第17章 甜的
柳二根从厨房出来,一手兔肉饼一手五香饼吃得满嘴是油,看得柳张氏直拿扇子遮脸。
半下午这天儿实在是热,槐树下阴凉里起的风都带着滚滚热浪。
陪客人歇了半晌,倾婳带着李玄玘进厨房准备待客的席面。
按理是应留一个人在这里待客,但因为家里只有俩人,来的客人也很熟悉,就没有太多客套。
请村长叔婶来吃饭是今天临时起意,最终的菜单还没确认。
倾婳立在桌旁,捏着笔,对面前拟订的菜式开始挑选。
主菜暂定是烤鱼,可烤几条呢?
虽然一起吃过饭,可她当时初来陌生之地,一门心思都在紧张忐忑,是以没有注意到大家的饭量。
不过阿玘的饭量倒是不小。
犹豫几息,倾婳暂时定下两条。毕竟还要准备别的菜式,多了吃不完这天儿很可能放坏。
口味……也暂定,麻辣或者酱香二选一。
主菜之后再准备一道汤。家里有早上阿玘拿回来的野山鸡,院里晒着阿玘在山上捡的菌子,可以熬一罐菌菇鸡汤。
只是整鸡熬汤费功夫,倾婳想了想,改成鸡骨和鱼骨汤,肉就拆成几道菜上桌。
李玄玘静静站在她身后,垂眸看娘子写写改改。
清丽女子神情专注认真,时而蹙眉时而展颜时而抿嘴苦恼,笔杆抵着脸颊戳出个小窝,等松开,白嫩的脸蛋上就留下个红印。
李玄玘看不过眼,伸手想帮娘子揉一揉。
倾婳茫然仰头,阿玘你在做什么?
“这里有个印子。”李玄玘表情严肃,轻轻揉了揉,然后……
就揉出更大一片红印。
李玄玘:“……”
“咳,这个菜单要拿去问问叔婶吗?”他心虚地移开目光,试图转移话题。
倾婳却杏眸一亮。对啊!可以直接问当事人的偏好。
倾婳连忙点头,把纸笔塞给阿玘,推他赶紧去问。
转身前,李玄玘的视线在娘子一片红的脸颊上停了两眼,心道真是罪过。
倾婳丝毫不知自己挂了彩,在厨房等了不过片刻,就见阿玘拿着问好的菜单回来。
夫妻两个头碰头凑在一起,李玄玘两手托着菜单,开始讲打听到的客人口味,“柳叔说想吃甜的,婶子苦夏,想吃点开胃的,小菊什么都吃,三个人都没有忌口,也能吃辣。”
“至于饭量,”李玄玘道:“都不算小。”
倾婳思索过后又添了两道菜:拔丝红薯和糖醋鸡腿排。而鸡胸肉拿来做宫保鸡丁,烤鱼也可以定下做麻辣口味。
这样一来就是三个荤菜一道汤,素菜也准备三个。
前几天叔婶送来的一筐藕还没吃完,可以做一道醋溜藕丝;扁豆正是新下的时节,村里家家户户的院墙都爬满了扁豆藤,阿玘跟人换了好大一筐,脆脆甜甜,拿油渣炒一盘很好吃;最后是蒜蓉炒茼蒿。
定好菜单,倾婳又列了张食材单子交给阿玘。上面大部分时蔬家里都有,活鱼需要去河边取一趟,豆腐可以去村里人家换,另外则是没有粉条和红薯。
李玄玘拿着食材单子找柳二根帮忙。
柳二根吃好和好,一抹嘴,一背手,给这年轻后生一个眼神,“赶紧,叔带你!”
可千万不能耽误晚上的大餐!
走前,李玄玘先把鸡给处理了,剔骨切肉,才拿上竹筐,跟娘子说一声,忙跟着柳二根出了门。
两人刚一走,槐树下纳凉的柳张氏就按捺不住,找来了厨房,“小花,准备得咋样?需要婶子打下手不?”
倾婳正蹲在灶膛前研究生火,闻言冒出个脑袋。
家里都是阿玘烧火,她不会。
片刻后,灶膛里燃起火。
柳张氏搬了小凳子坐在一旁,瞅着里面火势变小就扔根柴,“小花,别准备太多菜,吃不完白瞎了粮食,随便弄点就行。”
倾婳觉得不多。
阿玘是被柳叔救捡回来的,她来以后,柳叔柳婶也很照顾她们,送了很多次东西,柳叔的儿子还帮阿玘找了份活计,这么多帮衬哪是一顿饭能还清的?
