傅朝瑜等直接被人围的里三层外三层，逼仄的角落瞬间水泄不通。

浓郁霸道的香味弥漫在这小小的空间里，本来心中不平的监生们更加不平了，他们将傅朝瑜三人堵在角落里，开始逼问。

傅朝瑜立马让出自己的食物，就近递给闹事闹得最凶的一名学生。

“尝尝？”

学生愤怒的表情一滞，没料到傅朝瑜这么识相。见他长得好看，他也不再跟傅朝瑜一般见识，迫不及待接过肉夹馍就啃。

啃完眼前就是一亮。

香，肉香细腻，饼子又烤的恰到好处，最关键的是这样新奇的食物别处都没有见过，所以更觉得稀罕。对方三两口解决了，又凶巴巴地问:“你们找膳堂的人开小灶了？”

杨毅恬鼓足勇气解释:“我们给了钱的。”

“我们也能给钱！”众人七嘴八舌地强调。

在国子监读书的，大多都是官宦子弟，真不至于出不起这个钱。

先前不爱在膳堂吃，是因为这里的东西实在太难吃了，简直跟猪食有的一拼。可若是膳堂有好吃的，那就另当别论了，他们心甘情愿花钱买。

只要东西跟这肉夹馍一样好吃就行！

傅朝瑜“好心”地提醒他们:“若是一个两个开小灶也就罢了，大家都花钱买，事情闹开了膳堂的人也不好收场。”

先前吃了他东西的人这会儿又虚心请教:“你有什么好办法没有？”

傅朝瑜拉过那个为首的学生，委婉表示，可以联合监生去找孙大人请命。

众人面露难色。

傅朝瑜进而鼓励他们，法不责众，只要反映的人多了，掌膳厅的大人们不可能不重视的。当然，傅朝瑜不可能明着说，他只是如此如此这般这般地一通忽悠，引导着对方自己豁然开朗。

他自己是不会去的，但是别的监生就多多益善了。

于是乎，众人没多久便都明白了问题的关窍，一窝蜂赶去找孙明达请命去。

陈淮书有些担心，扯了扯傅朝瑜的衣服：“能行吗？”

“多半是行的。”

“可从前膳堂的饭菜从未改过。”

傅朝瑜心说，从前国子监也没缺钱缺到这个份儿上啊。孙大人也是好脸面之人，若是到时候连监生的笔墨费都发不出来了，想必他也会觉得面上无光吧。

“朝廷不发钱，国子监又没进项，继续这般一成不变只会走入死胡同。所谓穷则变，变则通，通则久，孙大人不会不明白这道理。是以他哪怕不高兴，也不会阻拦。”

杨毅恬巴巴地望着胸有成竹的傅朝瑜，眼神都在放光。

傅兄貌似很厉害的样子……

一群人围在博士厅外头，又喧哗又闹腾，成功将孙大人等给惊动了。

等明白他们闹的是什么事后，孙明达立马黑了脸，怒斥监生胡作非为、没规没矩、不知所谓。

谁家国子监的监生满腹心思都在吃上面？国子监的脸都被他们丢尽了！

还有那个傅朝瑜，真不愧是商贾出身，但凡有他便安分不了，孙明达都担心日后陈淮书与他一道都会被带坏。

监生们虽然畏惧孙明达的冷脸，却还是放不下那一口吃的。

国子监监生苦膳堂久矣！

那新来的有一句话说得没错，民以食为天，人或者不就为了一口吃的吗，他们出身富贵，为何偏偏要来国子监受这几年罪？

他们不服！

他们要膳堂改菜谱！

孙大人能罚他们一个，还能罚他们一群吗？

膳堂改菜谱是众望所归，若不能达成目的，他们便不走了。

孙明达忍无可忍又将他们骂得狗血淋头，孙大人态度极其恶劣，但是话没说死。

王纪美与他共事多年，多少猜到了他的意思，温声与众人道：“你们先回去吧，此事孙大人与我已经知晓，会好生考虑的。”

王大人一向和善，且从不敷衍学生，他的话，众人还是信的，于是各退一步，暂且休战。等回去之后他们还围在一块儿商量，打算明儿再来探一探口风，看王大人的意思，此事没准真能成。

本以为今日有一场硬仗要打，可他们无赖的架势都还没来得及摆出来，孙大人跟王大人便先退步了，倒是让众人有些惊喜成功来得过于突然。看来，只要他们团结，还是能改变国子监现状的，众人莫名自信起来。

打发走了一众学生，孙明达便沉着脸着急国子监一众官吏商量对策。

对于监生闹事，孙明达不悦归不悦，但是国子监拨款不够的问题已经迫在眉睫了。他能对着监生们发火，却不能不解决这个问题。

若是到时候没有笔墨费，有钱人家的孩子无所谓，可律、书、算三门的部分监生日子可就真的捉襟见肘了。众人商议到傍晚时分才散场，没人知道结果究竟是什么。

监生们的动静闹得太大，连杜宁都听到了些风声，是他如今的“好友”转告他的。

这些人愿意哄着杜宁，看重的是尚书府的权势。杜宁不是不知道他们的用心，也不是不膈应这些表里不一之人，可他没得选。身份相当的监生，谁不是被家里哄着长大的？谁又能忍得了杜宁的脾气？

当初杜宁跟杨毅恬凑在一块儿，也是因为脾气太冲，以至于没人搭理他。如今没了杨毅恬，他又得证明自己不缺朋友，可不只能自降身份？

得知此事又是傅朝瑜惹出来的，杜宁便一阵冷笑：“这些监生在家也是金尊玉贵的公子哥，怎么为了一口吃的如此获得出去，也不嫌害臊。”

