在桑柚看来?,最简单的菜就?是各种各样的凉拌菜啦。

没?有穿越之前，在桑柚熟悉的地方，大?家?还会受到?气候的影响多吃或者少吃凉拌菜,因为冬天吃凉菜冷嘛，夏天天气炎热自然而然吃凉菜的人就?多起来?。

但是在星际时代没?有这个困扰,因为科技发达,气候是可以进行人为干预的。

再说她对自己调出的酱汁有足够的自信。

就?算星际现在有凉拌菜,她也?不认为自己找不到?受众，或许星际有能力的消费者会因为星际网上店铺太多、挂着?类似字样的食物太多无法发现她的菜，但只要发现了、只要尝过，就?绝不会说难吃。

桑柚说出凉拌菜的时候,满院子的人都愣了一愣——今天毕竟是店里?第一次准备上架商品，大?家?还是很挂心的，再说这个时间点他?们也?没?什么事，就?满脑子都是他?们的全村的希望、中华小?饭馆了。

要不是桑柚的院子实在不够大?,全村的人都能挤过来?。

当然,现在人数也?不少。

大?家?先是听桑柚说是简单的菜，然后又听到?凉拌菜,虽然他?们听都没?听过,但总觉得跟西红柿炒鸡蛋、香煎土豆饼这样的名字比起来?,确实有点太简单了。

这可是店里?第一次上货，不能不慎重！

就?有人想说要不还是上些土豆相关,别的不说，桑柚那?个土豆粉的方子虽然卖出去了,但她自己也?还是能做的，还有她招待村里?人时吃的那?些各种各样的方法做出来?的土豆，不都是很好吃很好吃的嘛？

他?们灰土星又是专业种植土豆的,卖些土豆相关，真打出了名气还可以带动土豆的销量什么的，说不定土豆价格也?会涨上去，这样不是很好么？

就?有人想要提意见。

幸好周子业也?在，作为在村子里?最有见识的人之一，他?也?是第一次听说凉拌菜，但他?对桑柚很有信心，当即拦着?其他?想说话的人，一锤定音：“就?听桑柚的！”

桑柚当然也?不是随口一说，她要做凉拌菜也?是经过考虑的。

首先她对自己的调料很有信心，然后就?是凉拌菜做起来?简单不费事儿?。调料可以提前准备好，其它?的可以让村民们帮忙，当然，最重要的是这玩意儿?可以让来?做学徒联系刀工的杨姐以最快速度成长起来?。

凉拌菜不像是蓑衣黄瓜、文思豆腐这些菜对刀工的要求极高?，她起的店名叫小?饭馆，本来?也?没?有跟追求极致的赏心悦目的大?餐厅比较，那?么凉拌菜对刀工的要求就?比较低，杨姐很快就?能上手。

而且凉拌菜就?算她不在家?，一时没?有时间，也?不用担心会缺货，只要提前准备好足够的调料，其他?人也?可以做。

不过桑柚也?很清楚村民们对这个店的期望值有多高?，反正比她肯定高?多了。

这是他?们的希望。

因此桑柚也?没?有多说，而是直接准备给他?们先做几样就?像她说的那?样简单的出来?，让他?们尝尝味道、增加信心。

像是凉拌黄瓜、豆芽、海带等等这些就?不用说了，还有凉拌土豆丝、土豆片呢！

照样跟土豆有关系，而且还是村里?人没?有吃过的做法，一定可以让他?们信心倍增。

事实也?的确如此，之前村民们疯狂采集村子周边调料的时候，桑柚储存了不少，像是花椒、辣椒这些一部分做了晒干、风干、还有一部分碾成粉末储存起来?，桑柚还做了泡椒呢。

那?时候每天忙忙碌碌辛苦得不行，现在要做凉拌菜，这些提前准备好的调料就?起了大?用了。

桑柚先做了凉拌土豆丝和梁板土豆片，主要是大?山村别的没?有，就?土豆要多少有多少，而且也?是为了安村民们的心嘛，这两样也?是格外简单，只是切的不一样，一个切成丝，一个切成片，切好了以后焯水，捞起来?过凉水降温后放上调料就?行了。

