第21章 第21章
说起来这也是宋唯心穿过来后第一次回“自己娘家”,按理说她应该有点别扭的,但很奇怪的是,在看到这座熟悉的老房子,以及原主的父母时,她心中竟浮现出了一丝亲切的感觉,一点疏离感都没有。
宋唯心猜测这应该是原主残留在身体里的自我意识,毕竟这是她从小长大的家,和从小宠她的父母,感觉亲切也很正常。
陪父母聊天的这么一会儿,宋唯俊就将鸡处理好了。
陈碧清又要起身去厨房烧鸡,却被宋唯心一把按住了:“刚刚不是说了我做的嘛,妈你就和爸在堂屋里好好坐着,这回也让你和爸尝尝你们女儿的手艺。”
陈碧清心想你能有什么手艺,刚刚听宋唯心说要去做饭,她还以为是这幺女儿的客套话,没想到她还真要去做!
看着宋唯心一副干劲儿满满的样子,陈碧清也不想扫了她的兴,只好道:“那好吧……”
但她还是有些不放心,跟着宋唯心一起进了灶房。
灶房内。
宋唯俊的媳妇儿也就是宋唯心的四嫂于秀琴正在拉着风箱烧火,见到宋唯心进来了,只看了一眼就挪开了视线,板着一张脸,让人看不出她的神色。
宋唯心知道她这个四嫂一直都很不待见自己,所以她也没主动开口打招呼。
何必热脸去贴人家冷屁股呢。
看着跟在自己身后的陈碧清,宋唯心有些无奈:“妈,我说了我来做,你就出去跟爸清闲一会儿吧。”
陈碧清摆了摆手:“哎,不用,我清闲不住,就在这儿帮你打打下手!”
宋唯心知道亲妈这是不信任自己 ,也没再说什么,干脆由她去了。
宋唯心将一整只烫后拔了毛的野鸡平放在砧板上,用刀很熟练地将野鸡开膛破肚,然后完整地取出了里面的内脏。
一套动作行云流水,将一旁随时准备上手的陈碧清都给看呆了。
她这幺女儿什么时候这么厉害了?!
宋唯心将能吃的内脏洗干净切好放在一个碗里,不能吃的就连带着鸡屁股一起宰了丢在了大黄的狗盆里。
她的动作太快以至于陈碧清根本来不及阻止,气得陈碧清在她手臂上拍了一下:“你这小败家的!刚想夸你呢就整这出!鸡屁股这么大块肉呢你丢了干啥?!真是不当家不知柴米油盐贵啊!……”
被她这么一说,宋唯心这才想起现在的人可是连一点儿荤腥都很宝贵的,而自己却是按照以前的习惯下意识地将鸡屁股给扔了。
真的只是下意识的动作,甚至她自己都还没来得及思考就已经给扔掉了。
宋唯心心虚地吐了下舌头,不敢看陈碧清,“其实也没多大块肉嘛,我就是手快了……”
陈碧清也不是真的想责备她,见此倒有些想笑,除了小时候那会儿,这么多年她还是第一次见她这个幺女儿这么灵动的一面。
她突然就感觉挺欣慰的,“行了行了,那你自己做吧,我就不在这儿挡着你了。”
又转头对于秀琴道:“秀琴你出去歇会儿吧,我来烧火。”
于秀琴没说什么,起身让出了位置,头也不回地出了灶房。
陈碧清去烧火了,宋唯心又专心投入到了手中的事。
宋唯心大刀阔斧地将一整只鸡宰成了大小均匀的块状,然后冷水下锅,准备给鸡焯一遍水,同时还放入了葱姜料酒去腥。
焯水的时候要时不时搅动,还要一边撇去上面的浮沫。
大概是因为自己在堂屋那边和几个不熟的大人待着别扭,中途谢子安也跑到灶房里来了。
但他也只是安安静静地待在一边看着宋唯心做饭,不说话更不捣乱,宋唯心干脆就拿了个小板凳让他坐着。
这只野鸡挺大,处理出来后肉看着也不少,但一家人这么多张嘴,光吃肉也是不够的,所以趁着焯水的功夫,宋唯心又用富强粉和了一团面放在一旁醒着,顺便切了一些土豆块、青椒块、四季豆和洋葱片等作为配菜。
为了防止煮太久肉质变柴,在水开后不久就要将肉捞出来,紧接着宋唯心就继续用凉水冲洗几遍,然后放在一旁沥干水分。
做完这一切后,接下来就开始了正式的烹饪。
冷锅热油,等油温升至七成的时候下入葱蒜八角花椒干辣椒等香料爆香,再各加入一勺豆瓣酱和黄豆酱炒匀,这时候香味就已经很浓郁了。
宋唯心快速倒入刚刚沥好水的鸡肉块,迅速翻炒几遍,将肉中的香味激发出来后又下入刚刚提前准备好的各种配菜。
等配菜也翻炒至断生,宋唯心拿起保温壶开始往锅里加开水。
用开水而不用冷水是因为能更好的锁住食材的原汁原味,也不会影响食材的口感。
加入恰恰没过食材的开水后,宋唯心就盖上锅盖让它继续炖煮。
这时候一旁的面团也醒好了,宋唯心将面团分成大小均匀的剂子,再放入水中浸泡几分钟。
等浸泡好了,那边的鸡肉也烧得差不多了。
宋唯心揭开锅盖,一股浓郁的香味扑鼻而来,很快就盈满了整个厨房。
陈碧清再次震惊了,她从灶台后探了个头出来,问道:“心心你做的什么这么香?!”
宋唯心往锅里加了适量的盐和酱油调味,又用锅铲将鸡肉和菜翻了一遍,然后回道:“家庭版的柴火地锅鸡,要是有干香菇的话放进去应该会更香……”
宋唯心一边说一边将泡好的面剂子在掌心里,将一个个面剂子摊成手掌大小的长饼状,然后沿着锅边贴在了锅壁上。
十五张面饼,正正好好贴了一圈儿。
宋唯心盖上锅盖,又道:“妈,不用加柴了,就现在这个火正好,再焖十分钟就可以吃了。”
“好嘞!”陈碧清满脸笑意地从灶台后走了出来,然后跟着宋唯心一起清洗刚刚用过的锅碗瓢盆。
“你们做的什么啊这么香,我和老四隔老远都闻到了!”
这时灶房外传来了宋茂国略带粗犷的嗓音,下一秒就见他抱着一个穿着小红褂子,脸蛋肉嘟嘟的,看起来软软糯糯,睁着大眼睛到处乱瞧的小女娃走了进来。
“都把咱们青青给香醒了!”
小女娃一看见宋唯心眼睛都亮了,立刻朝她伸出了手,嘴里还用小奶音喊着:“妈妈妈!妈!……抱!”
一边喊一边还身体往外倾,两条小腿儿也不安分地蹬着,宋茂国都快抱不住了。
“一看见你妈就不认我这个姥爷!行行行,快去你妈那边吧!”