晚上吃的是面条，石头婶揉的面，配上熬了一下午的高汤，搭配着新鲜的青菜，韩七月没忍住吃了两碗。

第二天，还是石头叔夫妇两去卖卤肉，韩七月一个人在沿着屋后那条路来回跑，不知道跑了多少圈，直到跑不动了，在院子里做着拉伸动作，季韶华在屋子里一上午没有出来过。石头叔他们就回来了。

原来醉香楼昨天生意火爆，新推出的蛋饺和卤肉大受欢迎，寻常人家点不起贵的菜，一盘猪下水拼盘也大快朵颐。今天石头叔一到醉香楼去送卤肉，林掌柜就表示说全要了。还说昨天县令家的下人来镇上买卤肉，人家刚好卖完没有了，下人怕回去不好交差，听到路人说醉香楼新推出卤肉和卤水拼盘，就到醉香楼打包了回去，县令一家觉得比之前买的更好吃，怕今天人家也卖完了，就派小二一早来醉香楼等着，说要买十斤回去宴客。

看来这卤肉是不愁销路的，只是要想存够盘缠去京都，不是一时三刻能存到钱的。

因为早上石头叔两人是坐村长家的牛车去的镇上，送了一斤卤肉给村长，村长就送了条草鱼过来，草鱼很大，听说上溪村和下溪村的人有几户养鱼的，草鱼好养但是刺多，条件好些的人家都不吃，因为价格很便宜，几文钱就能买到好大一条草鱼。条件不好的人家就更不吃了，有那几文钱不如多买两斤麦麸糠皮，还能填饱肚子。

鱼丸，鱼膏……

韩七月想起在现代时经常吃的东西，这个要是能做出来，估计也能挣一笔。

说干就干，和大家商量了之后就去村长家买鱼，村长的大儿子根生有个鱼塘，石头叔跟着村长还有根生去捞鱼，石头婶一个人处理猪下水，有了前两天的经验，处理起来顺手多了。

韩七月教石头婶调卤汁，石头婶一直推脱那是韩七月挣钱的法宝不肯学，说就按之前说好的，卖卤肉挣的钱五五分成就好，不敢贪韩七月的配方，最后韩七月说了去京都的事，并且要把卤肉配方和做鱼丸鱼膏的方法教给石头婶，石头婶说要把这头个月买卖挣的钱全部给韩七月才说妥此事。

做鱼丸鱼膏，最困难的部分就是取鱼刺，草鱼的鱼刺又细又多，韩七月仔细回忆着前世那些做鱼丸的视频。

韩七月不会片鱼，最后还是石头婶动手，季韶华也在旁边学着，先把鱼肉片出来，然后冲洗干净血水，刀斜着轻刮鱼肉，出现细细的鱼蓉，遇到小刺，刺会竖起来，拔掉就好。处理第二条鱼的时候顺利多了，总共也才八条鱼，有石头婶手脚这么快的，很快就处理完了。

鱼蓉按照三比一的比例加入姜葱水和一点白酒，然后顺时针方向一直搅拌，中途加了盐和糖，没有植物油，不敢放猪油，感觉搅得越来越吃力，越来越吃力，就差不多了。

另外准备一锅冷水，左手抓起一把鱼蓉，顺着虎口处挤出来，韩七月试了几次才挤出来圆圆的形状，用汤勺刮了在冷水锅里轻轻抖动，鱼丸就自动脱落了，然后烧大火煮，水沸时转中火，煮熟了就好。

剩下的一些鱼蓉，准备做鱼膏，准备了一个蒸笼，铺上纱布，铺上鱼蓉，锅里水开了就放进去大火蒸，蒸了大半个时辰，打开锅盖，用纱布吸干了鱼膏上面的水，刷了一层刚刚准备的蛋黄液，盖上盖子继续蒸了三分钟。

鱼丸和鱼膏做完了，天色都完全暗了下来，石头婶揉了面条，下在煮鱼丸的水里，下了点新鲜的蔬菜，在放两个鱼丸几块鱼膏，真是美味无比，大家吃着都仿佛看见了面前一条康庄大道。