第12章 火锅
御膳房总有各式各样的家伙什,虽然拿不出玛琭最想要的鸳鸯锅,但在听完她的描述后,御膳房总管给她拿出了两个铜锅。
这是每逢冬日宴会时,因为菜量太大,又要给每个人照顾到一口热菜特地想出来的法子。
只需在铜锅下放了烧红的炭,再在上面放上炖菜,一整个宴会下来锅子都还是暖的。
火锅与它也是异曲同工之妙,拿出来急用一次就很合适了。如果想要多种锅底,拿两个炉子上去就可以了,除了多占些桌位,能煮的东西反倒更多。
解决了器材问题,玛琭转头就去点起食材,同时安排好每个的处理方式,感觉食材数差不多后,她就开始准备起锅底来。
玛琭私以为辣锅才是整个火锅的灵魂!
她拿了白芷、草果、青红花椒、当归等香料,配好比例放进盆里,又取了瓮好酒,往其中倒了半瓶的量。当然,她也没忘往其中放几滴食泉水。无需再做其他,香味就已经窜的整个御膳房都是了。
之后起锅放油,葱姜蒜爆香后放辣椒和她自制的肉酱,炒开后放进御厨们吊好的高汤,最后再把泡好的香料放进去煮【1】……不少小太监虽然被呛的眼泪汪汪,却还是忍不住暗自咽起了口水。
蘸碟同样不可缺少,趁着等锅底煮开的时间,玛琭开始准备起来。玛琭干脆给他们两个都准备了酱油碟、香油碟、干碟、麻酱碟整整四个。
为他准备是因为第一次吃不清楚口味,为自己么……那就是单纯贪吃了( ̄? ̄)
吃辣锅怎么可以不配冰饮,玛琭让人砸好沙冰,往上面浇上浓浓的红糖浆水和糯米圆子,最后再放两片薄荷叶上去,就是一碗红糖沙冰。
这时汤底也已经煮好,自有小太监帮忙端捧,玛琭领着浩浩荡荡一队人去了东暖阁。
她让人在这把菜摆好,她自己则去了正殿,将康熙领了过来。
玄烨饶有兴致地看着一碟碟的菜品围着两个铜锅摆起来,一个铜锅鲜红,另一个雪白,站着望去煞是好看。
“朕看这些菜似都不是熟的,可是要将它们放进锅里烫熟了吃?”玄烨看着外观与他平日吃的食物有不小差异的菜品,用他浅薄的庖厨知识猜测道。
“是的。”玛琭肯定了他的猜测,“把菜放进锅子里烫熟了以后蘸一下蘸料碟。”
她指了指给他准备的整整四个,“我不知道你喜欢什么口味,所以每个都给你准备了一个,你尝尝哪个最喜欢。”
“那你呢,怎么也是四个碟子?”看她这熟练程度怎么也不是第一次吃了,总不能还不了解自己的口味吧。
“咳咳。”玛琭轻咳了一声讪讪道,“我四个口味都喜欢……”
“你这贪吃鬼!”玄烨笑骂一句,随即也不客气,一屁股就坐了下来。
玛琭在一旁下了些易熟的肉片和虾滑,一些不怕煮的蔬菜也被她放进去不少。
烧红的炭释放的热量顺着铜锅源源不断地融入汤底,没过多时,被菜吸走热量导致不再沸腾的汤炉再次冒起滚滚白烟。
玛琭心中一喜,她看见有虾滑开始浮上水面,这是它熟透了的标志。
几乎是迫不及待,快准狠地用汤勺捞了两个分到两人碗里。只来得及嘱咐康熙一句:“把它放进你喜欢的那个碟子里转一圈就可以吃啦!”
