第22章 清蒸鲈鱼
景瑶二人回到大厨房的时候,何老四已经完成的差不多了,其他人也陆陆续续快要结尾。
景瑶先尝了一口何老四第三次做出来的紫薯山药糕,觉得和第一次相比进步实在不小。
其他人都完成之后,景瑶又一一品尝,也都给予了夸赞。
那些下午没办法参加正式训练的厨娘们听到景瑶的夸赞都很是高兴。
景瑶笑着道:“今日上午大家完成的都很是不错,尤其是何师傅,大家可以尝一下何师傅做的。”
何老四没想到景瑶还会单独表扬自己,顿时老脸一红。
见景瑶发话,大家也没客气,一人拿了一块品尝,尝罢也都不吝夸赞。
大厨房的大师傅尝了一口何老四做的糕点,大声赞道:“何师傅做的这糕点,在口感上确实胜我老钱一筹。”
大师傅姓钱,在景国公府当厨子已有许多年了,性子颇为豪爽,听到景瑶夸赞何老四的话,就拿了一个糕点尝了一口,不由真心感叹。
景珣见状,也拿了一块入口,刚刚在小花园的时候他就吃过了,味道虽然没有三妹做的那么绵密香甜,但比那酥香斋的无忧糕要好吃多了。
也比前日吃到的赵厨娘做的强上一些。
嗯,定是三妹方子太好的原故!
想到这儿,景珣不由得仔细瞅了一圈大厨房里的人。
大厨房里原本的厨子厨娘就算了,身契都在母亲那里,将方偷卖出去的可能性不大,但是······
景珣多看了何师傅师徒几眼。
但是这几位就没办法保证了呀,得好好提醒三妹才行。
景瑶现在很是高兴,想来,等祖父寿宴的时候一定能拿出几道不错的点心来的!
届时铺子开业,也定然能有个好的开头!
若是天公作美,偶尔有个机会让萧昀吃到自己做的食物,就算的上是锦上添花,若是没有机会,反正如今已经2.0的积分系数,也已然能让自己的积分翻两倍了。
景瑶相信,只要自己赚得够多,积分系数那就是个可有可无的东西。
只要基数大,咋样都不怕!
只要挣得多,虎头都能摸!
郑氏在请示了景瑶的意见后,对着厨房里的众人说道:“上午的训练到此就结束了,也到了该准备午膳的时候,大家都该干嘛就干嘛吧。”
“是!”众人都笑着称是。
结束了?
何小二心中虽有疑惑,但看了看都没什么异议的众人,也装作低头称是的模样。
“县主,你看我们······”何老四走到景瑶面前询问,既然是该干嘛就干嘛,那他该干嘛呀?
景瑶笑道:“何师傅无须紧张,不用训练的时候您就在客院里好生休息即可,膳食自会有人送过去,若是闲不住,也可以在厨房里教教你两个徒弟。”
何老四放下心来,能有活干就好啊!
“这位是叫小三吧?”
“回县主,小的的确叫何小三。”何小三听到景瑶的问话,赶紧答道。
景瑶点头,“嗯,这些日子,你要跟着你师父认真学艺才是。”
我还指望你日后给我做糕点赚钱呢!
你可要加油鸭!
“是!”何小三闻言感动不已。
呜呜呜~县主第一次跟我说话欸!
同样的话,景瑶又嘱咐了一番何小二,总不好厚此薄彼,让师兄弟二人产生什么隔阂吧!
景瑶刚要和景珣带着人离开,就见前院管家带着一帮小厮抬着好几个大水缸过来了。
“轻点儿,轻点儿,对对对,先放这儿!”
大厨房的管事娘子姓赵,赵娘子见状,赶紧上前查看情况。
“老周,这是······哎呦!”赵娘子刚往前走了没几步,临近的一个水缸里扑腾出一条鱼来,瞧着得有四、五斤的样子,鱼尾甩出的水花打湿了赵娘子的衣袖。
周管家见了笑着上前,“给县主请安了。”
说着就从袖口里掏出条素帕,递给了赵娘子,“瞧你急的,这鱼啊,精神着呢!”
赵娘子与周管家夫妻多年,闻言并不扭捏,接过帕子后擦了擦。
话落,又有条鱼从水缸里扑腾出来,这鱼力道还挺大,直接摔在了地上······
旁边的小厮见了又赶紧将它送回了水缸里。
景瑶走近了一瞧,小厮们身上黑色的短打都已湿了一大片。
四个水缸里都传来“哗啦哗啦”的声音,不用凑近看,也知道里面的鱼有多大。
想到什么,景瑶惊喜地问道:“周管家,这么多的鱼,是不是祖父回来了?”
周管家躬身回道:“这鱼啊,确实是国公爷钓回来的,只是国公爷如今还在鹿鸣山,要过几天才回来······”
景瑶不解,昨日下午祖母就派了人去鹿鸣山接祖父回京,怎么鱼回来了,人却还要过几天才回来。
“国公爷说,怀王盛情难却,他要陪着怀王解闷,等到初九那一天再回府。”
景瑶:“······”
哎!嫌府里不如鹿鸣山快活就直说嘛,还要扯上怀王!
