第11章 第 11 章
林为珍被叫去前厅,得了二两赏银,加上二两工钱,这一日便赚了四两银子,张氏大喜过望,走路都像是踩在云端一般。
待做完了晚宴,林为珍和张氏赶牛车回到村里时,已至戌时(晚上八点)。村里黑漆漆一片,村里人基本上都已经入睡。
林为珍和张氏走到院门前时,隐约瞧见门槛上坐了两个人。
“姐姐!娘!”毛蛋从门槛上嗖地一下窜起来。林老汉跟在他身后。
“阿爷你们还没睡?”林为珍拿着火把问道。
“这不等着你们回来。”
“那怎么也不点灯?黑漆漆的。”
“用不着,别浪费油钱。”林老汉进了院子,这才把油灯点燃。
李氏和林富贵也没睡,见林为珍和张氏回来了,忙问累不累,冷不冷,辛不辛苦。
林为珍:“不辛苦。”说着便从怀里掏出四两银子。
得知林为珍今日赚了四两银,林老汉他们黑瘦的脸在昏黄的灯光下格外闪亮,“天爷,四两银子!”
林老汉激动地差点一口气没喘上来,林为珍连忙去拍他的背,“阿爷,莫激动莫激动。”而后又道:“阿爷你们饿不饿?不如做点宵夜吃吧?”
时人一日两餐,家里宽裕的人才一日三餐。一日两餐分为大食和小食,大食在辰时(早晨7-8点),小食在酉时(晚上5-6点)。
家中宽裕的人不仅一日三餐,晚上或许还会食用宵夜。林家是从未吃过夜宵的。
此时听到林为珍说要吃夜宵,酉时吃了饭,已经过了一个半时辰的他们也感到有些饿起来。
本想着节省粮食不吃,但又想着家里如今挣了这许多钱,于是谁都没有异议。
“珍珍想吃点什么,我去做。”张氏问道。
粮食缸里有玉米面,麦米,还有一点点大白米,以及萝卜和南瓜。
想了一想,林为珍说:“猪油锅巴饭吧!”
她也没在意晚上锅巴是否好克化的事,解馋饱肚最重要。
“那我去做。”张氏立即去灶屋。林老汉去烧火。
林为珍想吃自己做的猪油锅巴饭。张氏手艺一般,而且她不舍得放油放盐,做出来的猪油锅巴饭就……
“我来我来!娘,你去歇着吧!”
张氏奈何不得,便让林为珍去烧饭了,她无事做,便去赶制家里人的新衣。
“阿爷,烧大火。”灶屋里,林为珍一边往锅里浇水,一边道。
“好嘞!”林老汉拿起火钳。
锅里烧水,淘干净的米倒入锅中煮,柴火嗤嗤作响,锅里的米粒在柴火的烧制下没有了硬芯子,这时候,林为珍连汤带水地把米倒进筛子里。
米汤从筛子缝隙中漏下来,漏入盆中,散发着清淡的米香。她把米汤放在一旁,等会儿下饭吃。
锅烧热,林为珍把猪油倒进锅里烧化,油亮亮的油脂沁着锅底时,南瓜炒进去,南瓜炒香,倒入清水。
水位没南瓜时,烧好的沥米饭均匀地铺到锅里,她用筷子在米饭里插了一些小箜,最后盖上锅盖,小火焖饭。
“若是有腊肉,有花椒,会更好吃。”她轻喃自语。
微微麻香的腊肉锅巴饭,再加一些土豆一起焖,能好吃到让人停不下嘴。只是家里无腊肉,而土豆这时也和辣椒一样,未从番邦传进来。
焖到了一定时辰,她用铲子铲起锅里的米饭和南瓜,给它们翻了个面。底下的南瓜和米饭焦黄起锅巴,香得让人食指大动,胃口大开,恨不得立即吃进嘴里。
毛蛋闻着香味,馋得直舔嘴,肚子咕咕叫起来。
林为珍见状,给他拿了一块米花糖,“毛蛋,吃吧。”
虽然馋,但毛蛋很懂事乖巧地摇头,“这是要卖的。”
“吃吧,没事。”
“谢谢姐姐!”毛蛋奶声奶气。他弯弯眼角,开开心心地接了米花糖,吃得脸上都开出花来。
林为珍捏捏毛蛋的脸颊。这十多天吃得不错,毛蛋气色好了许多,脸上长了一些肉。家里其他人亦是如此。
她想,得继续努力赚钱,让家里人吃得再好一些,让家里每个人都养得白白胖胖,壮壮实实。
锅里米饭焖得差不多了的时林为珍让林老汉熄火。用铁锅的余热继续焖饭。随着时间的流逝,锅里残余的水渐渐被焖干。
林为珍听着锅里锅巴哔啵声响,时间一到,揭开锅盖。
锅里,焦黄起锅巴的南瓜藏在同样起了金黄锅巴的米饭里,散发着清甜的瓜香。米饭粒粒分明感,晶莹剔透里泛着锅巴的金黄,瞧着口感就极好。
毛蛋围在灶边,“好香好香!”
