◎干煸出油脂的五花肉，滋滋冒油◎

上午十点，颜烟收到冻货老板的来电，紧接着，响起敲门声。

订的食材送上门来了！

颜烟穿着宽松珊瑚绒睡衣，踩着拖鞋来开门。

打开房门，她跟着门外的中年男人打招呼：“陈老板，你真准时啊！”

今天阳光高照，陈志鹏只穿了一件毛衣，中等个子，身躯健硕强壮，浓眉大眼，圆润的双下巴透着喜意：“嘿，那是当然，小颜老板的生意也越来越好了啊！”

颜烟不好意思：“自己瞎琢磨的，比不上陈老自己开店干老板。”

双方互相商业吹捧一番，颜烟清点完数目，都是对的：“辛苦陈老板啦！”

现在的年轻人就是客气，陈志鹏摆手：“不辛苦，分内的事儿，只要客户有需求，咱能干的都尽力干。”

送走陈老板，颜烟把几袋冻货搬到厨房。

倒入不锈钢桶里，加入清水浸泡。

怕时间来不及处理食材，昨晚她跟陈老板商量能不能早点送货，她定了上午十点闹钟，刚起床，就收到陈老板的货。

经过一整晚的消耗，腹内空空，颜烟摸了摸咕咕叫的肚子，趁着冻货泡发的时间，给自己准备午饭。

在穿着和打扮方面，颜烟精打细算，舍不得。在吃的方面上，她很大方。

午餐很重要，不能随便将就，一会儿老妈黄秀兰要回家吃饭。

颜烟打开冰箱，翻阅一遍食材，她心中有数，已然对这些食材的去处有了安排。

新鲜豆角除掉老筋，放水盆里浸泡几分钟捞出，沥干水液，下油锅炸一两分钟出锅。

切成滚刀状的茄子裹上淀粉，同样下油锅炸，烤干表皮水分，直至茄子表面的淀粉微微焦黄，立刻出锅。

炸过的滚油倒入容器里，锅底残留的油脂足够，加入干辣椒段，蒜泥碎，把刚才炸好的豆角和茄子一股脑全部倒入锅中，大火翻炒几下，放上酱油、食盐、麻辣鲜、味精，一点点醋，关火装盘。

颜烟饿得流口水，叼了一块烧茄子，烫得嘴巴嗷呜嗷呜，也舍不得吐掉。

茄子的内部构造宛如一块海绵，特别吸油，咬一口不像是在吃茄子，像是在喝油。

所以最好外面裹上一层淀粉，隔绝油脂，而且因为淀粉的缘故，茄子表皮焦脆，里面的茄肉软乎乎，甜丝丝。

“唔，茄子好甜。”

颜烟开始准备下一道菜，洗净的锅中倒入小许油，滚入两颗搅拌均匀的鸡蛋液，煎得表皮金黄，盛出备用。

煎完鸡蛋饼的锅不用洗，留有底油，肥瘦相间的五花肉在锅里干煸，直到肥肉里的油脂沁出，滋滋冒油。

下入姜丝、干辣椒段和蒜瓣，一勺豆瓣酱，翻炒开来，等五花肉完全裹上豆瓣酱的红油，倒入刚才盛出的金黄鸡蛋饼，放蒜苗段和线椒段，继续翻炒，眼见线椒表皮水分炙烤变色，豆瓣酱口感丰富，不需要加入太多调味料，颜烟放了小半勺食盐、酱油和味精，立刻出锅。

颜烟又做了一道番茄鸡蛋汤，黄秀兰的最爱。

做完两菜一汤，快十二点。

五分钟前，黄秀兰发消息她出公司了，快到家了。

黄秀兰所在的公司离小区单位距离很近，步行只有七八分钟，中午有两个小时的午休。

颜国华午休只有一小时午休，且离家太远，来回通勤要花掉四十分钟，所以颜烟这才求到了老妈跟前。

她收拾完厨房，听见客厅里传来关门的动静，颜烟：“亲爱的妈妈，你回来得正好，我刚把午饭做好。”

黄秀兰：“……”

