第17章 爆炒田鼠肉
装花生的筐用衣裳罩着,里面塞了十几只带血的山耗,有它们吱吱尖叫,没有耗子再出洞。
竹筒的爆炸声消失了,两只狗跃跃欲试地靠近洞口,对着有动静的洞口狂扒,嘴里发出呜呜威吓声。
邬常安推开黑豹,他伏身蹲下用竹叉往洞里戳,听到洞里的山耗子吱吱叫,他瞬间来劲,握着竹叉用力地往洞里戳,手上的青筋都绷出来了。
黑豹凑过来,它冲洞里汪汪叫,两只狗爪子在洞口飞快地刨土。邬常安担心竹叉会戳到它的狗嘴,他手上的动作发生偏移,就慢了几瞬,洞里的山耗子跑了。
黑豹呜了一声,它盯着乱糟糟的洞不动作了。
“让你来凑热闹。”邬常安给它一巴掌,“成事不足,再去找。”
他起身去找陶椿,见她另择一个耗子洞堆柴生火,他靠近问:“还要继续炸?没竹子了,我再去砍一捆竹子过来。”
陶椿摆手,“炸过一波了,再炸也炸不出来了,我试试烟熏。这些耗子洞或许都是相通的,我生堆火,你看看哪些耗子洞是冒烟的。”
“好。”邬常安拍手,他热血沸腾地说:“你还怪聪明,你以前是不是也做过这个事?”
陶椿当做没听见,柴烧着了,她拿砍刀去割一小捆青草,青草堆在火上熏,腾腾白烟翻滚,她眼疾手快地抽一撮冒烟的青草塞进耗子洞。
“这个洞冒烟了。”邬常安快步过去,“要做什么?守着还是堵着?”
“先堵。”陶椿继续往洞里塞带火的柴和草,她目光逡巡着,说:“那个洞也冒烟了。”
邬常安用土碴子封洞口,再去封另一个。
陶椿这里火势加大,躲在洞深处的山耗子被熏出来了,蹿出洞没跑几步进了狗嘴。
一只耗子顶开洞口塞的土碴子,半个身子刚露出来就挨了一棍子晕过去了,邬常安拎着耗子尾巴扔进筐里。他守在这个洞口,不一会儿又蹲守到三只毛色偏乌的山耗子,看毛色就晓得是老耗子。
地下悉悉索索的动静渐渐消失了,陶椿把最后一把带火的青草塞洞里,等了一会儿见没耗子再出来,她自信地说:“好了,这个耗子窝里的山耗子逮绝了,换下一个耗子窝。”
邬常安把另外三个堵着的洞口扒开,其中两个洞口里各趴着一个熏死的山耗子,他用竹叉扒出来扔筐里。
陶椿去割青草捡干柴的时候,他把逮空的几个耗子洞做上标记,免得待会儿弄混了。
柴捡来了,陶椿挑个耗子洞继续生火,邬常安捡了一堆土碴子站一旁守着,哪个洞冒白烟他就堵哪个洞。
两只大黑狗兴致勃勃地蹲在空地上,它俩比人还兴奋,狗眼灼灼放光。
洞里有了动静,山耗子还没露头狗先动了,黑狗唰的两步跑,出洞的山耗子闯入狗嘴。
狗抓耗子的动作越发娴熟,邬常安派不上用场了,他只用跟在狗后面收捡被狗咬死的耗子。
“咚”的一声,火堆炸开,陶椿下意识避开几步,她还没反应过来是什么状况,邬常安已经追了上去,他一直撵到花生地的另一头才把一只大肥耗子抓回来。
“耗子闯火堆?”陶椿问。
“嗯,这只耗子不小,估计有一斤重。”邬常安低头看,他笑着说:“也不知道它傻还是聪明,差点让它逃了。”
陶椿把炸开的火堆拢起来,继续加柴烧火。
第二个耗子窝没动静了,邬常安去排查地里的耗子洞,还有三个耗子洞没冒烟。
接下来,陶椿如法炮制,又灭了一个耗子窝。
忙着抓耗子,一个上午就这样过去了,陶椿看了看太阳,说:“快清点一下,我们要回去做饭了。”
两只大黑狗突然警惕地看向北边,黑狼“呜”地一声,黑豹竖起尾巴狂吠两声,陶椿不小心看见它屁/眼子一张一缩,她哈哈大笑。
邬常安疑惑,“笑什么?”
陶椿摆手,她乐不可支。
“是谁在这儿?邬家兄弟?”三个男人走过来,他们面色严肃,打头的男人紧绷着脸问:“你有没有听见爆炸的声音,是放鞭炮还是炸什么?”
