第十二章 挖掘老顾客

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「出去出去,这可是厨房重地,可不是你们能来的地方!」李晓嚷嚷着。

飞蓬和面包仿佛听懂他的话,竟然真的从厨房里跑了出去,站在门口看着李晓。

李晓有些诧异的看了看飞蓬和面包,暗道这两个家伙不会成精了吧。

不过他也没多想,而是从坛子里取出了一些糍粑辣椒和糟辣椒,挨个品尝了一下味道。

一个绵密醇香,一个清爽可口。

糍粑辣椒吃起来更像是一种辣酱,辣味很柔和,更是蕴含着很多种不同的味道。

有浓郁的辣椒香味,也有清新的果香,更是蕴含一种特殊的木质香气。

而且其中应该也加入了不少其他食材和香料,而让这糍粑辣椒的口味极为丰富。

细细品尝,味道层层递进,余味悠长。

「味道真的很好啊!」李晓不禁竖了竖大拇指。

感觉周阿婆做的糍粑辣椒如果做成商品售卖,就算不能跟老干妈这种产品比拟,但应该也能打下一片很大的市场啊。

至于那糟辣椒,虽然不如糍粑辣椒的味道那么丰富,但也是独具风味。

发酵后的辣味变得柔和,产生出轻薄的酸味和香气,更是蕴含米酒的香醇,吃起来清爽可口。

「现在的食材和调料,已经足够烹饪宫保鸡丁、辣子鸡、糟辣茄盒和糟辣回锅肉这几个菜了,今晚就先尝试做这四个菜!」李晓心说着。

将两坛子辣椒存储好,尤其是糟辣椒,周阿婆特意嘱咐,一定要放到阴凉的地方,不然味道会变差的。

「阿果,晚上我准备试做菜品,把你妈妈带来客栈,一起品尝一下!」李晓说道。

「不用了,晚上我回去给她做就好了!」

「怎么,怕我做的菜没法吃啊?」李晓打趣道。

「不不不,当然不是!」阿果有些慌张的解释道。

「好了,开玩笑的,就这么定了哈!等我去打几个电话,然后你跟我一起准备一下食材!」李晓不容置疑的说道。

「哦,好的!」阿果点了点头。

李晓拿着客栈经营手册,走去了前厅,在沙发上坐下。

他翻开手册,找到了记录客栈老顾客的名单。

能够被写到这个名单里的,基本都是来过客栈至少两次以上的。

其上有他们的名字和联系方式,也有他们的相关简介。

以及他们之前入住客房的喜好,对客栈菜品的偏好等等。

李晓觉得这些都是自己最精准的目标客户,客栈重新开业,自己有必要通知他们一声,顺便努力挖掘一下愿意再次光临的顾客。

李晓拨打了第一个电话,是陈女士的电话,也是来过客栈次数最多的人,但可惜没人接听。

他又拨打了第二个电话。

「你好,孙先生,我是陌上花开客栈店长,我叫李晓,不好意思打扰您了,给您打电话是想跟您说一下,我们客栈目前已经重新开业……,」

「终于重新开业了啊,你们小慧老板最近在忙什么呢,怎么微信不回,电话也关机了?」对面的孙先生问道。

「是这样的,我小姨她,因为癌症已经过世了!」

「啊?怎么,怎么这么突然,我说怎么联系不上她了,唉,节哀节哀,那现在客栈你在经营呢?」

「是啊,我小姨没有儿女,所以把客栈留给我了,孙先生,您如果有时间,随时欢迎您过来玩,咱们客栈重新开业,现在客房全部打五折。」

「行,有时间我会过去的……」

打完这通电话后,李晓又拨打了几通电话。

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但一番交流下来,李晓发现客房打折,并没有提升他们来客栈的意愿。

尤其是知道客栈换人经营后,他们的意愿反倒是大打折扣。

所以打了几个电话后,李晓暂时放下电话。

开始仔细的思考了一下问题的所在。

小姨去世这件事自然是不能撒谎的,而这却恰恰是导致这些老顾客复购意愿减弱的主要原因。

一方面他们担心客栈主要吸引点之一——餐饮方面会不如从前。

毕竟按照介绍,他们有很大一部分顾客,都是因为喜欢小姨的私房菜,才多次来客栈度假的,甚至是推荐朋友过来。

而另一方面就是小姨个人魅力的因素了,这一点翻看客栈里的那些照片就不难发现。

以前来的很多客人,尤其是女顾客,与小姨合影时就仿佛是跟自己的闺蜜好友一样,轻松欢乐,气氛融洽。

李晓很清楚,那些客人,选择跋山涉水的来这偏远山村的客栈度过假期。

而不是去交通更方便,服务周到的豪华度假酒店。

自然不是因为客栈房价便宜。

更何况客栈实际定价也不是很便宜。

也绝对不仅仅是因为这里独特的风景。

毕竟祖国大好河山,风景优美的地方到处都是。

让他们能够反复来到一个地方,很大一部分原因,应该就是那里的人,那里的某些特殊的风土人情。

毕竟房屋往往是冰冷的,因为人,才变得温暖。

就像小姨在手册里说过的一句话。

客栈卖的不是房间,而是情怀,是环境,是独具特色的风土人情,更是某种自己向往的生活方式,甚至是人生态度。

让顾客在这里体会到不同于家庭,不同于工作,不同于自己所在的城市,也不同于那些度假酒店的独特体验。

暂时忘记自己原本的家庭和工作,将自己带入到客栈营造的氛围和生活方式中,享受一段特别的人生。

所以很多经营好的民宿和客栈。

经营者就是客栈的灵魂,是客栈的吸引点,是引导顾客们融入客栈,融入这方水土的人。

所以在这个过程,很多客人与经营者相处的很好、很舒服,甚至是产生了友情的纽带,才愿意多次来客栈的。

可能第一次是旅行度假,为了发现和探索,为了诗与远方。

但再一次过来,或许就是为了朋友的欢聚了。

但小姨不在了,这个事实是不能改变的。

如何削弱他们对于这一点的顾虑,重新吸引他们过来才是关键。

如果对方不来,那就根本谈不上后续了。

这一点很难,但李晓想到了一个不算办法的办法。

「对了,陈女士,我们客栈最近准备举行菜品的品鉴活动在,都是小姨教我的私房菜,因为你们都是老顾客嘛,所以想着请你们过来帮忙品评一下,给我提提意见,也好重现小姨的美食作品,希望您过来参与这次的品评。

当然了,为了感谢您对客栈的支持,住宿期间餐饮我们全部免费的!」李晓言语清晰流畅的说道。

跟他通话的人,正是他第一通电话没有打通的陈女士。

也是客栈最忠实的顾客了,按照小姨介绍,她与小姨几乎跟朋友差不多了。

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