景珣腿脚不便,慢了一步,出来时刚好听到周管家的话,“那这鱼都是祖父钓的喽?”
“回二少爷的话,都是咱们国公爷钓的,据回来的护卫小厮们说啊,国公爷要他们将鱼带回来时,怀王还不愿意,非要咱们国公爷匀他一些才行呢!”
景珣颇有些得意,昨日萧晗那小子还在吹怀王的钓鱼技术呢。
哼,你爷爷就是比不上我爷爷!
景瑶扶额,凑到景珣身边,用袖子挡住嘴,低声道:“二哥,你那表情还是收敛一些吧。”
瞧着就欠揍。
“很明显吗?”
“嗯!”
怀王府的小世子若是看到了,定会动手打你的地步······
“咳咳!”景珣换了副神色,拄着拐杖朝离他最近的水缸看了一眼,兴奋道:“三妹,咱们中午吃鱼吧!”
这四个大水缸里的鱼每一缸都不一样,有大一些的如鲈鱼,也有中等的鲫鱼,还有一缸黄花鱼和一缸河虾。
蒸着吃,炸着吃,炒着吃,若是出自三妹的手,吸溜~景珣光凭想象,就觉得十分美味!
便是景珣不说,景瑶也有此意,前日刚回府时,祖母就嫌府里做的清蒸鲈鱼不好吃。
周管家带着人离开后,景瑶让何老四师徒三人也回去了,自己则留在了大厨房,准备做道清蒸鲈鱼。
景瑶吩咐赵厨娘,“多逮几条大的鲈鱼,一会儿蒸鱼吃。”
这么多条鱼,除了给关系较好的几家府邸送过去一些之外,估计还能留下不少。
等祖父寿宴前回来,估计又要带回来一批鱼,这样的话寿宴用到的鱼也有了。
那就多做几条好啦!
厨房里的其他厨子还要准备全府的午膳,她还是使唤赵厨娘方便一些。
赵厨娘随即带着厨房里的几个丫头抓了四条鲈鱼来,将其处理干净。
景瑶将四条鱼依次在两面都划拉了几刀,用盐腌制一会儿。
趁着这段时间,烧火丫头也已经将热水烧好了,景瑶在腌制好的鱼肚里和鱼身上都放上姜和蒜,再倒上少许料酒,就将其上锅蒸了。
景珣在一旁看着佩服不已,“三妹,为什么你连做饭的动作都这么赏心悦目,看着就让人觉得这菜色定然很是美味。”
景瑶:“······”
差点忘了这位还在这儿看着呢。
“你又不是没吃过,作何发出这种感叹?”
祖父每年八月份都要去鹿鸣山钓鱼,自她从江南回京后,自然是每年秋天都做这鱼吃,怎么二哥还是一幅大惊小怪的模样?
景珣咧嘴轻笑,三妹做的味道总是和别人不一样,念念不忘嘛!
一刻钟的功夫,鱼就差不多了,但景瑶并没有立即掀开锅盖,而是又让它闷了一会儿,这样能使鱼肉熟而不老!
待时间差不多了,景瑶还没动作,景珣就迫不及待地掀开了盖子,顿时一股鱼肉的鲜香弥漫在整个厨房里。
赵厨娘将蒸好的鱼拿了出来,景瑶将鱼身上的姜和蒜都拿掉。
钱师傅备菜的时候,还不忘时刻注意着这边,见景瑶把盘内的汤汁也倒掉了,颇有些不明白,“县主,这汤汁里可都是精华,怎么都倒掉了?”
钱师傅很少见景瑶下厨做饭,不过他也经常听后院几个小厨房里的厨娘夸赞景瑶,秉着县主做的一定就是对的的道理,直接问了出来。
“这样做,可以使鱼肉没有那么腥。”景瑶在鱼身上重新撒上姜蒜丝,浇上烧热的猪油。
“呲~”地一声轻响,姜蒜的味道和鱼香都挥发出来,一旁的景珣忍不住狠狠吸了一大口香气。
大厨房里的众人见状,都低头轻笑。
上桌前只需再浇上些豉油,这道清蒸鲈鱼就做好了!
大周朝并没有专门蒸鱼用的豉油,这是景瑶让人用大豆专门发酵出来的,虽说和前世的蒸鱼豉油有些差别,但系统给出的菜谱上规定必须要有,景瑶只好没有条件去创造条件!
聊胜于无嘛!
钱师傅也已经把午膳要做的几道菜给准备好了,景瑶让人拿了两个食盒,放了一盘清蒸鲈鱼,加上钱师傅炒的一荤一素,一式两份,装好后让人送到了景正和与景正阳的衙门。
景瑶这次回府后,中午还未给景正阳送过饭呢。
那就每日都给父亲送鱼吃吧!
作者有话要说:小番茄:本文中出现的做美食步骤为作者理论实践与胡编乱造相结合,不可以当作菜谱来看哦~
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