第15章 一品豆腐和钟卫国
今天的收获远超过向云蔚的期待,更别说还开发了电影院门口摆摊的新思路。
要好好庆祝一下!
向云蔚回家前特地拐到去了市场,拿豆腐票割了一斤豆腐。市场的营业员见她没带盆来,热心地替她摘了片芭蕉叶包豆腐。绿叶裹着白豆腐,提在手上看着就喜人。
带着这浓烈纯粹的豆香味,向云蔚回到了大洼村。
农村生活艰苦,家家户户除了中午在生产队食堂吃顿饱饭,回家来都是吃点菜粥凑合充饥。更别说吃肉了,那是过年才有的奢望,向云蔚上回带回来的那条猪肉还挂在房梁上,已经熏成了肉干,一家人也舍不得吃。平日里,大家吃块豆腐就算是改善生活了。
所以向云蔚把这块豆腐提回家的时候,受到了麦冬热烈欢迎。
日落时分,天色渐晚,向云蔚烧起火。红亮的火舌时不时从灶台洞里蹿出,将铁锅舔得噼里啪啦作响。
今个老百姓真呀真高兴~向云蔚打算做一道正经的宴会菜,做道一品豆腐!
这是道著名的孔府菜,她上辈子还是湖春大酒楼主厨的时候,在担任一届全国烹饪大赛的评委时,品尝过这道拿下热菜金奖的一品豆腐。
那道一品豆腐用了大虾、海参、干贝、蟹黄、冬笋、鲜蘑、鸡肉、青豆八种珍品食材,搭配豆腐混合蛋清打成茸状,再重新塑型制成折扇模样,上屉蒸熟,造型华贵典雅,滋味丰富。
向云蔚现在闭上眼睛还能回忆起豆腐入口的鲜嫩咸鲜。
当然,她在大洼村是找不出大虾或者是海参,或是八种珍品食材的任何一种。但是不要紧,一品豆腐的本质是将豆腐搭配珍稀配料,蒸熟后再浇卤汁。
抓住这道菜的本质,因地制宜就是了。
她可是湖春大酒楼的向主厨,由她掌勺,就算是用凡料也能做出一品的豆腐!
向云蔚看上了房梁上挂着的那条肉干。
她特地等钟鸿羽从地里回来,把房梁上面那块肉干取下来。他个高,踩着木墩手臂一举就够到了。
意外的是,钟奶奶也没有像往常那样唠叨。
向云蔚豪迈地切下一大块肉干,剁成肉沫。豆腐入滚水加盐煮一会,使豆腐吐水分、入盐味、去豆腥味。然后捞出捣碎,加上肉沫、一颗鸡蛋的蛋清拌在一起。她把盆交给麦冬,让她蹲在旁边搅拌。
锅正热着,向云蔚用一块肥肉擦润锅底。将蛋黄液小心倒入,摊出一个金灿灿、黄澄澄的完美圆形。她用锅铲一揭,就把这张蛋饼轻松取出来。晾凉的蛋饼摊平切成手掌大小的方块,放上搅拌好的豆腐茸,包裹成金黄的小方包。锅里加水烧开,再把豆腐包上锅蒸十五分钟。
麦冬在旁边眼巴巴地看着,一见豆腐包取出来就忍不住问:“可以吃了吗!”
向云蔚冲她眨眨眼:“还有最重要的一步!”
重新起锅,再切两片肥肉扔进锅里,见它们在热锅里滋滋冒出油花,烧出肉香味。等到所有的油脂都被煎出,肥肉蜷缩起来,变得金黄的肉渣,再下姜末和葱末爆炒出香味,离火倒入酱油调和成卤汁。揭开盖在豆腐上的盘子,将滚烫的卤汁浇上去,金黄的豆腐、鲜红的卤汁,光是看着就叫人咽口水。
麦冬一路追着钟鸿羽,看豆腐端上炕桌。又跑出去端来大家的碗筷摆好,忙进忙出,就急着想要吃上一口这金黄宝贝的豆腐!
向云蔚见她这幅模样实在可爱,但还是叫她先吃玉米窝窝,豆腐要先晾一会。
“小孩子吃这么烫,要把舌头和肚子烫坏的。”
但她这个大人就不会被管着。她夹了一块豆腐就下嘴,咬破外头弹性十足的蛋皮,里面嫩滑的豆腐就滑进肚子里,烫得人直吸气,又忍不住继续吃。正所谓“一烫抵三鲜”,滚烫的卤汁更增添豆腐的鲜香,只觉得满嘴咸香,实在过瘾。
钟奶奶吃豆腐有着老人的稳重,夹在碗里吹凉,再一口一口慢慢抿。她的牙齿掉了好些个,最爱吃这样软烂的东西,不用多嚼,味道又足。轻轻一抿,香嫩的豆腐就滑进肚子里了。
钟鸿羽虽然没说话,但也埋头吃得开心。他伸筷夹的豆腐最少,但爱玉米窝窝浸到豆腐汤汁里去。热乎乎的窝窝浸着汤汁里的猪油,咬上一口,窝窝也带着肉脂的荤香。
一家人都吃得畅快。向云蔚决定今后多买些豆腐来,既好吃又具有丰富的蛋白质,相比起肉蛋奶又便宜,经济又实惠,是眼下最适合他们四人的营养品了。
现在一人一月只发半斤豆腐票,若想要多买就得花钱。她还是得尽快把米花糖的生意做起来。
只是有了思路,眼下还有两个困难需要解决。
一是本钱。她今天挣来的两块一毛钱都得用在收瓦片修房顶上,采买米花糖原材料的钱还需要另想办法。
二是人力。今天进城是向叶大牛请了假,但她不能舍下小学食堂的活,天天都请假去银山镇卖米花糖。更别说家里还有一大一小需要照顾,不能时时离开人。
向云蔚正思考着,院外忽然传来推门声,有人高喊:“奶、鸿羽?有人在家吗?我是卫国。”
钟卫国?