邬常安反应过来,他们闹出的动静让附近的人误以为是陵里出事了,他忙解释说:“我砍了竹子烧,竹筒炸了,不是放鞭炮。”
“是你这儿烧竹子?这时候烧什么竹子?”打头的男人的确闻见了烧柴的味道,他松懈下来,叮嘱说:“在山里生了火千万记得灭火,等火星灭了你才能走。”
邬常安看了看摇晃的竹筐,他招手说:“你们上来瞧瞧,我发现了逮耗子的好法子……噢,也不是我发现的,是、是……”他瞥了眼坐在地上的女鬼,当着她的面,媳妇二字如何都吐不出来。
三个男人过河大步上来,见花生地还有个女人,他们反应过来:“之前听说你定了婚事,兄弟,这是你媳妇?”
邬常安“哎”了一声,“这是陶椿,娘家是定远侯陵的。今天用竹筒炸耗子洞的法子就是她想出来的,我们半天抓绝了三窝耗子。”
说着他掀开筐上罩的上衣,难怪筐晃荡得厉害,这些耗子在啃竹筐!
“嗬!”探头过来的男人惊了一跳,半筐黑压压的耗子,看得他身上发麻。
邬常安给他们介绍炸耗子洞、熏耗子洞的法子,“你们得闲了也能试试。”
“这个法子好,我回去了试试。”身量稍矮的男人看向陶椿,说:“妹子,我叫陈青云,家住在山坳里,我记得你去过,得闲了去找你嫂子说话。她娘家是惠陵的,跟你娘家挨得近,你俩说不准还见过面。”
陶椿应下了,“得空我就去找嫂子,下次约她一起回娘家。”
“记得灭火,我们走了。”另一个男人说。
“你们要不要耗子?给家里猫狗带点回去。”邬常安问,这半筐耗子有二三十斤,他家的黑狼和黑豹撑死也吃不完。
三个人各拎三五只死耗子走,邬常安灭了火,挑上筐跟陶椿一起回家。
“地里吃粮食的耗子还有一个名字,叫田鼠。”陶椿跟他说,“你吃过田鼠肉吗?”
“没有,你吃过?”他问。
陶椿“啧”一声,“问什么你答什么,不要追问。”
“只能你问我,不能我问你?”邬常安不服。
陶椿阴笑几声,他不吭声了。
路过邬小叔家,他家的烟囱在冒烟了,陶椿让邬常安先回去做饭,她拐道去邬小叔家接小核桃。
两只黑狗颠颠地跟陶椿走了。
“堂嫂,做饭呢?”陶椿站在灶房外探头,“小核桃今天在不在你家?我领她回去。”
“让她在我家吃饭就是了。”翠柳起身,“她跟你二堂嫂在屋里玩,你去问她回不回去。”
小核桃听到声跑出来了,她欢快地问:“婶婶,你来接我回家?”
“对,你小叔回家做饭了,我来接你。”陶椿拉住小丫头的手,说:“堂嫂,我们走了啊。”
翠柳点头。
陶椿又去跟二堂嫂打个招呼,她牵着小核桃往回走。
刚靠近家,走在后面的两只大黑狗猛地蹿出去,陶椿加快脚步,绕过门前的树,她看见邬常安在门前喂蛇。
菜花蛇看见陶椿,它吞下一只死耗子一溜烟跑了。
陶椿:“……它怕我?”
“你要是拿刀要宰我,我也怕你。”邬常安拍了拍狗头,说:“等着,剩下的耗子烤熟了再喂你们。”
陶椿朝蛇溜走的方向瞄两眼,她撸起袖子去舀水洗手,说:“挑四只还没死的田鼠宰了,我晌午炒田鼠肉。”
邬常安不想吃,“仓房里还有腊肉,你想吃肉我去拿。”
“我想吃新鲜的肉。”
“我去抓鸡。”
陶椿瞥他一眼,她进灶房拿来菜刀,自己动手宰耗子。
剁下鼠头放血,斩下鼠足鼠尾,刀刃划破鼠皮,陶椿扯着鼠皮一拽,半张鼠皮脱落。田鼠的皮很薄,皮薄如纸,这点跟家鼠有很大的差别。
邬常安看得直吞口水,他可以断定,这女鬼没少吃耗子肉,剥皮的动作太熟练了。
“除了耗子,你还剥过什么皮?”他小心翼翼地打探。
“那可多了,就是没剥过人皮。”陶椿压着声音说。
邬常安悻悻然,他快手快脚地进灶房去做饭。
“婶婶厉不厉害?”陶椿偏头问蹲在一旁看得认真的小丫头。
小核桃用力点头。