“听说那肉夹馍香的很。”

杜宁一听到肉夹馍就想到自己不堪的经历，瞬间暴怒：“香什么香，能不能有点见识？他一个商贾之子弄出来的东西，能好吃到哪里去？”

杜宁一发火，几个狐朋狗友立马缩回了脑袋，心中不忿，但却不敢表露。

毕竟，人家父亲可是尚书，得罪不起。

杜宁望着他们畏首畏尾的模样，只觉得没劲透了。

第二日，傅朝瑜上完课后，有一日溜进博士厅给王纪美整理手稿。

王大人用的是草书，还是奔放不羁、气势万千的狂草，又爱涂抹，手稿中常有字迹不清之初。若不是傅朝瑜见多识广，有些还真不容易辨认出来。

他默默誊抄完，呈给王大人过目。

王纪美比对手稿与誊抄稿，再次惊讶。他曾叫过不少学生给他整理手稿，只是他的字一向不羁，监生们每读一段便需向他求证，久而久之，王纪美也烦了，宁愿不叫人来誊抄。可这两日傅朝瑜过来，却没问过他，誊抄完之后竟也一字不错。

若这些只能证明傅朝瑜在书法上有些眼力的话，那给他补充的这几个字就实在超乎王纪美的意料了。他指着其中“哀梨蒸食”的典故问：“你看过这典故？”

他手稿中，这处可是被涂黑了看不清字的。

傅朝瑜不假思索地道：“相传汉秣陵哀仲家种梨，实大而味美，时人称为“哀家梨”。从前读《世说新语》时又学过：桓南郡每见人不快，辄嗔曰：‘君得哀家梨，当复不烝食不？所以便有了哀梨蒸食的典故。”

将鲜嫩的梨子蒸熟了吃，丧失其原本的滋味，简直将好物给糟蹋了。一言以蔽之，山猪吃不了细糠。

王纪美越发得意自己慧眼识金了。

亏得他早下手，否则这样博闻强识的学生岂不是落到旁人手里了？

国子监能从他手里抢学生的，只有孙明达了，可是就他所知，孙明达似乎不太喜欢朝瑜。

甚好，这学生他预定了！

王纪美放下手稿，想到昨儿他偷吃被逮，并不觉得有辱斯文，反而觉得他天性自然，率真可爱。他不介意同傅朝瑜多说些：“你先前提议的法子，孙大人已经同意了。那肉夹馍便很好，往后若有好的食谱想吃，可以告诉掌事厅。”

傅朝瑜深吸一口气，不敢置信还有这样的好事。

要说想吃的，他想吃的可太多了。从前在后世见识了那么多，菜谱他已倒背如流，他每一样都想尝试！

傅朝瑜靠近王纪美，眼含期盼：“国子监能否上几道炒菜？”

“炒菜？”王纪美呢喃一句，从《齐民要术》里翻出了”炒鸡子”。炒鸡子便是抄鸡蛋，这炒菜书中固然有记载，但是本朝烹饪方法只有烤、蒸和水煮，所以王纪美骤然听到炒菜时才会觉得陌生。

炒菜有两个必须的物件——油与铁锅，铁锅价贵，不过这两年冶铁渐渐兴起，富裕些的家庭也买得起了；可是油的产量却极低，所以这炒菜压根没有普及的机会。

王纪美蹙眉：“只怕太抛费了。”

傅朝瑜却力荐：“监生们大多不缺钱，缺的是合胃口的好东西，若是不出点新奇的菜色，这新摊位跟从前膳堂做的菜又有什么区别呢？久而久之，谁还愿意掏钱？炒菜虽贵，在监生们看来却是寻常价，且炒菜花样多，不论荤素皆可炒，老少皆宜，百吃不腻！”

说着，傅朝瑜匆匆写下几道菜谱，请给王纪美过目：“先生可以让大厨试试，若是不好吃，只当学生没提过。”

王纪美心想也不是什么大事儿，试一下无妨，于是便收下了，晚些时候交给大厨，让他们明日做做看。

孙明达见他不知怎么竟跟傅朝瑜牵扯到一块儿，老大不痛快：“他胡闹，你怎么还由着他闹？这是国子监，不是酒楼饭馆！”

王纪美已经下意识维护自己的宝贝学生了：“年轻人乐于尝试，做师长的岂能不支持？”

孙明达胡子一歪，被气跑了。

国子监的风气迟早会被傅朝瑜给带歪！

膳堂增添收费菜一事，经由孙明达与王纪美的首肯，没多久便有条不紊地推行开了。

掌膳厅在膳堂里头划了一块地方，整理了一番后厨，甚至连菜谱跟价格都已经准备妥当了。万事俱备，只欠东风。

这日晌午，国子监课程刚结束，傅朝瑜他们学堂里头便轰动起来。原因是脚程快跑去膳堂的人回来传消息，说是膳堂今儿有新菜，还不止一道！

他们方才站在那儿闻了一下，不知道是什么菜，但是香得不得了！

此言一出，不少人连仪态都不要了，争先恐后奔去膳堂，生怕自己去晚了吃不上热乎的。

作者有话要说：炒菜普及的历史并不长，有一种观点是炒菜是从宋朝开始普及的，但是这点也有争议，说宋代钢铁铸造技术欠佳，不足以支撑炒菜普及的条件。不过可以确定的是，明清时期确实已经有了五花八门的炒菜，并将炒菜推入鼎盛时期。