第14章 014
全剧组上下议论纷纷。
但出乎意料的是,无论他们怎么议论,都似乎影响不到身为话题中心的许吹雪。
既然夜月大盛宴恢复拍摄,她的工作流程就紧了起来。必须在大盛宴之前完成其他场次的拍摄,然后迅速更换大盛宴需要的妆造。
整个剧组连带她本人都在和陀螺一般高速旋转,哪有时间去想多余的事情。
好在要拍的戏份不难,再加上她的状态似乎也不错,竟然比预计提前半个多小时完成了拍摄。
她淡然地喝水休息,倒是小助理在一旁义愤填膺:“姐,你说顾导到底是怎么想的?找谁不好偏偏找秦草!”
“就不说秦草这个演技能不能撑起这个角色,他找秦草过来,不是摆明着要和你作对吗?”
“姐你好歹也是当红明星,就算是名导也不能这么欺负人吧?”
“行了。”许吹雪轻蹙眉头,“顾导是导演,我只是个演员。如果顾导认为秦草适合,那就必然有他的理由,而且没必要因为一个角色耽误剧组太久。小春,我之前和你说过的话我不想再说第二次。”
“可是……”小助理咬着下唇,支支吾吾,“姐你明明不用受这气,有人会为你撑腰的……”
许吹雪没听清:“什么?”
“没……”小助理抿了抿唇,“我就是觉得你太受委屈了而已。”
许吹雪沉默了一会儿,最终没有说什么。只是将水杯递给了对方,自己起身向一个方向走去。
“姐?”小助理一愣,“等下就要换衣服了,你要去哪?”
“不是说秦草在大厨房吗?”许吹雪柔美的嗓音依旧淡淡,“我去见见她。”
…
许吹雪有自己的考量。
对于秦草,她不是没有印象。
一是秦草的眉眼和她有三分相似,她刚和公司签约的时候,秦草还是当红扛把子,公司还建议过让她打着“小秦草”的名义出道。不过许吹雪拒绝了,她进圈只是想要演戏,对那些炒作名利没什么兴趣。后来秦草出事后,经纪人还调侃过,还好当初没给她那么营销。
至于第二……则是秦草对许吹雪的针对。
当然这也是听经纪人说的,本来看中了许吹雪的几个品牌合作方最后都选择了秦草。经纪人气急败坏,就差找对面撕上一场。倒是许吹雪并不怎么在意,说到底那些品牌方刚开始也只是意向她,最后选择了秦草,也只能证明在甲方看来,秦草的商业价值高过她而已。
不过,秦草对她的厌恶是实打实的。她虽然不明白对方对自己的排斥,但既然要拍摄同一部电影,所以她准备好好问问自己是不是曾经哪里得罪过秦草了,要是真的话就主动道个歉,只希望不会影响她们接下来的合作。
许吹雪是抱着这样的心思来到大厨房的。
大厨房能被称为这个名字,就证明面积的确宽阔,相当于几间屋子联合一个小院了。可哪怕是这么宽敞的面积,都能被浓郁的香味完全覆盖,甚至溢出了不少,以至于许吹雪还没走近就闻到了那股香味。
虽然和先前闻到的蟹肉荷包不同,但是她并不会排斥这种好闻的浓郁味道。
顾导邀请来的那些大厨她是见过的,都是国内叫得上名字的名厨,她也曾尝过一些出自他们手的菜肴,哪怕是她这样的人,也会忍不住多动两次筷子。
只是厨子们虽然不介意分享自己的作品,但办正事时还是认真的,所以到了这个时候,工作人员们会默契地选择不去打扰他们。
如果没记错,现在正是准备夜月大盛宴的重要阶段,许吹雪这时也才意识到不对,秦草在大厨房做什么?
她没听说过秦草会厨艺的事情,就算会下厨,身为这方面的普通人也多半比不上这些名流厨师。
难道是顾导怕她怯场,所以安排她去和那些大厨们交流一下?
毕竟就算顾平安放弃了一镜到底的想法选择厨替,秦东家这个角色的饰演难度还是很高的。
不在剧本,不在人物立体,而是如何向观众彰显自己是名厨的演技。
直到一阵喧闹声将许吹雪的思绪拉回:
“来来来,我的小秦你过来尝尝我这道梅菜扣肉,我选的可是上好的三层肉,保证肥瘦相间,肥肉入口即化。”
“你懂个屁,小秦可是女孩子,这个年龄的女孩子最喜欢搞什么减肥了,和我女儿一样。你那都是肥肉长脂肪,我这海蛎煎就不一样了!纯纯的蛋白质!来尝尝我这个!”
“都给让开,鲁菜才是八大菜系之首!小秦别理他们,来尝尝我的糖醋鲤鱼,绝对是你们年轻女孩喜欢的口。”
“不就是鱼吗?谁没有啊?小秦来尝我这道松鼠鱼,绝对给你焕然一新的体验!”