守在一旁的大黑狗摇了摇尾巴。
清理了四只田鼠,清洗干净后,陶椿拎着肉进灶房,剥下来的鼠皮则是先贴在树皮上晒干。
锅里在煮米,陶椿在食柜里看了看,说:“晌午蒸一钵蛋羹,蒸两碗老南瓜,腊肉炒酸笋炒一大盘,再炒一小盆田鼠肉。”
邬常安没意见,他接过她递来的老南瓜坐在灶前削皮。
陶椿拿出一个大陶碗打鸡蛋,四个鸡蛋加水打散,拌半勺猪油,添小半勺盐,搅开后撇去浮沫。
“南瓜削好了。”他说。
“竹篦子放锅里。”陶椿吩咐,“篦子放上来了就把鸡蛋碗放上去。”
她拿着刀切南瓜,老南瓜切片码在碗里,碗里也不用加水,直接放锅里蒸。
蒸菜上锅了,陶椿拿出泡好的腊肉切片,腊肉装满一碗,她刷了刷菜板开始剁田鼠肉。
“耗子肉好吃?”邬常安好奇。
“田鼠肉。”陶椿纠正他,“下锅的东西就别说是耗子了,败胃口。”
邬常安暗暗嘁一声,心想你也晓得败胃口。
锅里的米汤沸腾了,他出去舀水洗了洗手,进来揭开锅盖,先把篦子转移到后锅,接着拿来饭篦子控米,一溜的动作很熟练,陶椿看在眼里很是满意。
“小核桃,你喝不喝米汤?”邬常安问,“我给你舀一碗晾着,你渴了来喝,别喝缸里的凉水。”
“给我也晾一碗。”陶椿接话。
“噢。”
锅洗干净了,邬常安见她还在剁耗、田鼠肉,他端来酸笋和腊肉掌勺炒菜。
老大两口子回来了,小核桃蹦蹦跳跳迎上去说:“小叔抓了好多好多耗子。”
“大哥,嫂子,你俩先坐着歇一会儿,饭还没做好,我们回来晚了。”陶椿出来说。
姜红玉洗手,“要帮忙吗?”
“有邬常安帮忙,你坐着歇歇。”
邬常顺被小核桃拽着去看筐里的耗子,他惊讶道:“老三,你在哪儿逮的这么多耗子?”
“是田鼠。”邬常安走出来,他眉飞色舞地说:“我跟陶椿在花生地逮的,用竹筒炸,用烟子熏,地里的耗子洞被我们掏空了。”
邬常顺仔细打听,“等我把花生拔完了,我也砍一捆竹子去炸耗子洞。”
灶房里,陶椿在洗锅了,她喊邬常安来烧火。
锅烧干了,她舀一大勺猪油淋下去,接着往油里放大量的姜、辣椒、青花椒,油爆香,一小盆田鼠肉倒了进去。
邬常安探头盯着,锅里的肉炒变色了,味道比炒猪肉香。
“端菜。”陶椿喊,“最后一个菜马上就好了。”
姜红玉进来闻到肉香觉得熟悉,她往锅里看,“炒的什么肉?”
“田鼠肉,大嫂你敢吃吗?”陶椿往锅里续一碗水,锅盖盖上继续焖。
姜红玉瞅一眼老三,她觑着眼说:“不瞒你说,我爹喜欢吃田鼠肉,我也跟着吃过,不过进了邬家的门我就没尝过了。”
“噢,他们兄弟俩都不吃田鼠肉?”陶椿了悟,“今天的田鼠肉是我俩的。”
姜红玉点头,她端菜往外走,邬家兄弟俩长得人高马大,有力气有胆子,每逢巡山都有收获,家里一年到头不缺肉,所以从没考虑过吃耗子肉。
田鼠肉起锅,剩下的事有邬常安接手,陶椿端着一小盆田鼠肉出去。
“大哥,先吃菜,饭还要等一会儿。”陶椿招呼,“你看看敢不敢吃这个肉,它们在地里吃庄稼,在山里吃果子,吃的好睡的香,一身肥肉又嫩又香。”
邬常顺觉得她说得在理,这盆肉的味道着实诱人,他挟一坨尝了尝,瞬间睁大了眼睛。
“肉好嫩。”他惊讶,“又嫩又香,我想想,跟鸡鸭鱼肉的口感都不一样。”
陶椿吃得口齿生津,这道菜可比她上辈子吃得好吃多了,鼠肉脂肪多,肥膘少,炒熟后不柴也不腻,嫩得像蛙肉,又比蛙肉有嚼劲。
邬常安把饭盛出来,见桌上的三大一小都斯哈斯哈地在吃鼠肉,他也伸手挟了一坨尝了尝。
陶椿看他,“味道不错吧?”
“难怪蛇喜欢吃耗子。”邬常安点头,“的确是嫩。”
陶椿给他一脚,“吃都堵不住你的嘴。”
邬常安垂下头,嘴角悄悄勾起。