考虑到?院子里?人多，桑柚每样都切了四大?盆，当然，也?没?忘一边切一边告诉杨姐怎么切土豆。

两盆土豆丝她用了两种不同的调料，一个偏麻偏香，一个偏辣，侧重辣的那?一盆土豆丝里?面还放了些醋，酸辣清脆爽口，夏天吃起来?不要太爽。

土豆片也?是一样。

这主要是为了让大?家?知道，不管是土豆丝还是土豆片，都可以做成口味相差不大?的凉拌菜，端看人喜欢哪一种。

而且做起来?十分简单，毫无难度。

星际时代的老人可没?有什么牙口不好、胃不好的困扰，凉拌土豆丝和土豆片拿出来?，周子业先尝了尝，当即就?连连点头，然后询问桑柚能不能让其他?人也?尝尝，显然他?也?是想安安村民们的心。

桑柚欣然同意：“做了这么多本来?就?是想给大?家?都尝尝的。”

其他?人上次吃放了蘸料的土豆片是油炸的，这一次不一样，变成了凉拌，口感也?大?不相同。

村民们尝过以后连连点头：“好吃！”

“这都是怎么想出来?的，真是厉害啊！”

桑柚说起做法也?不含糊：“土豆要削皮，然后就?是切成丝和薄片，清洗掉多余的淀粉，然后焯水、浸凉，再依次放上调料或者是直接浇上调好的酱汁，不一样的做法出来?味道也?就?不一样。除了土豆，还有很多食物也?都可以凉拌，我说的凉拌菜就?是这个。”

村民们包括周子业这个村长在内，尝过这两样凉拌菜之后，听到?桑柚这么说，再也?没?有任何疑虑。

而且还在心里?加重了一些原来?不够坚定的想法——这饭馆全靠桑柚的手艺撑起来?，他?们什么都不是什么都没?有，听她的准没?错。

在这儿?帮工的三个人都得到?了家?里?人的殷殷嘱托，让她们一定要珍惜机会、好好干，千万不能看桑柚年纪小?就?不把她的话放在心上。

尤其是做学徒的杨姐家?里?，这说不定就?是以后全家?改善条件的希望啊！个个都拍着?胸脯跟她保证，只需要她在这里?好好干好好学，地里?的活儿?、家?里?的事都有他?们！不用她操心。

桑柚没?有时间去想这些，因为她要上的不止这两样凉拌菜，只是其它?的食材还需要她去网络上购买。

平时去店里?看到?菜单列表能发现一大?堆凉拌菜，天上飞的海里?游的地上跑的，但真要让人自己在这儿?空想，那?也?有点难。

桑柚想了半天也?只想出来?一个凉拌皮蛋，还因为星际时代没?有皮蛋这种东西只能打消念头。

最后没?有办法，她只能先输入食材然后看图回忆——豆干？豆干丝好像也?能做凉拌菜，花生米也?行，桑柚很喜欢吃自己家?附近的一家?店里?的米醋花生米，味道最正的酸里?又带着?微微的甜，开胃极了，花生米又香又脆，百吃不厌，隔段时间不吃就?想得慌。

不过花生需要浸泡、剥掉花生皮，也?就?是说，需要做准备工作，不是立刻就?能做出来?的。

这下钱姐就?派上了用场，清洗花生泡花生也?不需要什么技术含量，注意时间就?好了。

桑柚买好了花生粒，拿到?手后就?交给钱姐处理，她在一旁继续选食材、时不时看一眼钱姐那?里?的进度。

接下来?她购买了海带、黄瓜、鸡爪、洋葱……等等不少可以做凉拌菜的食材，需要经过二次、多次加工的食材星际网上都没?有看到?，不止是皮蛋和咸鸭蛋，比如豆腐、豆皮、粉丝这些，也?全都没?有。桑柚还是看到?黄豆的时候想起来?小?葱拌豆腐，找了一圈儿?也?没?找到?豆腐的踪影，考虑到?星际的人跟地球饮食文化断层，说不定这里?的豆腐不叫豆腐，叫别的什么名字，她还尝试了其他?关键词搜索，也?没?有什么结果。