只见大厨房内,秦草乖乖巧巧地坐在自己的小板凳上,几个大老粗的老爷们一人端着一个盛着精致菜肴的盘子,热火朝天地簇拥在她的周围,口中的呼声一个比一个亲切热烈。
许吹雪:……
许吹雪迷茫了。
这剧本是不是有哪里不对?
…
什么都不用做的秦草乖乖巧巧地在板凳上等饭。
倒不是她不想动手,主要是他们不让她动。
恩,绝对不是因为她觉得当个饭来张口的咸鱼真是太美好了。
在经历了一轮激烈的划拳后,岳山以一个拳头打败五个剪刀的战绩华丽胜出。
他看似平静,实则带着胜者独有的骄傲,将碟子放在了秦草面前:“尝尝。”
岳山人如其名,长得又高又黑,五官又棱角分明,这种格外硬朗的长相配上习惯性的紧绷表情,会给人一种想要避而远之的凶悍感。
但是秦草不同,大家都是同行,又有什么好怕的。
更何况岳山这次做的还是苏菜的代表菜之一,樱桃肉。
樱桃肉并不是水果,而是一道由猪肉烹制而成的菜肴,甚至樱桃只是用来调味的佐料,上菜时里面见不到樱桃的影子。只是因为以前的人做这道菜时,会将肉切成樱桃大小的形状,再加上做好的肉色泽殷红犹如樱桃,就有了这个名称。
事实上放在现代,大多数人做这道菜不会用上樱桃了,而是选择更家常版的、类似糖醋里脊的做法。
但岳山不一样,他做的樱桃肉并没有选择常见的里脊,而是选了一块厚实的五花肉。将肥肉部分改刀,切成樱桃大小的块状,途中瘦肉部分不能切刀。
出锅后的这道菜肉面排列整齐,色泽通红鲜亮,果真如同樱桃的颜色。
在一旁人“小秦你不能吃啊来吃我的菜全是蛋白质”的叫嚷中,秦草第一口就惊喜地吃出了门道:“你是用樱桃和山药酒炖的?”
炖好的樱桃肉酥烂肥美,那肉质似乎随时能在舌尖化开。甜咸的味道配合着果香,又淡去了肥肉自带的油腻感。
岳山一愣:“你尝出来了?”
若说尝出樱桃味道来,他或许还不会感觉稀奇。但是山药酒这点却厉害了,毕竟山药酒本身市面上就不多,也很容易被误认为是米酒、黄酒。
他认真地说道:“我是按照《御茶膳房档》里的描述研究调制的,在川省那边,做樱桃肉会用葡萄酒,我便用了山药酒。先将猪肉、樱桃、和山药酒用文火慢炖,用酒香和樱桃味将味道浸进去。”
“你应该是第一次尝试这种做法吧?”秦草说道,“总体来说的效果很好,特别是肉质,在保持了酥软的同时达到了爽口效果。不过有个问题,你选的樱桃本身品相好会偏甜,大量的樱桃在能保持果香的同时,也会让味道更偏向甜口。所以你可以减少一半炖的时间,增长焐的时间,这样甜味的浸入会减少很多,又不会影响果香。”
岳山并没有立即回话,而是拿起筷子尝了一口,原地琢磨了许久后才道:“你说得对。”
他算是明白孙厨为什么会一眼看中这个姑娘了,天赋、技术、厨感,眼前的人明显都有。
“哈哈,岳山你不行啊,竟然被一个小姑娘挑刺。”一个白胖的厨子笑嘻嘻地凑了过来,“来来来,小秦来尝尝我这道松鼠鱼,绝对比岳山那家伙好吃上百倍。”
秦草记得这位厨子,是来自粤菜菜系的白厨,怎么突然做起松鼠鱼这个苏菜了?
她看着色泽饱满的松鼠鱼,先是嗅了嗅:“你这是用了樱桃和柠檬调汁?”
白厨瞪大眼睛:“我去,小丫头你鼻子够尖的啊,这都能给你闻出来?”
秦草又尝了一口:“鱼肉烹制恰当好处,就是酱汁比例没有调好,樱桃味过重导致过甜,酸味也没能突出。”
当即就有人哈哈大笑:“老白你还说小山呢,自己不还是被一个小姑娘批了!批得还更惨呢!”
“你懂个屁!”白厨倒也不恼,“这不是那个顾导说要好看的菜吗?我看岳山用的樱桃,就想用樱桃做糖醋汁不也好看?虽然味道差了点,但这卖相没谁了吧!”
“小丫头你给我等着,看我给你做一道正宗的松鼠鱼,一定让你好吃到觉得我吊打岳山这个苏菜系,当场拜我为师!”
于是白厨袖子一撂,就这么风风火火地走了。
岳山:……
你吹嘘自己归吹嘘,这怎么还带拉踩的呢?!