很快。

现在的壮壮，跟他的名字已经有些符合了。

小脸颊上带着点胖嘟嘟，身上的幼儿园校服背带都没有那么直了，小肚子格外明显。

时染笑着给他喂了一小块小酥肉，前几天王大娘还跟她苦恼的说起来小孙子现在的好胃口。

“也不知道是不是中午晚上吃的好了，连带着早上也胃口大起来。大早上能喝一碗路边的面茶，还能再塞两个鸡蛋。我都愁死了，生怕他吃坏了肚子。稍微饿了他一下，结果凌晨四五点把我摇起来说饿……没办法，只能给他泡点奶粉对付过去。”

“零食是不吃了，关键这胃口太吓人，他姥姥姥爷前几天视频，差点没认出来他来。”

……

壮壮小嘴巴飞快的动着，嘴里的小酥肉吃完就张大嘴巴给时染看。

时染笑眯眯拧了下他的肥脸蛋：“看到了，吃完了……没有第二口了，小孩子不能吃太多炸货。”

只见小胖子眼里的光瞬间暗淡了下去，扭身离家的小背影都带着萧瑟。

当然了，爬过门槛的时候还是很可爱。

壮壮没有吃到嘴的小酥肉还只是个半成品，接下来，时染把炸好的小酥肉分装进褐色的小碗里，每个小碗只有女生拳头那么大。

酥肉放好，里面浇上提前准备好的料汁和香料，再一个里面加一勺火上一直坐着的鸡汤。

足有一米长的大蒸笼，装满了酥肉的小碗摆了两层，最上头那层，时染放上了买回来的荷叶饼。

雪白的荷叶饼有手掌那么大，蒸好之后一按就是一个凹，格外的喧软。

等到了出摊时候，昨天的槐花麦饭的位置，已经让位给了今天的新主角——扣碗酥肉。

到底是大荤，时染的定价分两种，一种是按着小碗卖的，赠送两个荷叶饼，一共是二十块。还有就是直接买荷叶饼夹小酥肉的，一个饼十块钱。

白白的荷叶饼里夹上热腾腾的呈片状小酥肉，小酥肉的外皮经过蒸煮，已经变得酥脆不再，而是包裹着一层吸饱了鸡汤味道的炸出皱褶的面皮。荷叶饼里再加一勺汤汁，抿上一点辣椒油，肉香味直接碾压一般充斥了鼻腔。吃的时候还要小心，一只手在下面包着，省的里面的汤汁会淌出来……

还有那会吃的，比如陆发。先是吃了一个荷叶饼夹小酥肉，然后又不知道上哪个摊子上买来一份白米饭。直接把小酥肉蒸碗往上一盖，里面的汤汁直接从上面浸润下去，米饭带着高汤的油亮，一口下去，陆发的眉毛都鲜的跳了几下。

这下子可热闹了，又买荷叶饼夹肉的，也有去旁边摊子上找米饭的，那边卖饭团的大叔一看这样，赶紧让自己媳妇回家去再煮一锅米饭。

要么说世界上最好吃的就是油脂，肉类的碾压实在是太明显了。

本来还有人问几句槐花麦饭怎么没了，后来就基本没了。

扣碗酥肉已经夺去了所有人的目光。

周敏和小米两个人犹豫了半天，最终选择了一个“双人套餐”出来。

一份炒面，一份扣碗小酥肉，一份榆钱饭，一份蒸茼蒿。

时染：……

这就是所谓的“我全都要”吧？

不过这种尝遍美食的作派的确吸引了不少人跟着学，有那些约了朋友来的或者是带了情侣一块的，就也跟周敏和小米一样，

一手拿着荷叶饼夹肉，一手挑着炒面，吃腻了就来一口榆钱饭，然后喝一口时染赠送的三鲜汤顺顺缝。

那单个来的人就傻了眼，社牛一点的开始了现场找饭搭子，而更多的人选择了点一份双人套餐，然后吃不完打包！

反正带回家热一热，明天早上的早饭就有着落了。

这一晚上下来，从时染这里离开的人，几乎个个都是扶着肚子。

荷叶饼夹酥肉跟平时吃的手抓饼差不多大，榆钱饭和蒸茼蒿更是野菜出身，本身就很占肚子。炒面更不用说，时染一直是保质保量。

小米和周敏吃到最后都有点吃困了，春风送来一点不知道是什么花的花香味，在这春风里，所有人都有些昏昏欲睡。

***

时染这边的门庭若市，让赵春红的怒气如同火山喷发的前夕。

吴婆子缩着身影，嘴里嘟囔着：“那过来吃饭的也不是傻子，人家能白花钱买难吃东西？”

吴婆子对自己的手艺很有B数，野菜这东西，也就是日子不好过时候才拿来哄肚皮，现在日子好过了，做的不好吃根本不可能有人上门。

赵春红只觉得自己一口气要上不来，这个时染真是够了，自己把槐花全摘了，她也不生气，反而今天晚上弄了个新东西出来把她的生意又抢走不少！

吴婆子还在嘀嘀咕咕：“人家手艺好，每天中午都有人上门订餐的，要我说，春红你就老老实实做你的麻辣烫，咱们跟人比什么呢？”

赵春红最烦自己婆婆和男人这种没出息样，刚想要说两句，突然抓住了重点。

“你说时染中午也做午餐？”

作者有话说：

注释：

【1】分别出自汪曾祺《高邮鸭蛋》、岑桑《画杨桃》、鲁迅《社戏》

【2】榆钱饭用的榆钱大多是家榆、春榆，龙爪榆是观赏性的，它的榆钱不能吃。

【3】槐花麦饭用的槐花得是白色的，红色的那种也不能吃。

【4】面条菜指的是麦瓶草，北方经常吃的一种野菜，蒸着吃巨好吃。

有关于野菜这一部分大多是我自己的感受哈，榆钱饭我就喜欢蒜泥香油的拌，槐花麦饭很多地方的做法不一样，西北那边好像有加土豆丝的，不过我喜欢加鸡蛋，槐花面粉加多了还能做成槐花煎饼，也很好吃。扣碗酥肉应该是河南菜，很多时候是红白喜事的大宴上会上扣碗，讲究是八大碗。四荤四素，具体的菜有很多变种。而且八大碗在其他地区也有，用的菜也都是各地特色，这个地方就不多说了。

本文是走轻松风的，会有小小的极品，但都很快会解决啦，宝子们放心。