第十章 熬制汤底
叶子丰回到家已经快7点钟了,匆匆忙忙吃完饭,就赶去舅舅家。
一进门,他就看到那个组装好的餐车,除了外形简陋以外,其他的都和自己印象中的那个关东煮美食车一样。
“你小子终于回来了,再不出现,我以为你失踪了呢。”舅舅没好气的看着失踪一下午的外甥,原本说好接叶欣回来就开始准备食材,结果叶欣是回来了,他又不见了。
叶子丰尴尬的挠挠头,总不能告诉张志强,他出去撩妹了吧。
“老舅,别着急,我这不是回来了吗,我们开始准备食材和汤汁吧。”叶子丰查看餐车没有什么问题后,着手准备后续的食材。
“按照你要的东西,我已经切好了,你看看。”舅妈钻出厨房,头上的汗已经浸湿了头发。
叶子丰一边拿着竹扇帮舅妈降温,一边查看摆放整齐的食材。
切片的土豆,泡好的木耳,蘑菇,切成丝的豆皮,还有拇指大小的肉块等。
食物种类很多,旁边还摆着表哥张岩下午去买回来的木签子。
叶子丰满意的点点头,“舅妈,要不还是说呢,你这刀工,放到大饭店里都是顶尖厨师。”
舅妈白了他一眼,“少贫嘴,接下来该怎么做。”
“同类食品,三个串到一个木签子上就行。”叶子丰先拿起土豆片,演示了一下该怎么串才不会掉。
随后舅舅三人围着简陋的灶台,开始一串一串的弄好。
叶子丰则站在锅边,开始调配关东煮的汤汁。
按照他前世的记忆,关东煮的汤底并不难调,难就难在底料中的一味关键性食材,昆布。
后世很多人都是直接购买的关东煮调料包来熬制汤底。
但叶子丰却不喜欢那种烂大街的口味。他曾经特意研究过关东煮的作法,发现其中最主要的就是昆布这个食材,它不仅可以熬制汤底,还是一味中药。
只要昆布熬的好,汤底的味道既鲜美,又营养。
叶子丰晚上只所以回来的晚,不仅仅是因为去送唐婧珊回家,他还大街小巷的跑了很多中药诊所,才买到一些昆布。
昆布一熬就需要四个小时,叶子丰打发困了的舅妈和表哥去睡觉,只留自己和舅舅坐在厨房的门口上抽烟。
“小丰,你真的确定关东煮能赚钱吗?”张志强望着改装好的三轮车,心里说不出的焦虑。
如果自己外甥的这个小吃,不能像他说的那样红遍大街小巷,那么他前期贴进去的三轮车,食材都可能会打水漂。
别看今天的食材不多,但这也花费了他不少积蓄。
“舅舅,放心好了,我们这个生意只要做起来,绝对可以轰动整个夏城。”叶子丰熟练的抖着烟灰。
别看他嘴上说的轻松,其实他内心里也有些忐忑,毕竟关东煮火起来的时候已经是很久以后了。
他无法知晓,用后世的经验是不是真的能够撼动,现在思想还比较固话的这些人。
但既然已经开始做了,叶子丰就不会畏首畏尾,他脑海中能够赚钱的东西太多太多,并不是只能依靠关东煮来发家致富。
跌倒不害怕,怕的是你没有勇气再站起来。
“小丰,你准备去哪个城市上大学?”张志强放下那些担忧,问起来外甥接下来的打算。
叶子丰摇了摇头,表示还没有想好,因为他不知道这一世的唐婧珊,会不会与前世的选择一样。
上一世,唐婧珊不顾家里的反对,毅然而然的与他去了京城,几乎斩断了自己所有的退路,只为和叶子丰走到一起。
可是叶子丰经历父母去世的悲痛后,整个人就失去了斗志和理想,就连最深爱的女人,都开始故意疏远。
起初唐婧珊只是以为两人感情出现了问题,并没有放在心上,任然尽心尽力的照顾叶子丰的一点一滴。
直到有一次,学院里的学长当着叶子丰的面,提出邀请唐婧珊共进晚餐的要求后。
叶子丰看着哭红双眼的唐婧珊,悄悄转身退出了人群,自此以后两个人再也没有见过面。
这一世虽然看起来他和唐婧珊的关系还不错,但是由于唐婧珊的性格发现很大改变,他不确定是不是能按照前世的轨迹,两人踏入同一所大学。
所以直到现在,他还没有想好志愿如何填报。
两人坐在一直闲聊,叶子丰通过舅舅的描述,对于2004年的情况也有了情绪的了解,对于他接下来的打算,基本已经在心头做好准备。
直到十一点多,昆布终于熬好,厨房里已经飘出淡淡的清香,随着叶子丰将不同的佐料放入锅中,浓郁的香味笼罩了整个厨房。
“舅舅,你煮几串关东煮,我们沾着汤底试一试味道。”
张志强闻着冲鼻的香味,感觉口水都快要流下来了,用热水简单的烫了烫豆皮和蘑菇,放入汤底里浸泡几分钟。
叶子丰看着已经微微变色的豆皮,急忙捞出来一个吹了吹气,轻轻咬一口,“呼,呼,好特么烫!”
张志强早就安耐不住,捞起一串蘑菇就往嘴里塞。
两个人烫的在厨房里乱蹦,一边喊烫,一边使劲往嘴里塞。
十来串关东煮,热气都还没有冒完,就已经填到了两人的肚子里。
“呼,好烫,好好吃。”
“舅舅,你吃相能不能文明点。”叶子丰按照自己的口味,又往汤底中添加了一些佐料。
张志强瞪了他一眼,“你还说我,本来每人5串的,凭啥你多抢我一串?”
“有嘛?我不知道,舅,你觉得味道咋样?”
看着一本正经装糊涂的外甥,要不是顾忌他手里的汤勺,真想一脚把他踹出去。
“味道好独特,又香又辣,后味十足,吃完如果再喝点汤的话,我感觉一天的饭都不想吃了。”
张志强抿了抿嘴唇,神情有些兴奋,他开始相信外甥说过的那些话,或许关东煮真的会轰动整个夏城。
两人将食材做好保温处理后,将汤底也密封好,只待明天做好出摊准备。
回到家已经快一点了,上房(主卧+客厅)里的灯还微微亮起,叶子丰没有敲门,站在门口轻轻喊了一声自己回来了,房间里的灯才熄灭。
回到自己的卧室,叶子丰回味了一下刚刚熬制的关东煮汤底,味道与前世差距不大,而且用昆布熬制后,鲜味更加充裕,这样的汤底陪着食材,想不火都不行。
躺下的叶子丰,脑海里还在思考该如何与唐婧珊沟通填报志愿的事情。
但他不知道,自己纠结许久的问题,早已经被某人单方面做好了决定,可怜的他还不知道自己已经要落入魔爪。