“亲爱的观众朋友们，大家晚上好。”综艺在这时候是个很新鲜的东西，主持人的开场词显得很官方，“感谢大家在周五的晚上锁定江省卫视，我是主持人王庭。”

王庭开场时，晚琪跟着鼓掌。

节目是第一次录制，王庭简单介绍了节目和展望了下未来，接着介绍各位嘉宾。

连她一起一共六位厨师，除了她都带了一两个助手，就显得她的流理台前格外空旷。

她是最后一个被介绍的，见镜头扫过来她露出一个笑容，“大家好，我是牧家餐馆的牧晚琪。”

底下的观众很配合地鼓起掌，伴随了一阵“哇”声。

王庭了然地看了眼观众，笑道：“很漂亮是不是？”

“是——”下面的观众都是附近拉来的还未放假的学生，正是爱起哄的年纪，一个应得比一个响亮。

晚琪听见整齐的一片是，有些不好意思地挡住了嘴，只露出一双带着笑弧的眼睛。

她是真没想到在这个年代能遇到这种调侃，还以为今天的现场会很严肃，看来并不尽然，哪个年代的年轻人都差不多。

上节目需要上妆。

嘉宾人数太多，她就自己跟化妆姐姐借了工具，作为一个精致的美食博主和爱美的女孩子，她平常出境也是要打扮的，化妆技巧从大学时期就开始磨炼，很明白怎么突出自己的美貌。

九零年流行的是港风打扮，她这张跟前世一样的脸并不适合浓妆，而且等会要做饭，她希望妆面能简单点。

电视台的摄像机像素挺高的，她给自己化了个心机裸妆，像是凭空给自己加了层滤镜，力保能透出天生丽质来。

从现场观众的反应中，她今天的妆面很成功。

现在的话筒尾端还连着线，王庭拉着线往旁边站了点，“晚琪可是我们今天参赛的厨师里年纪最小的，今年还在读大三。”

“而且，也是我们节目从民间招募的，早上刚下了赛场就被导演给拉来了。”王庭录制前跟她简单交流过几句，在镜头前叫得亲热也并不突兀，“当然，导演并不是看小姑娘长得好看才把她拉来，她的厨艺也是很棒的。”

观众配合地笑出声。

“那么晚琪，你今天准备了什么菜？”聊了几句也只短短的一两分钟，现在的胶卷很贵，王庭习惯了把控时间到差不多不用剪辑能直接成片的程度。

“准备了一道很适合夏天的饮品。”她提前要求了冰块，到时候凉爽的奶茶肯定会很受欢迎。

“看着东西很不少，”摄像头配合地拍摄了桌案上的食材，“那就期待你的表现了。”

他拖着长长的话筒线走回了舞台中间宣布规则，“我们的大厨们要在半个小时内完成菜品，倒计时会显示在大屏幕上，做菜途中我们也会有菜式介绍和观众提问…”

“那么，大家准备，计时开始！”王庭敲响了锣，发出锵地一声，与此同时大屏幕上的倒计时也开启了。

晚琪的料理台上有两口锅，可以一边煮奶茶一边蒸番薯和芋头，她把这些都弄上再倒出木薯粉后就有点没事干了。

这些都需要等，在忙碌的众人间就很显眼。

“晚琪看起来在等待，这是要等煮熟才能继续下一步操作吗？”王庭注意到了，拖着话筒线又过来。

“对，要等它们熟透。”晚琪拿着铲子轻轻搅动奶茶避免糊锅。

“那现在是在煮什么呢？”他凑近了点闻，“茶味和奶味融合的很香。”

“在煮奶茶，”节目主旨是教会观众做菜，那么介绍的流程不能少，她仔细地说了料理过程，“这是湾岛那边的饮品，纯牛奶和茶叶一起煮，煮到像现在这样冒泡就可以关火了，茶叶我选的茉莉花茶，用红茶和绿茶也可以，需要注意的是茶叶不能煮太久，不然味道太浓了会发苦。”

晚琪关掉火，把奶茶倒进碗里，过滤出茶叶渣，“之后按照个人口味再加糖就好，我选的是果糖，加白糖也可以，不过白糖是双糖，喝完后残留在嘴里容易发酸，果糖是单糖就没有这个问题，而且越冰味道就越甜，口感会很好。”这也是奶茶店会选果糖的原因。

“哇，单糖和双糖很有讲究啊。”王庭看着她往奶茶里放入果糖，“那两者有什么区别吗？观众又该如何选择呢？”

“单糖比双糖甜，也比双糖容易吸收…”她大略说了下区别，总结道：“一般烧菜的话家里用白糖红糖冰糖这类常用的就可以了。”

问答了几分钟，蒸着的番薯和芋头也熟了，“这边煮的是配料，如果感觉做加料麻烦的话，单单奶茶就很好喝，加一点红豆或者葡萄干也很不错。”