说罢她也不等他回应,熟练地用筷子一转把虾滑在酱油碟里转一圈后就一口吃进了嘴里。
谁敢给皇帝吃不新鲜的食物?这些虾在被做成虾滑前个个生猛的能蹦两米高,学徒们仔细剥壳去了虾线后一半细细剁成肉糜,一半切成黄豆大小的肉粒然后搅匀。
玛琭在将它放进锅里的时候刻意滑成了金桔大小,以保留它的脆韧弹牙。
本想囫囵吞一个后解解馋,却不想被勾起了食欲,玛琭只犹豫了一秒就立刻决定抛弃矜持,开始大肆捕捞锅里的虾滑。
再说玄烨,被玛琭投喂了一颗虾滑后,他也学着她的样子把它放进了酱油碟里滚了一圈。放进嘴里,满口生鲜。
他立刻就察觉到了蘸碟存在的妙处,蘸碟把滚烫菜品的多余热量吸走让温度变得适口,毋需再费时等待,让它在最鲜美的时候就能入口。
他的牙齿几乎不费吹灰之力地就切进了内里,再搭配锅底的浓郁香味……他几乎是瞬间明白了为什么玛琭能对这念念不忘。
好奇之下他还尝试了另外几种蘸碟,哪怕是一样的食材,在沾染不一样的料碟后也能碰撞出别样的奇妙。味道都很不错。
唯一不大妙的就是干碟,食物还都是辣锅出来的,一加一远大于二的辣度叠加,玄烨这个之前辣椒都没吃过多少的人几乎在一瞬间鼻尖就冒出了汗。
玛琭看见他去尝试干碟就心知不好,早就把红糖沙冰拿在手上,在发现他眼周都有些红了的时候立刻怼了一勺他嘴里。
急剧降温和甜味带来的辣度缓解立刻把玄烨救了回来,他止不住自己又吃了几勺。
彻底缓过来后,他不动声色地将干碟推远,显然是再也不打算尝试了,也不像之前那样一心只在辣锅徘徊,反倒去了清汤锅捞起了蔬菜吃。
显然心理创伤极大。
玛琭没忍住凑近他的脸上下打量一番,尤其是还泛着红晕的眼角和唇周更是受到了她的额外关注。
有,有点好看。
她心里悄悄馋了会儿他的美色,还是忍不住逗他
“真辣到啦?”说实话她现在自己都觉得自己像幼儿园里欺负心水小姑娘的坏男孩。
玄烨凤眸瞪她一眼,显然也是知道她刻意看自己笑话,冷哼一声道:“你要是再看朕的笑话,以后可就别想再吃这火锅了!”
“哦……”
打蛇打七寸,玄烨显然深谙此道。玛琭瞬间被击中弱点,怏怏地退了回去。
玛琭也不知道是被威胁到了还是怎样,在接下来的时候安静的不得了,只一心吃着。她那碗红糖沙冰都见了底。
玄烨不时就往她那边瞥上一眼:竟就真这样安静了下来,他倒是有些不习惯了……
突然,他鼻尖耸动了一下,眉头一皱:“房内,哪里来的血腥味?”
就在他疑惑间,眼角余光却看见他以为在安静吃饭的姑娘额头正抵着桌沿,一手捂着肚子,显然一副极为不适的模样。
玄烨一惊,当即起身走到她身旁:“怎了这是?”
玛琭被腹中如同海浪般阵阵袭来的痛感绞的无力回应,只想把自己蜷成一只虾以求能稍微缓解一些疼痛。
玄烨眉头紧锁,见她疼的面色苍白,整个人都蜷成一团,心中一紧,小心把她的脑袋划拉到自己怀里后将她抱起,把她转移到了榻上。
同时提声:“来人!召太……”医
玛琭强忍疼痛,挤出最后的力量一把扯住了他胸前的衣衫,不让他再继续说下去:“不,不叫太医,我没事的。”
“没事?你要不要看看你现在脸色白成什么样了?”康熙长眉拧成个川字,显然对她这个没事不怎么相信。
“是,是宿疾!对宿疾,你让白芷进来帮我一下就行了。”
康熙却没那么好糊弄:“朕怎么从未听你说过你有什么宿疾?扯出来糊弄朕?且朕之前连血腥味都闻到了,可是哪里受了伤?”
就她这张什么都兜不住的嘴,他连她小时候和弟弟打架打到泥坑里,最后双双被罚跪祠堂的事都知道了,要是真有什么宿疾她还能忍住不说?
更何况若真是宿疾叫什么白芷?都疼成这样了让太医来看看才是正道!
想起她以前的斑斑劣迹,康熙瞬间觉得她怕是做饭的时候跌伤了哪里毛毛糙糙的没注意,现在疼起来了怕被他骂才死死瞒住。
他下了决心,不再搭理她的阻拦,玛琭两眼一闭,低声吼了出来:“月事!是月事!”
“越是?越是是什么……是月事啊。”康熙打了结的脑子突然通畅,他再怎么月事也是听过的。
电光火石间血腥味什么的瞬间被串了起来。
他脸上泛起许红意,整个人都像是被冻在了原地,最后干巴巴道,“那,那朕帮你把白芷叫进来。”
玛琭的脸更是红的可以摊鸡蛋,微不可查地嗯了一声。
玄烨走出殿门才恍过神来自己在殿内喊一声避到屏风后去就可以了,他无言,一点都不愿去回想自己在这么短的时间里究竟做了多少蠢事!
