第8章 第八章
“阿公,今儿暮食由我包啦。”宋姝倏地抬头,唇边绽开一抹灿烂的笑,那口白牙都悄悄地躲过唇瓣露了出来,再仔细一瞧,小娘子脸上还带着一丝自信呢,这是准备今晚大展身手。
“好好好,那我给小娘子打下手。”宋阿公看着神态轻松的小娘子,心下一松,但想到刚门外的场景,又忍不住地走上前问道,“小娘子,府里可是又欺你们了?”
宋姝抱起食材便往灶房走,边走边喊宋修然,让他来“打工”,微微侧身,发现宋阿公也紧跟在身后,沉吟了会道,“阿公,只是小事,堂弟顽皮胡闹,我便带阿竫出来逛逛,再来您这聚聚。瞧,刚李妈妈过来就是和我赔罪的,还想等吃了暮食来接我们,这怎么会是被欺负了呢,您莫要担心。”
“那就好,那就好,只是”宋阿公放心地点点头,但想到以往文氏的态度,又在原地踌躇了会,上前道,“文夫人可有责备小娘子?”
宋姝眉毛一扬,自信地道,“今时不同往日,她想责备也得有理,我如今可不像以前那般忍让了。不说这个,阿公,阿竫整日里也没个点心吃,我今儿准备炸个芋丝,当然,还要再给我自个儿来一份核桃红枣糕!”
“好好好,这芋艿啊,容易痒手,阿公来给你切。”宋阿公欣慰地回道,看到小娘子恢复了昔日的灵动,心里也舒畅了许多。
冬日的午后,阳光透过淡薄的云层散射下来,落在屋檐上,散在井里,照在小院里忙碌的三个身影上。
宋姝指挥着阿弟把糯米和大米给洗了,再把大米放盆中浸泡,随后接过阿公切成丝的芋艿,在碗中加入五勺盐,将芋艿丝和盐粒混合均匀,然后便放置一旁,等芋艿丝出水。
在这等待期间,宋姝也没闲着,利落地从麻袋里勺出几碗面粉,再准备面粉量一半的温水,水中加入几大勺盐搅拌化开,边倒盐水边搅拌面粉,搅拌絮状后开始上手捶打,然后再轻揉几下面团,再重复用拳头揣面团的动作,面团可不能揉过度了,容易起筋,最后将面团放置一放,用粗布盖上静置。
宋姝将装有芋艿丝的碗挪了过来,不过两炷香的时辰,碗内已经积满了小层的水,再将芋丝用力地挤压,白色汁水顺着手指滴落,再用冷水多冲洗几遍,洗去多余的盐分,避免炸出来的芋丝过咸。
宋姝再次用力挤出水分,这时的芋丝已是处于脱水的状态了,加入少量生粉拌匀,锅中放油,待油热抓起芋丝稀稀落落地洒下去,看着芋丝在油中翻滚,此时还不用急着捞出,等芋丝炸至两面金黄再夹出。
最后就可根据各人的口味选择撒不同的佐料了,不过,宋姝不是小孩,从不做选择,每个口味她都要。
这一份加少量辣粉,再给阿竫来一份带糖霜的,哦对了,刚麻烦阿公用安息茴香、八角等料磨的孜然粉,也加一点。
可惜胡椒太珍贵,因为这玩意儿是“进口货”。不然宋姝可要加一些,炸物配上胡椒粉,那可是宋姝的最爱。
轻轻地将各份芋丝摇晃散开,听着芋丝沙沙的摩擦声,就仿佛听到了在口中脆脆的咀嚼声。
宋姝一回头,宋修然早已不见人影,看来又呆不住跑出去玩耍了。转身从墙上取下盘子大小的竹笾,将各个口味都装一些,特别是甜口的多放了一些,然后走到门口,探出头两边一瞧,一群小童正在踢鸡毛毽呢。
宋姝眼含笑意,用空闲的手张开放在嘴边大喊,“阿竫!阿月!过来分点心喽!”
