5、炖排骨
与此同时,秦瑜拿着新打包的食盒,走向邻居的唐家。
“文姨,在家吗?”敲着大门,向着院里喊道,唐家是一栋二楼层的独立房子,外面用青石砖瓦高高围了起来。
唐家是秦家多年的邻居,在秦瑜很小的时候两家就互相帮衬着,只是唐父在几年前因为机械厂操作失误去世,一家子就剩下文姨和她的一双儿女,幸好儿子唐天齐能力出众,当时靠着自己本事加入运货车队,再加上唐父工伤的补贴,这些年日子过的也不错,甚至在秦瑜下乡期间,也给她寄过不少东西。
“在在,是小瑜吗?”里面传来的声音不久,就看到拉开大门的文姨。
头发低盘着,可能因为年轻时候工作不少,脸上有着一些岁月的痕迹,但是两眼却非常有神采,身上一件朴实的蓝色衬衣,已经洗的有些泛白,下身是带些宽松的黑裤子,脚上的布鞋倒是很吸引人,是手工做的千层底,鞋码上绣着单色的兰花,看起来有些别致。
“是呢,我在家做了不少点心,来给你们尝尝,天齐哥和天天在家吗?”笑着递过手里的糕点,秦瑜表示,这些天,她也喜欢和邻里街坊一起聊天,即便鸡毛蒜皮,可精神可以从任务紧绷状态中脱离出来,整个人舒心闲适。
“天天在做作业呢,天齐他今儿刚还寄来一些潮货,估摸着还要一段日子才回来。”接过手里的食盒,文姨拍拍脑袋说到:“瞧我这记性,你等等,天齐寄来好些东西,我之前还想着找时间来一趟你家呢。”不等秦瑜回复,自己走回里屋,徒留秦瑜在门口走也不是,进门更不太好。
“瑜姐姐!你来了,是来和我玩吗?”这时,天天自个儿串来出来,拉住秦瑜的手说:“我跟你讲,我哥可坏了,给好多人买礼物,就给我买了作业本!过分!”嘟囔的嘴,把秦瑜拉近房子里。
“哎呦,天天你别闹你姐姐,来,这布你拿着,我也不跟你客气,天齐在海市买的,听说是什么纱织的,反正摸起来很舒服,很合适女孩子做衬衣,这就想让你妈给天天做条连衣裙,剩下的布料就让你妈也给你做身。”刚出来的文姨笑呛着天天,手里还拿着一匹纯棉印花平纹细布,应该就是传说中的“泡泡纱”。
秦妈因母亲手艺,从小也学了不少裁缝的本事,虽然不及外婆,但是在街里还是有点名气。
“我才没有闹,我是在控诉!哼。”天天扯着鬼脸辩解。
虽说是单亲家庭,孩子的性格很是开朗,这当然离不开文姨和天齐哥的宠爱。
“我可听到瑜姐姐给我送点心了,点心呢点心呢!”说着就去扯着文姨的袖口试图查看东西,迫切又期待。
文姨食指轻轻点了点天天的额头:“怎么就是给你了,这是给咱家的。我放在柜子上,你自己去拿。”
说是给天天做衣,其实就是送布,毕竟天天才10岁,哪用得来那么多,秦瑜接过手里后谢道:“谢谢文姨,那我先替我妈妈答应了!我那厨房还得煮个菜,就先回去了。天天再见,有空了姐来找你玩哦~”
“好嘞,瑜姐姐再见。”
“去吧去吧,衣服不急做,可别忙坏了眼睛。”文姨感觉这几年没见,秦瑜比以往爽快不少,性子都开朗许多,要是以前,她记得送一个苹果,小姑娘都能推脱半天,特怕占人便宜。
随着秦瑜的离开,屋子里还传来文姨的呼喊声:“哎呦,别多吃了,你个小馋鬼。其他饭吃完再吃!不许吃了!”
“就不就不,好吃!比哥哥上次买的都好吃。”
“不行,做完作业再给你吃,你表现好的话,我还去让你小瑜姐姐帮你做,怎么样?”
“我可以自己找小瑜姐姐做给我,哼,她和我可好了......”
调皮可爱的声音渐渐消去,活力十足。
秦瑜看着夕阳,心里那是抑制不住的开心。
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回到秦家厨房,灶里的木炭堆还热着,它下午一直没停过,秦瑜又加一把柴火,起了煤炉,卷起袖子,穿上围裙,开始做晚饭。
先洗净早上买的排骨,切成长短一致的段块,下锅用大火煮上,再丢两片姜进去,盖上锅,等切完腊肉丁和莴苣,那边煤炉水就烧开了。
捞出排骨,冲凉水洗净沥干,在这空档里,赶紧把清洗好的米饭蒸上。
看准备工作差不多都做好,秦瑜才动身热锅,放入猪油刷低,再用冰糖搅拌,冰糖溶化后会有小泡泡冒出,等渐渐变成红棕色后,放入排骨,翻炒均匀,加入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片和花椒继续翻炒,让它们身上的香味尽情融合在排骨中,这才继续倒入酱油上色,等到排骨变得红润提亮,才加上开水,将它们放入煤炉那边陶瓷锅里慢慢加热,盖上锅盖,等到排骨炖烂收汁即可。
这样的红烧排骨肉质会很酥嫩,而且还入味,属于家常菜特有的做法。
排骨煮完,再炒个莴苣和青豆腊丁,这两个菜最讲究的就是火候,让食材的均匀受热,在保证属于它们的颜色变得更为诱人,让食材本身的清香滋味放大,这不一会儿,晚饭菜就准备好了。
秦瑜一直计算着时间,把弄好饭菜的时候,秦妈也就回到家。
赶忙给她倒水,“妈,我给天天家送点心的时候,文姨送了我一匹布,是天齐哥在海市买的,说是给天天做条连衣裙,剩下的给我用。”
“好嘞,我刚想着天气要热起来了给你做条裙子,样子都给你想好了!你得提醒我,等下次我店里有好料的时候替你文姨也做一身,她平日节省惯了,就是不给自己做新衣。”秦妈接过水杯,咕噜噜喝完,“你的绿豆糕做得真不错,我路上一直还想着那味道呢。”
“那是,你女儿那么棒,不过还是等饭吃完消食再吃,可不能多吃。”秦瑜剩下的糕点放进了厨房。
等秦爸到家的时候,天色暗下来,手里还带着一捆书,表情有些僵硬:“这你姑姑让我给你带来一份高中的资料,你看......”