林为珍转身把焖好的米饭舀到碗里,一人一碗猪油锅巴饭,再加上一晚热乎乎的米汤。
因灶屋里暖和,一家人都围在灶屋里吃宵夜。
碗里,粒粒分明的沥米饭一面带着金黄的锅巴,中间掺杂着黄橙橙的南瓜,浓浓的香味直往人鼻子里钻。
米饭锅巴一咬,咔嚓一下碎开,米焦清香里带有柴火独有的柴火香,还带有猪油的香气,但因为南瓜的调和,故而吃起来油而不腻。
适度的油香包裹着每一粒米饭,口感脆脆香香,越嚼越有滋味。
南瓜外皮焦黄酥脆,内里柔软香绵,香糯可口,稍微咀嚼几下,能吃出淡淡瓜甜和米饭清香。
简简单单的猪油锅巴饭,没放过多的调味料,没有破坏食材的自然的原汁原味,猪油,米饭、南瓜、几样简单朴素的食材,一同组合发酵出了柴火香浓浓的农家风味。
吃上一口猪油锅巴饭,再来一口浓白热腾的米汤,又美味又热乎,在寒冷的冬夜里吃上这么两口,浑身都爽利起来。
从未吃过这么好吃的锅巴饭,林老汉他们纷纷竖起大拇指,继而急不可待埋头苦吃,吃得一脸满足。
林为珍嚼着嘎嘣脆的米锅巴,喝了一口米汤之后,说:“要是有腊肉的话,用腊肉来焖饭最香了。娘,还有一两个月就要过年了,过些日子我们买些猪肉回来腌腊肉、腌腊肠。”
想着手头赚的钱,和一直红火的米花糖生意,张氏稍微比从前大方了些,她点头,“好。”
“对了,我们再买两只鸡回来,鸡下蛋了我们自己吃,就不用去外面买蛋了。”
张氏:“买鸡自己养着,下蛋自己吃,是要比买蛋划得来些。”
毛蛋从米饭里抬起脸,油乎乎的嘴巴动了动,“毛蛋来养小鸡!”
以前家里也有两只鸡,林富贵摔伤后就卖了。没卖之前,喂鸡的吃食不够,毛蛋就经常去给鸡找虫儿吃,是以毛蛋也会养鸡。
林为珍笑笑,“好,到时候鸡买回来了,毛蛋来养。”
毛蛋挺起背脊,拍拍胸膛,“毛蛋一定把小鸡养得肥肥壮壮!”
林为珍眨眨睫毛,举起拳头,“那毛蛋加油!”
“加……油?加油是什么?”毛蛋懵懵懂懂,不大明白。
“呃……就是,就是努力的意思。”
“嗯!毛蛋会努力的!”
林为珍摸摸他脑袋,他用脑袋蹭蹭她掌心。
张氏和林富贵看了看他们姐弟俩,不禁失笑,而后继续用饭。
翌日,冷风呼啸,冷得太阳都不敢爬上天,整个天都灰蒙蒙一片。
林为珍打热水洗漱时,林老汉正在院子里扫地。
“珍珍,今儿刮风,多穿些。”林老汉提醒道。
“知道了。”林为珍洗漱完,直奔灶屋。
灶屋里,张氏在往开水锅里舀玉米面。舀了几勺玉米面,她犹豫一番,随之又多加了两勺玉米面。
“娘,好香呀,在熬玉米糊糊吗?”林为珍走进灶屋。
“熬些南瓜玉米糊糊吃。”
注意到锅里的南瓜玉米糊糊很浓稠,林为珍满意地扬起嘴角。
就着咸菜,吃了足足两大海碗南瓜玉米糊糊,林为珍摸摸肚皮,打了个饱嗝。
饭后,李氏拿起针线,赶制新衣,林富贵、毛蛋在火炉边上搓阴米,林老汉在边上捣衣裳,林为珍背起背篓正要去镇上,忽而道:“娘,怎的不穿新袄?”
张氏舍不得穿新袄,“我寻思着过年再穿。”
“穿着吧,新袄保暖,且咱们做生意的,到底是要穿得体面些。”
踟蹰几许,张氏换下破烂的旧袄子,穿上了新袄子。
见毛蛋盯着新袄子瞧,李氏放下针线,摸摸毛蛋的脑袋,“毛蛋,你的新袄子阿奶很快就给你缝好了。”
“嗯!”毛蛋扯扯身上的补丁,开心地咧嘴。
林为珍和张氏去了镇上,抵达书院门口,张氏陡然一惊。
作者有话要说:油酥油酥的猪油锅巴饭配上米汤,好吃惨喽~
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