话音刚落,不远处的小童们纷纷停下动作跑来,不一会儿,就全都气喘吁吁地站在宋姝面前,直勾勾地盯着竹笾里的芋丝。
“宋家阿姐,这是甚,好香啊!”阿玉小郎君最先按捺不住,从人群里挤到最前头问道。
“这啊,是松松脆脆芋艿丝,有好几个口味,若是不能吃辣的,可莫要拿这边的。”宋姝笑着叮嘱,并将竹笾递给宋修然,示意让他去分,然后便后退进屋了。
小童们眼见点心转到了宋修然手中,立刻将他围成了一个圈儿,叽叽喳喳地说着自己想要的口味。
宋修然忙往后退了几步,大声地让小伙伴们安静些,然后先问了小娘子们想吃的口味,分完后再给剩余的人分。
阿月最先分到一把带着糖霜的芋丝,豪放地抓起几根就扔进嘴里,小眼立刻就弯成了她的名。这芋丝就和宋家阿姐说的一样,松松脆脆的,入口先是炸芋丝表面的糖霜化开,淡淡的甜,接着咬下,又尝出了芋丝自带着的甜,再细细地品之,最里层的咸味也出来了,加上刚出锅还带着温热的油香,吃了一口还未吞下就迫不及待地拿起另一根扔进嘴里。
其余的小童皆是如此,瞬间小巷里就只剩下一群孩童心满意足的咀嚼声。
阿玉很快就吃完了手中的芋丝,眨巴着眼睛对宋修然说,“阿竫,你阿姐做的这什么芋丝真好吃,比馓子还好吃,没有馓子那么干,吃多了也不腻。”
宋修然骄傲地扬起头道,“那是自然,不过,我阿姐这几日还要做馓子,还有核桃糕!”
听到此的小童们都目露艳羡,而屋内的宋姝和宋阿公听到这些童言童语,都忍俊不禁。
阳光也不知何时偷偷掩了光,急匆匆地向西奔去,天渐渐被云笼罩,宋姝准备就着剩下的食材做一顿简易的暮食。
“阿公,您帮我把这肉剁成糜吧。”宋姝看向在摆弄柴火的宋阿公道,然后拿过竹刷开始洗锅,虽然宋姝很大方的又做了油炸食物,但实际上她油还是放的比较少,毕竟贵啊,只得少量多次地放入芋丝油炸。
待锅刷净后,在宋阿公咚咚咚的剁肉声中,宋姝向锅中抛入五花肉片煸炒出油,再依次倒入香菇片、胡萝卜丁以及芋头块,再捞出浸泡了快一个时辰的大米继续翻炒,待菜蔬大米都均匀地沾上了油光,便加入少量的盐,随后倒水没过食材,合上木盖开始焖饭。
宋姝凑到阿公面前一瞧,这肉糜已剁烂,肥瘦相间,这样蒸出来的肉丸最是筋道。
将肉糜放置大碗中,再切一些荸荠末和葱末加以混合,勺上小半勺胡椒粉、生粉和一大勺料酒,加几滴香油,再从罐中用长勺取出半勺生抽,一个生鸡蛋只留蛋清。随后上手搅和,抓起,扔下,再抓起,再扔下,重复几次后,用做莲藕丸子的同样方法,将肉丸挤出,再放置糯米中裹上一圈,刚清洗过的糯米吸收了水分,带着湿意很轻松地就黏在了肉丸上,一颗颗肉丸像是穿上了冬装,藏起了肉身,甚是娇小玲珑。
宋姝再将它们小心地放在蒸笼上,最后放在另一个灶火上开始蒸。
趁着这蒸饭的空闲时间,宋姝又取过一只小碗,加入切碎的干葱头和蒜、少量的醋、香油及酱油,简单的酱汁就调好了。
宋阿公看着心无旁骛,只专注处理食材下厨的小娘子,心绪不由自主地飘向了远方。旧时,小娘子还只将将及灶台这般高,徐夫人边侧身轻声教导,边手上动作慢慢地示意,那时小娘子也是这样,眼里只有跟前的食材,心无杂念地听着夫人的教导。