搞的桑柚都想自己动手做豆腐了，其实也?不光是豆腐，好吃的豆制品可多了。

豆浆、豆腐脑、豆皮、豆腐皮、嫩豆腐、老豆腐、还有臭豆腐毛豆腐豆腐乳……

不数不知道，这一仔细回想，桑柚开始对黄豆疯狂心动，她已经搜索过了，的确有星球就?跟他?们这个灰土星一样，只产出黄豆绿豆，成熟的老黄豆吃法跟豆制品比起来?可就?单一多了。于?是只产黄豆绿豆的小?星球，目前的情况跟只大?量产土豆的灰土星差不多，黄豆的价格也?不高?。

可是正要做豆腐的话，自己吃还好，要是想批量售卖……

桑柚记得婺源有句俗语是这么说的：人生有三苦，打铁撑船卖豆腐，可想而知为了得到?一板豆腐、磨豆腐烧浆这些活儿?有多辛苦。

她到?现在都还没?有摸到?全息相关的一切呢！何必自讨苦吃。

桑柚计划着?找到?机会就?把做豆腐的方法传出去，星际的聪明人多了去了，有了豆腐，豆浆豆腐脑、还有很多豆制品自然也?会有的。

实在没?有她也?可以要求自己饭馆的人做嘛，相信钱姐一定不会拒绝多学一门手艺。

考虑得差不多了，食材的品类也?买得足够多，桑柚就?开始做准备工作。

因为这还是第一次，所以很多工作桑柚都是自己做的，让新到?家?里?的三个人在旁边看着?，她一边给她们讲解一边干活飞快。

“这个鸡爪我们要做成凉拌无骨鸡爪，所以第一步就?是要给鸡爪去骨，去骨也?很简单。”桑柚示意李姐生火，“第一步就?要把鸡爪清洗干净后剪掉指甲，然后放在锅里?煮熟，要熟透才好骨肉分离。”

这是钱姐的工作，杨姐凑过来?听的时候距离几人最远，因为她手里?还拿着?刀和土豆在练习切土豆呢，李姐已经把火烧起来?了，钱姐在一旁神?情专注地听着?。

桑柚做了一遍，整出了一盘的无骨鸡爪，然后就?将工具交给钱姐示意接下来?的鸡爪她来?去骨。

“刚开始鸡爪不够完整也?没?关系，咱们可以留着?自己吃。你不要有压力，好好练习。我去准备别的。”

自然是准备那?些不需要耗时较长的准备工作的——比如凉拌海带丝之类的，就?只需要清洗、切丝就?好了。

当然还有类似凉拌海蜇之类的菜。

桑柚其实看到?海蜇的时候，还想到?了鱼皮，可惜也?没?找到?，倒是由鱼皮想到?了猪皮冻。

凉拌猪皮冻可太好吃啦！Q弹爽滑又有嚼劲，夏日必吃美味之一，除了不好夹起来?没?有别的毛病。

桑柚遇到?过的那?么多人里?，不喜欢猪皮冻的寥寥无几。

没?想到?的时候还好，猛一下想起来?，馋得要流口水。

桑柚立刻买了好几斤猪皮除毛、开始熬制——

不到?两个小?时就?吃上了她心心念念的猪皮冻，因为调料是她自己一手包办，因此味道也?是她以往最喜欢的！

至于?在盘子里?因为太滑不好夹起来?的问题……桑柚直接给自己盛了一碗拿勺子吃。

想了想，又给小?少爷发了个消息过去。

【要尝尝我的新菜凉拌猪皮冻吗？】