他来做什么?
向云蔚可还记着他呢,毕竟在原著里,“自己”偷偷爱慕的对象就是男主角钟卫国。
没等人去迎,院外话音刚落,钟卫国就踏进屋里来了。
向云蔚好奇地打量他。
钟卫国长得不矮,身材魁梧,方脸上生了一对浓眉大眼,长相气质上都透着“硬汉”两个字。
大概是自己和原主的审美取向不同,向云蔚并没有从这位男主角身上看出令人一见倾心的特征。反倒是他身上这身绿军装更令人瞩目,叫她立刻想起来,今早在村路上骑自行车的人也穿了这样一身。
原来那辆自行车是钟卫国的。
钟卫国进门来等了许久,没有等来一句欢迎,只等来堂弟新娶的小媳妇用毫不掩饰的目光上下打量自己。
他觉得尴尬,只好走上前在炕上放下礼品,主动开口说明了来意:“奶,我从部队回来探亲,来看看您。听说您年前摔坏了腿,我带了罐麦乳精来。您平常冲来喝,能补身子。还有这五十块钱……”
说着,他从兜里掏出五张大团结来放到了炕桌上。
向云蔚忍不住感叹,不愧是有自行车人,出手真是阔绰。
钟卫国继续对钟奶奶说:“这钱算是我补给鸿羽的。当初,部队因为鸿羽……把入伍的名额给了我。这是小叔拿命换来的,我的津贴里该有一部分给鸿羽……”
话没说完,摆在炕桌上的五张大团结被一把扫落到地上。
钟奶奶狠狠拍了一下炕桌,指着钟卫国的脸骂:“是你抢走的!你抢走了鸿羽的入伍名额!当初要不是你们骗领导说鸿羽脑子有问题,现在这身衣服该我们鸿羽穿!”
“奶,话不能这么说……”
“滚!拿上你的臭钱和东西给我滚!”钟奶奶大发脾气,“小妹,去把他的东西全扔出去,都扔出去!”
“您别气坏身子,我扔出去。”向云蔚怕她怒气攻心,连忙把钱和麦乳精全提出去了。
钟卫国也跟着出来:“弟妹,弟妹我们第一次见。奶她年纪大了,有些事情太固执偏激,你多劝劝。东西和钱你悄悄收下,补贴家里,别让她知道就成。”
他见向云蔚年纪小,进门见面还没多说几句话,还以为是个好说话的。却没想到自己说着说着,就见向云蔚把钱和麦乳精都扔进村路旁的土堆里了。
钟卫国:“你这是干什么!”
“你前面听见奶奶的话了。”
向云蔚拍拍手上不存在的灰尘,对钟卫国说:“当年你们耍阴招抢走了钟鸿羽的入伍名额,现在别假惺惺地用这些来买自己的安心,我们不需要你的钱和东西。”
说罢就甩下钟卫国扬长而去,懒得听他冠冕堂皇的狡辩。
向云蔚才进屋,就见钟奶奶一双眼睛直勾勾地望过来,盯住她的手。
她干脆笑着原地转一圈,又挥了挥空空的两双手,说:“您放心好了,钱、东西我当着他面全扔了,没偷拿回家。”
钟奶奶松了口气:“好孩子,咱家就是再穷再缺钱,也不能收他们的东西。他欠我们的,是鸿羽爸爸用命换来的,拿什么也换不了。”
“知道的。”
向云蔚话音一转,特意开了个玩笑缓解老太太的情绪:“我瞧您现在身体恢复得不错啊,刚刚骂人拍桌那一下,中气十足!不错不错!”
老太太一愣,抿抿嘴有些羞涩:“成天胡吃海喝的,身子哪能不好!说不准我很快就能站起来,还可以替你们带孩子种菜。”
“我很期待。”
“好了,不扯别的,我有话要和你说,你坐过来。”钟奶奶拍了拍炕,让向云蔚坐过来。
自己转身从被褥里掏出一个红布包,打开来,里面包着的竟然是三张大团结!
作者有话要说:明天要回家办事,请个假~大家周日见。
浅放一个预收:《开着机甲送外卖》
美食博主卫青岚意外穿进了星际世界,为了生活补助入学军校,并且因为特立独行的训练方式成为了新生人气王。一言以蔽之,在军校里——别人干架,她干饭。
参加军校新生选拔,别人击杀S级星兽六十四脚章鱼,是为夺冠军。
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卫青岚:现场观赛人数这么多,摆摊卖炸鸡柳,生意一定红火。
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当代机甲大师一生不愿收徒,顶尖机甲制造技术险些失传,却在吃过一次麻辣牛蛙以后,双手奉上毕生绝学只愿换卫青岚小店里的终身会员。
帝国太子前半生的人生座右铭是“我将摒弃一切影响我变强的东西”,后半生的人生座右铭是“我将摒弃一切影响我老婆干饭的东西”。
态度始终如一的只有表面为仿真机器猫实际是太子灵魂切片的里奥,吃饭前对卫青岚是“老婆贴贴”,吃饭后依旧是“老婆贴贴”!感谢在2022-04-06 22:08:26~2022-04-08 14:09:55期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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