想着想着,宋阿公的眼眶就红了,昔日一家人多温馨和睦,这才三年,小娘子就已及笄,变得成熟稳重,小郎君也知晓爱惜阿姐,只夫人郎主却看不到。
宋姝收拾完灶台一转头,就看见宋阿公在不远处抹着眼角,对视上那双苍老四周布满皱纹的眼,刹那间,宋姝透过这位老者,仿若看见爷爷站在那,疼惜地望着她。
自宋阿公被赶出宋府,他就不曾远离这姐弟俩,徐氏走后,他就是世上最疼惜她们的人,这几日的事接二连三,他应还是担忧了。
宋姝默默地走上前抱住宋阿公,闷声闷气地说,“阿公,这不是还有你嘛,我们没有受委屈,只要我们安静地呆在小院里,伯娘再急也没由头。”
宋阿公轻轻地摸着宋姝的头,附和道,“是了,是了,阿公还在呢。”
宋姝退后两步,握着宋阿公的手,触感粗糙,还能摸到肿起的茧子,心里有些堵得慌。宋阿公从未在宋姝这儿拿过钱,他经常接一些木工活,平日里也省吃俭用,省下的工钱不是给姐弟俩买吃的玩的,就是偷偷塞给原身做零用钱,还不容原身拒绝。
他就像个普通人家的阿爷,自个儿过的糙些无妨,但孙女儿孙子定要吃好过好,就像宋姝的亲爷爷,满心都是她。
宋姝紧握阿公的手低喃,“阿公,待会儿和我说说这几日的安排吧,若是能行,我们年前就走,这样你也放心些。”
宋阿公听到小娘子的安慰,心中郁气散了些,转而慈祥地笑着说,“好,好,等会儿阿公就与你细细说道。”
两人再对视一笑,仿佛方才的苦闷都不曾存在。宋姝走向灶火,掀开蒸笼一角看了眼,见还需要等上一会,就和阿公说了声,然后跑出去寻宋修然了。
宋姝跑到巷子里,发现小童们还是聚在原来的地方踢鸡毛毽,还有几个年纪小些的坐在门前石梯上细嚼慢咽炸芋丝。
阿玉最先瞧见了宋姝,抛下人群迎来,兴高采烈地说,“宋家阿姐,你是明日接着来做馓子和核桃糕吗?”
“今日的脆炸芋艿丝好吃吗?”宋姝还挺喜欢这群小吃货,在她的记忆里,这群孩子也未曾欺过宋修然,她的阿弟一直没有固定的玩伴,偶尔来时他们都是热情相待,都是天真良善的孩子。
“好吃!”
“那,你最喜爱哪个口味呀?”
“都喜欢!每种都好吃的紧!”
宋姝哑然失笑,轻轻拍了拍阿玉的脑袋,随即便道,“那明日阿姐接着给你们做好吃的。”
听到此,周边的小童们都开心的跳起来转圈,宋姝从阿弟手中拿过毽子,胸有成竹地说,“你们踢的太简单了,看阿姐的。”
说完,便将鸡毛毽抛至空中,先是用两脚内侧交换着踢,再用力踢高后一个快速转身,用脚后跟踢,就这样,盘踢、拐踢和绷踢交换着来,秀的这群小童们合不拢嘴。
宋修然也目不转睛地紧盯阿姐这行云流水的摆动,轻盈地跳起再落下,迅速换动作也不见一丝慌乱。这是他第一次见阿姐玩这些小玩意儿,他的记忆里,阿姐,从未如此恣意过。
天色已开始昏暗,宋姝身上却自带着光,使人挪不开眼,渐渐地,四周响起此起彼伏地唤儿声,小童们这才醒神,宋姝也停下动作,抓住空中的毽子,随后牵着宋修然与他们一一道别回宅。
夕阳西下,小童们慌乱地奔跑赶着家去,唯有一高一矮两道身影紧靠在一道,优哉游哉地在巷子里漫步。