第008章 过年杀猪
早上八点钟的时候,村里的屠夫已经将那头一百二十多斤重的猪已经刮干净猪毛,已经挂在木制爬梯上,开膛破肚,取出了猪内脏。
将猪肚子和猪肠子从内脏中分离开来,把猪肚内的五脏划开,清除杂物,清洗干净交给猪主人家中用盆装起来。
然后又把猪肚子破开,把猪肠子中的杂物清干净,把猪肚子,猪肠子翻反过来,让猪主人再拿出去清洗。
屠夫就用砍刀将猪头割下来,交给猪主人,留给他作供品,用来大年三十,年初一作为祭品,供奉祖先。
屠夫又将猪肉身沿着猪脊背切下去一分为二,放在案板上,把留给自家过年的猪肉,切成五六斤一条,分成十多条,穿过一个洞,猪主人剪来十多条细麻绳,穿过刚才的洞,把麻绳系成一个结,放进一个大盆中,撒上盐巴,腌制起来,制成腊肉。
屠夫又把四个猪蹄砍下来,让猪主人收好,留下来自己家做煮猪蹄,煮得烂熟,这东西是冬日难得的滋补品,听说还有壮阳的作用。
只留半扇猪肉卖给同村的村民家里。这时,新任队长张根有的堂客走了进来:“张婶,你来啦?!快进来坐一会儿。”猪主人是一位三十多岁的男人,见着张队长堂客连忙招呼,说道。“我来是问你这猪肉卖不卖?怎么卖的?”张根有堂客问道。
“卖,当然卖,一年忙到头,只有这时候才能换些钱。我昨天到市场上问了一下,有肉票,七角八分钱一斤,没有肉票,一块零二分钱一斤。我们乡下,要什么肉票,就一块零二分钱一斤。”猪主人说道。
“好,请给我称十斤猪肉,不要上面的骨头。”张根有堂客说道。
“好,屠夫师傅,给割十斤肉。”猪主人吩咐说道。屠夫割了两根直排,放在秤上称了一下,十二斤多。
“师傅,我不要上面的排骨。”队长堂客说道。
“师傅,麻烦一下,把上面两根排骨理出来。”猪主人说道。
村里屠夫二话没说,就把两根直排从中分离出来。放在秤上一称,有十斤多一点。队长堂客不信,她自己秤了一下,果然有十斤零二两。
“师傅,给我分成二斤多一块,并捅上肉眼,我好腌起来做腊肉,好穿麻绳,好晾晒。”队长堂客说道。
屠夫按她的要求分割成了五块,五块差不多大小,并在上面用尖刀捅出一个洞来,猪主人将细绳穿好,两人就算起帐来,算来算去,两人争质了几个回合,最终达成十块零四角钱,队长堂客付过十元五角钱,猪主人找还了一角钱给队长堂客。之后,队长堂客提着五块猪肉兴高采烈地回去了。
“割出来的骨头去卖给谁?这人也真是小人得志,自己村上的人都要刮一遍油水。”猪主人的堂客不满地嘟嚷说道。后边陆续有人上门来买猪肉。
大约上午十点,半扇猪肉就卖空了。猪主人拿出二斤猪肉和一包香叶牌的香烟给了村上屠夫,让他带回去,作为帮忙杀猪的酬劳。
杀猪师傅提着二斤猪肉就回家去了,这时,听见村里柴油机响起来,一打听,原来是村上正在抽水,要把鱼塘的水抽干,取鱼出来,分给村民们过年。果然下午的时候,鱼塘的水就被抽水机抽干,村上年轻的后生,从鱼塘中捡上五百多斤鲢鱼来,按村上一百多户,每户能分五斤,每条一斤半重,每家每户能分四条鲢鱼。先把其中的三条用盐腌起来,连着腊肉,腊鸡,腊鸭或香肠,趁着有阳光的晴天,放在晒禾场挂在墙上晾晒起来。一般人家,先拿一条鱼出来,趁着新鲜用辣椒粉和大蒜先炒上一条,连同其他三条的鱼泡炒一盘,喝上二两白酒,这日子过得美着呢。
这个时候,就能够看出各家生活好坏来。生活好的人家,过年的腊肉腊鱼腊鸡腊鸭腊鹅近百斤,收拢的时间都要老半天,才能完成。
张大有今年的腊肉腊鱼腊鸡腊肠就没有往年多,减半了,好在今年过年要招待的客人也减少一大半,所以影响也不算大。
张贵有也回家过年了,村里分了五斤牛肉,五斤鱼,再加上养蜂厂发的一些过年用品,家里还算殷实,自己有二个儿子,一个女儿,大儿子张逐梦,过完年就十八岁了,该跟他娶老婆成家分出去过了,大女儿张有花,今年也快十岁了,在读小学三年级,二儿子今年才六岁,因为张贵有长年不在家,孩子之间间隔得有些大,村上有收入,男人有工资,家里人口少,所以日子过得比一般农村人要殷实许多。
“可怜我的儿,今年还不满十八岁,就一个人在外边孤苦伶仃,自己一个人在野外一个人过年。”张逐梦的母亲陈原香念叨起这个来,就忍不住抹眼泪。
“都十八岁的人了,不小了,该出去见见世面,我他这个年纪,你不就跟我从云南过来了吗?!”张贵有不知是开导还是拱火说道。
“那我是年少不懂事,被你的甜言蜜语招引,就鬼迷心窍地跟着你嫁给了你,你还好意思提起这蹚事来。”张贵有堂客不满地回道。
“这有什么,孩子大了,该放飞的时候,就得放他飞出去闯荡,他又不是女孩子,男孩子担负养家糊口的重任,如果十八岁还立不起来,以后谁能够帮得了他?到时候,你我都老了,自顾不暇,真到哪个时候,哭瞎眼睛都没有用。”张贵有说道。
“你们男人就是心狠,不是你身上掉下来的肉,你不知道心痛,就只会在一旁说些不痛不痒的风凉话。”张贵有堂客继续埋怨道。
张贵有也不再接话茬,知道自己老伴离家太远想回娘家去,又不能成行,这才借着说儿子的事来跟自己发牢骚。
张逐梦时不时会听到有人放鞭炮,这不停顿的鞭炮声,提醒他新年快到了,家家户户屯年货过年,随着大年三十的临近,过年的气氛就更加浓烈起来。
张逐梦站在小山岗上,遥望自己家乡的方向,拿出那包招待小舅舅才打开的飞马牌香烟,抽出一根烟来,点上抽了起来。朔风吹过来,他打了一个寒噤起来,寒毛竖了起来,家乡的亲人们还好吗?还真有点想你们了,他在心里对自己说道。