尽管如此,他还是先指了白芷入殿去帮一帮玛琭。
至于他自己,站在殿外还有哪个敢跑来问他是要干什么不成!
白芷手脚麻利,很快就帮玛琭处理完毕,见她出来,玄烨就像产房外着急等老婆生产的合格丈夫见到出来的护士,立刻往殿内走去,只来得及扔下句:“好了?”
等白芷想要回应时,他的袍角都早已消失不见。
白芷偷笑:万岁他,真着急呢……
再说玛琭,在白芷帮助下换了衣衫、月事带不说,白芷还贴心的给她喝了杯红糖水,灌了个汤婆子放在她的小腹处。
“活过来了”这句话简直是她现在的最佳写照。
她闭眼休息间,没注意身边动静,不知白芷早悄无声息地换成了另一人。
还一心向她表白:“白芷你真好,今天要不是有你,我得亖在这见鬼的月经上,不就是忘了它一次喝了点冰的嘛,至于这么把我往亖里整嘛?!白芷还是你对我好,你真是我的贴心小宝贝。”
……
“呵。”康熙听不下去了,阴阳道,“贴心小宝贝?就白芷对你好?”
玛琭听出他的声音,吓的杏眼圆睁,听出他话里的意思,打哈哈道:“哪里哪里,她哪里比得上万岁嘛,您才是对我最好的,刚才我就用了一下夸张的手法来表达我的感谢,夸张的手法……”
康熙哪里听不出她满嘴的心虚,但见她满脸苍白的模样还是心软放了她一马。
罢了,不和一个病人计较。
但刚才她话里透露的另一个消息他却怎么也不会轻拿轻放:“你刚才说,是因为喝了冰的才腹痛的?”他声音低沉,显然对此极为不渝。
玛琭舔了舔唇,深悔自己刚才的愚蠢,要不是她自己把他当成白芷暴露了经期不能吃冰的问题,他怕是一辈子都不会知道她这次腹痛的根源。哪里还有这样一次审问啊!
玛琭急的脑子急转,恰巧此时又一波阵痛袭来,她脸色一白机上心头:“诶呦。”
她捂住肚子,八分的疼痛被她喊出了十分的架势,玄烨一看哪还有心思继续教育,心中一急,抱住她的上半身急急问道:“怎了这是,又痛了?怎么还痛的没完没了了!要怎么样才能好上一些啊?”
他的问题像连珠炮一样冲出来,显然是真急了,玛琭见他这样心里莫名酸软,也不舍得继续吓他了,脑袋在他怀里摇了摇道:“这个疼本来就是这样一阵阵的,白芷给我灌了汤婆子,暖着休息就行了。”
玄烨叹了口气,小心将她放到衾枕上,自己则脱了外衣鞋袜,也上了塌。
玛琭惊的说话都有些结巴了:“你,你怎么也爬上来了?!”
康熙没好气地把她的头往自己怀里按了按:“就你这样子朕还能对你做什么不成?!安分点睡去。”
玛琭脑袋被按,唇角却忍不住上扬:“你来给我当暖炉啊?”
她靠着他的胸膛导致他的声音听起来有些沉:“不然呢?”
玄烨将大掌试探性地放到她的小腹处,方才他看见汤婆子就放在此处,想来就是这里了,他出声问道:“可是这里?”
他的大掌不及汤婆子暖热,却胜在温度适宜,可以长时间放在肚腹上。得到她肯定回复后,他的手掌就此放置不动。
玛琭听着他并不算柔和的嗓音,面上却绽出了清丽绚烂的笑容,唯一可惜的是她靠在人的怀里,就连离她最近的那人也难以欣赏道这难得一见的风景。
“往日里,也这么疼吗?”他突然轻声问道。
“以前不这样,这次会这么痛应该是那碗冰饮的缘故……”玛琭被热量暖的昏昏欲睡,下意识回复道。刚说出来她就惊觉不好。
果不其然,康熙哼笑一声。可就在她等闸刀落地的时候,玄烨却空出一只手拍拍她的后背:“睡吧。”
玛琭不敢置信,却身体却在暖热中早抵不住周公的召唤,他轻轻拍了两下,她就很快陷入了黑沉梦境。
玄烨听见身侧传来的平稳呼吸,也不再抵抗睡意,将她往自己怀里搂了搂,也一起睡了过去。
作者有话要说:【1】做法来自抖yin