节目不会只采访她一个人，王庭又扯着话筒线去其他厨师那了，晚琪把蒸好的东西都拿出来，先做了芋泥。

她往芋头里加了一点紫薯，这样做出来的芋泥是淡紫色，颜色会很好看，加入一点牛奶和糖再把它捣碎成泥，芋泥就做好了。

这时候番薯和紫薯也凉一些了，她把木薯粉和两者分别揉成团，纯用木薯粉的也揉了一个，三个面团搓成长条切成圆柱形，纯色的因为咬着会更加结实就切得小了一些，放进沸水里煮至飘起就捞出过凉水，她多过了几遍凉水，芋圆可以更加Q弹。

布丁用的是懒人做法，又快又简单，先把纯牛奶煮至温热，再加入搅拌好的鸡蛋和糖，搅拌均匀后过滤，之后覆上保鲜膜隔水蒸就好。

所有的配料都准备好后，晚琪把芋泥抹在玻璃杯的杯壁上，在下面铺了一层芋圆和布丁，倒上奶茶放上几颗冰块，她的奶茶就做好了。

节目录制时是要等计时结束后再一起品鉴美食，除了节目里的三个评委，他们作为大厨也能尝了味道后说几句。

夏季正是海鲜肥美的时候，光选了鱼做菜的大厨就有三个，西湖醋鱼，水煮鱼和鱼丸，晚琪吃了感觉不愧是大饭店的大厨，前世想吃到这手艺的话真是进了饭店没上千都打不住。

轮流点评了一圈，王庭见晚琪一直都没开口，就问道：“晚琪呢？感觉这道菜怎么样？”

这是第五位厨师，做的锅包肉，肉的面衣包裹了酸甜汁，经过前面这么长的点评时间到现在咬着都是脆的。

众人都知道她不是专业厨师，在节目上随意点评倒显得她班门弄斧，她开启了夸夸模式，“我一直在吃，真的是各位老师的菜太好吃了，要是我去各位老师的店里，老师们给打折不？”

这一番夸赞又凑趣的话活络了逐渐安静下来的气氛，做锅包肉的张师傅笑呵呵的，“冲你今天这话，我肯定得给你打折。”

轮到点评奶茶的时候，里面的冰块已经融得差不多了，正好是拿在手里微凉的温度。

她轮到最后也有好处，演播厅是有空调的，温度打的不低，只让观众舒适的程度，厨师们聚在一块火烧火燎的跟没空调没什么区别，离得近的主持人和评审也热，之后又吃了几道刚出锅的菜，那就更热了。

这时候能来一杯冒着凉气的饮品，那真是大热天的救赎。

“这杯子上的涂层很有巧思啊。”评委拿起一个杯子看里面的不规则芋泥，把杯子凑近了摄像头，“这么涂抹了一层确实好看了不少。”

微微泛棕的奶茶在紫色间显现，下面还有白色的布丁和三色的芋圆，有层次感的颜色让它看上去美味了不少。

评审舀出一勺下面的加料，布丁微微晃动，看着比果冻还软滑，芋圆经过冰水的浸泡很是透亮，吃进口中，先是一股丝滑的奶与茶的结合，舌尖一勾布丁就碎成小块，给人一种入口即化的错觉，芋圆一嚼爽滑弹牙，还带着浓浓薯香。

杯壁上的芋泥有些脱落，不过她手工捣的有些粗糙，并没有完全融进奶茶里，反而在奶茶中长时间浸泡的颗粒进嘴里一抿就能化成泥，带来一阵芋头的香味很快又和奶味融合在一起，在口腔中香上加香。

冰冰凉凉的奶茶加上口感奇异的配料，令好几个人没忍住又舀了一勺。

一位厨师的助手意犹未尽，看向没有用完的芋泥，“我可以单独尝尝这个么？”

“可以。”晚琪把芋泥往他那边推了推，里面同样加了糖，单吃并不乏味。

点评过后，菜品被分给在场的工作人员和观众，演播厅不大，观众也只三四十个，六个菜一人一口的勉强够分，导演在点评各个菜的时候已经蹭过去吃了好几口了。

吃过几个菜，他唯一的想法就是，这小姑娘得留下来。

珍珠奶茶他喝过，是湾湾那边流行的茶饮品，他喜欢喝茶，对奶茶也喜欢，尤其喜欢里面有嚼劲的珍珠，可那什么芋圆他是真没见过，嚼劲比不上珍珠，可那又糯又Q弹的口感很神奇，还比珍珠多了股番薯香，竟是比珍珠还好吃。

陈建业认真考虑了下给牧晚琪常驻的可能性。

其实一期两期的可以，常驻的话她有点不太能服众。

小姑娘实在太年轻了，还在上大学的年纪呢。

有经验的能称之为大厨的哪个不是四十五十往上走？就像去看医生，看见年纪大的医生和年轻的医生那感觉能一样吗？

只是，有些人的天赋就是没有道理可讲，陈建业咬着嘴里的芋圆，又想想上午的酸汤肥牛，好吃啊，是真好吃。

他陈建业自诩是个走南闯北见多识广的老饕，其他大厨的厨艺或多或少能在当地复现，小牧同志做的这两样美味是真没尝到过，不多给次机会他自己都不甘心。

他也不是多循规蹈矩的人，就直接决定了，小姑娘得再留一期，要是下一期同样能给他带来惊喜，那给个常驻也很值得。