虽然很无语，但颜烟继承了颜国华的一手好厨艺，做的饭菜美味可口，令黄秀兰实在无法拒绝。

她从公司回小区，路过菜市场顺便给颜烟买了她需要的食材，藕啊，土豆啊啥啥的。

桌上两菜一汤，刚好够两个人吃。

豆角炒茄子，番茄鸡蛋汤，最后一道菜是特别下饭的农家一碗香。

□□煸出油脂的五花肉肥而不腻，线椒味道辛辣，蒜苗带来它特有的辛香，简直是下饭神器。

黄秀兰夹一片肥瘦均匀飞五花肉，上面叠着线椒段、蒜苗段和鸡蛋饼，嗷呜一口送进嘴里，口感层次丰富，真的太绝了！

鸡蛋饼外酥里嫩，五花肉的油脂在口腔里爆开，线椒和蒜苗带来的辛辣和辛香，解去了油脂的腻，带给口腔壁灼烧感，一口米饭接一口米饭，又辣，又停不下来。

黄秀兰赶紧夹了块烧茄子，甜丝丝的茄子，缓解了口腔里的灼热，豆角软烂入味。

扒完一碗米饭，颜烟狗腿子帮她盛饭，黄秀兰拦住：“不吃了，我要减肥，上次组织我们参加舞蹈比赛，隔壁邻居王阿姨穿最小码，我要穿大码，我肯定不能输给她。”

颜烟：“真不吃啦，还有你最爱的番茄鸡蛋汤也不喝吗？”

番茄的酸味飘入鼻腔，黄秀兰咂咂嘴，抵抗不住番茄炒蛋汤的诱惑：“那我喝一点点。”

说是喝一点点，黄秀兰喝光碗底，没忍住又给自己盛了一碗。

汤汤水水，哪有什么热量呢？

黄秀兰安慰自己。

吃饱喝足，母女俩开始准备一会儿卤制的食材。

颜烟一手镊子，一手刷子，给兔头和鸭头清洁美容，黄秀兰处理着买回来的土豆、藕、海带结和娃娃菜。

海带结最简单，放清水里，洗干净，准备串竹签。

藕片最麻烦，切出的藕稍不注意马上变色，失去卖相。

需要往旁边放一盆清水，切好的藕片倒入清水里，隔绝氧气，防止藕片氧化。

黄秀兰处理完素菜，穿好串串后，颜烟才洗完一半的土豆。

造孽哦，她叹气，接过颜烟手里的刷子，认命给兔兔刷牙。

下午，颜烟出摊前，把自己刚才找角度拍摄的美味兔兔和鸭鸭，还有红油串串的图片发到群里，通知大家还有十几分钟到。

今天路上没堵车，颜烟来得有些早，到出摊的位置时，食客还没来。

她不慌不忙，摆出餐具和工具。

很快来了第一位顾客，要了一份加烤肠，加鸡柳的煎饼果子，收款11.5元。

沈圆来得有点晚点，她不着急，反正提前预定，给了全款的。

她来的时候，颜烟煎饼摊前围了好多人。

仔细一瞅，好多熟悉面孔。

都是回头客吧！

有眼光，果然真正美味的食物，不会有人拒绝。

沈圆凑过去时，就听见顾客说：“哎呀，这么多人老板忙不过来啊！”

沈圆有点想吃煎饼了，本来也准备买一份，看今天的架势，约莫等好半晌，她灵机一动，自来熟说：“老板，要不我自己的煎饼，我自己来摊，你去招呼其它顾客。”

颜烟扭头问：“你以前学过啊！”

沈圆反问：“没吃过猪肉，还没见过猪跑，这有什么难的的吗？”

颜烟：“……”

因为实在忙不过来，颜烟给了沈圆一团面糊，和她点的热狗肠，一面招呼围到摊前的顾客，一面关注沈圆。

放上面糊，摊平，磕一个鸡蛋抹匀，撒上黑芝麻，翻面，热狗肠放在煎饼锅加热，继续给煎饼抹上酱料，沈圆动作生疏，操作起来缓慢，煎饼居然完好无损。

加入生菜和薄脆，三两下，沈圆把裹好的煎饼装袋，一个煎饼果子大功告成。

颜烟一脸震惊：“……你真没用学过？”

沈圆耸耸肩：“没有啊，这很难吗？”

请过外援师傅小外甥特意来指导的颜烟：“……”

不难吗？

作者有话说：

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