而且到时阿玘去护船不在家,倾婳大概要寄宿在柳家。两家没亲没故的,能做到这个地步,可见柳叔和柳婶良善热心。
鱼还没拿回来,倾婳准备先炖鸡骨汤。酸豆角番茄鸡骨汤,酸爽开胃,很适合苦夏胃口不好的人。
鸡骨和零碎鸡块先下锅焯水,撇去浮沫,换清水转移到砂锅里,放葱姜蒜大料,文火小炖。大灶旁有刚到膝盖处高的小灶,烧火,把砂锅放上去,接着只需要留心火候添补些食材。
素菜的食材先前就备好了,和拔丝红薯放在最后下锅。
灶台旁大火烘烤着,倾婳出了不少汗,未免做菜时滴到当中,她去裁下块布把头发抱起来,脖子上也搭块汗巾方便随时擦干。
准备好,她回到厨房,开始腌制鸡肉。鸡腿排改刀,片成合适厚度,滴黄酒袪腥,抹上调料,拿箅子盖好静置。
转身倾婳去院里抓一把笋干山菌,温水泡发,同酸豆角一起搁进砂锅里。和酸豆角一缸的腌菜,还是阿玘从柳叔柳婶家拿的。
柳张氏本还想打打下手的,结果一看这小娘子做事不急不缓有条有理,她也就懒得再动弹了,照看下火势就算。到后面,火也不用她照看,被赶回槐树底下纳凉喝茶。
倾婳也是有些担心,灶台旁热得要命,婶子年纪不小,万一中暑可要遭大罪的。
热气熏得倾婳脸蛋红扑扑的,颊边的发丝被汗浸透,里层穿的小衣也湿透了,贴在身上难受得紧。
灶房的窗户大开着,从外面吹进来的风却丝毫不带凉意。
倾婳在旁边站了片刻,静了静汗才去继续准备。
不多时,李玄玘先背着筐食材回来,同柳婶交代一下柳叔还在后面,他急吼吼钻进厨房:“婳婳,我回来了!”
倾婳放下东西,小跑去看阿玘带回来的食材,除了她要求的,还有两颗莴笋、一个圆茄子、一把长豆角和一把蒜苗,以及几个黄澄澄的杏子。
“怎么出了这么多汗?”李玄玘手心托着她的下巴瞅了瞅,“先歇会儿,我去拧把毛巾给你擦擦。”
倾婳摇摇头。她确实热得不舒服,但客人正等着吃饭,还有道大菜没开始,她歇着更觉难受。
“那我来做,你在一旁看着,哪里不对就提醒我。”李玄玘一锤定音,拎着杀好的鱼去处理腌制。
趁这会儿时间,倾婳回屋换了身里衣。
今天鱼篓抓了不少小鱼小虾,李玄玘又下河抓了几条大鱼,多出来的就抹上盐吊在屋檐下风干。
倾婳又进厨房时,两条大鱼已经抹好调料放在一旁。她又拿一条出来,跟大个的虾子搁一起,打算汆点鱼丸虾丸。
剩下手指长的小鱼,倾婳带去后院处理干净,过油炸得金黄,并两条大鱼的鱼骨码进砂锅里。
眨眼的功夫砂锅里清澈的鸡汤就翻滚成奶白色,咕嘟咕嘟冒出诱人的香气。
倾婳找到汤勺,舀一勺送到唇边轻吹,小心翼翼尝了尝味道,酸香可口,十足开胃。
李玄玘凑上前,伸着脑袋,“婳婳,让我也尝尝!”
倾婳看看锅里的汤,再看看勺子里剩下的,她试探地送了送勺子。李玄玘一点不嫌弃,就着勺子一口喝了干净,感叹:“真甜!”
倾婳:“?”
可是这汤是酸口的,还没有放糖。
倾婳想,阿玘别是舌头出问题了,都尝不出酸甜。她又舀了一勺送过去,看着阿玘喝下,杏眸微睁,紧张得等待着阿玘的反应。
酸的甜的?
又来一勺?李玄玘心想,可能婳婳是想听自己对汤的评价,他沉吟道:“浓郁鲜美,唇齿留香,让人回味无穷。”
倾婳在心里哎呀一下,不是想听你说这些的!
她放下汤勺,去桌边提笔快写了下一行字,塞给阿玘看。
李玄玘翻过纸,看清上面的问题后,面色一瞬间严肃。他在想,有外人在的情况下,顺势调戏娘子的话,婳婳会不会让他晚上睡地铺?
只一瞬,李玄玘就做好选择,“我的意思是,汤很好喝。”
倾婳指指那个问题,看着阿玘的回答。
李玄玘:“……酸的。”
倾婳松口气,转而鼓了鼓腮,瞪着阿玘,那你说甜的做什么?害她白紧张。
李玄玘:“……”那他要是……算了,他晚上再直说吧。
作者有话要说:李玄玘:我的意思是……甜的。
就是甜的!!!
【本文架空,文中蔬菜食材品种齐全,人工培育品种也会出现
。】