第10章 荠菜肉馄饨
就在离豹子头二寸的距离,乔昭的手忽然停下。
这只豹子,不是阿貅。
阿貅眼睛内侧,各有一条深色的线延伸到鼻翼两侧,这只豹子,眼内侧却没有那两条线。
原来是认错了。
“抱歉抱歉,是我认错了,告辞告辞。”
乔昭反应过来,立刻把伸出去的手收了回来,嘴里说着抱歉,转身就要离开湖边的树林。
“这位女郎,请等一下。”
乔昭身后传来一个男声,待乔昭转身回去,原来是那个牵豹的男子。
这牵豹男子年纪二十出头,一身墨兰色圆领袍,头戴幞头,一看便是长安城年轻郎君的时兴打扮,看这样子,应是哪家贵人家的郎君。
只是他的长相不似长安人,也不似胡人,乔昭一时识不出是哪里人。
“你不害怕它?我看其他女郎都躲的远远的,才牵它来了这湖边,没想到你追来了这。”
牵豹人挑了挑眉,原本冷峻的脸上,浮现了些诧异。
牵豹男子这么一问,乔昭倒不知如何回答了。
若回答“不怕”,对方可能还会追问原因。
若回答“怕”,她的手刚才离豹子的头,那近乎二寸的距离,马上就要抚上,哪有一点害怕的样子?
哼,为一个陌生人,没必要让自己进退两难。
乔昭选择什么都没说,微笑一下,揖手施礼,然后转身离开了湖边。
看着乔昭远去的背影,牵豹男子忽然低声一笑,心中默念“有意思”,然后对着身后使了个手势。
很快,一个玄色便衫的男子出现在牵豹男子身后,低低喊了声“王子”。
“明早,我要知道刚才这位女郎的全部信息。”
牵豹男子的表情换回冷峻,淡淡地安排道。
“是。属下马上去办。”
玄色便衫男子后退几步,又消失在湖边的树林里。
虽然乔昭的身影早已消失不见,但那牵豹男子并没有收回目光的意思,依然注视着乔昭离去的方向。
从湖边回来,乔昭看到湖心岛的栈桥上有人在摆摊卖绿色蔬菜,上前一看,原来是荠菜。
这湖临近长安郊区,有菜农将自家地里的菜拿到人多的地方,摆摊售卖,并不稀奇。
而这荠菜,乔昭很是熟悉,它汁液解渴,清新香甜。
尤其是这新鲜的荠菜,自带着泥土的芬芳,最适合掺上猪肉做馄饨吃,吃上一口,回味无穷。
“这荠菜怎么卖呀?”乔昭上前询价。
“五文一捆,全是今早从菜地里摘的,你看这叶上还带着露水呢。”
卖荠菜的老农毫不吝啬地夸赞着自家的荠菜。
已经未时了,就算荠菜叶子上有露水,也早蒸发了,不过这荠菜确实很新鲜,乔昭已经开始馋荠菜馄饨了。
付了钱,买了两捆荠菜,今日的春游便算圆满结束了。
长安的春天十分短暂,虽已立春,仍是春寒料峭,等暖风一刮,便直接进入了夏季。
唯一能让人感受到的春天气息,便是这嫩绿的荠菜。
所以,吃荠菜,其实是吃春天的味道。
回到别院,玩累的乔昭躺在床上,忽然想起来,皇后赐的锦袋还没拿出来。
从昨日衣怀里取出锦袋,打开收紧的金丝绳,袋里面的内容显了出来。
乔昭不敢相信自己的眼睛,又把锦袋拿到窗边光亮的地方,仔细看。
不大的锦袋里,装了十数颗金豆子!
看着黄澄澄的金豆子,乔昭既激动又有些不知所措。
***
翌日清晨。
昨日回来,乔昭便与使团打过招呼,今日中午请大家吃荠菜肉馄饨。
来到小厨房,乔昭把昨日买的荠菜,择去根部和坏叶,荠菜叶上多沾泥土,得用清水多淘洗几遍,才能清洗干净。
荠菜,谐音聚财,乔昭给这馄饨又取名为聚财馄饨。
所谓美食,既要美味好吃,又要让食用之人心情愉悦。
因此,起上一个好听讨喜的名字,很有必要。
嫩绿的荠菜,配上新鲜的猪肉,变身圆滚滚的元宝馄饨,光想想就馋了。
铺好案板,乔昭开始切荠菜,荠菜若是切的太碎了,入口后会后涩涩的感觉。
而乔昭把荠菜切了一指宽的小段,这样口感会好很多。
今天一大早,乔昭便去附近的肉肆,买了五花三层、肥七瘦三的鲜猪肉,正适合做馄饨馅。
猪肉洗净后,乔昭细细地切成小肉丁子,这样嚼起来更有吃肉的感觉。
切好的肉丁放入盆中,随后,乔昭在盆里倒入绿蚁酒,放入葱段、姜片,又加入了酱油、盐调味。
猪肉腌制的同时,乔昭也没闲着,开始和面,制作馄饨皮。
面粉加入少许食盐,混上清水,搅成棉絮状,再揉成光滑的面团。
揉面看似简单,若要做出皮薄光滑的馄饨皮,可要反复揉面数次,才能成功。
揉好的面团,醒发后,便可擀馄饨皮了。
长安和自己家乡敦煌一样,百姓都爱吃面食。
对于面食的制作,乔昭相当拿手。
案板上洒满干面粉,放上醒好的面团,乔昭拿出一支长长的擀面杖,先把面团擀扁成面饼。
再用擀面杖把面饼卷起,手压在圆饼的边缘,用力擀压。
每擀完一次,乔昭就在擀开的面饼上撒上一层干面粉,换一个角度,继续擀压。
不一会,一张圆圆的薄薄的饼皮便擀好了。
乔昭把手放在饼皮的下面,看了看饼皮的厚度。
手掌上的纹路,透过薄薄的饼皮,能够清晰的看到,这便是完美的馄饨皮。
圆饼折叠几层,乔昭把它切成手掌大小的方形面片,馄饨皮便做好了。
打开盆盖,猪肉馅也腌好了,乔昭在里面打了几个鸡蛋,又泼了热热的胡椒油,最后倒入荠菜碎,开始拌馅。
接下来,便是乔昭最喜欢的环节——包馄饨啦!
展开一张馄饨皮放在手掌心,用小匙子舀出荠菜肉馅,放在馄饨皮中间。
用手沾上清水,围着馄饨馅,在馄饨皮上画一个圆。
双手握着馄饨皮,一合、一转、一捏,一个圆滚滚的元宝馄饨便做出来了。
包好的馄饨摆在案板上,就行一排排待检阅的士兵。
锅内清水煮沸后下入馄饨,等着它们从沸水中自己翻滚上来。
锅里煮着馄饨,乔昭取出一摞瓷碗,每个碗里放入一小块荤油、醋和胡椒粉。
锅里的汤已经开了,趁着馄饨还在锅底没翻上来,乔昭用汤勺盛了热汤浇入碗中,融化荤油。
浇完汤,馄饨便陆续翻滚上来。被热汤一煮,馄饨肚里充满了热气,更显得圆滚滚白嫩嫩,十分可爱。
热汤开了两滚,馄饨便煮好了,乔昭把馄饨盛入碗中,浇满热汤,淋上香油,撒上芫荽碎。
登时,馄饨香、麻油香、芫荽香,阵阵清香扑鼻而来。
使团的同乡有提前到来的,还没进厨房,便闻到了这馄饨的香味。
乔昭赶紧招呼大家进来,端上热气腾腾的馄饨。
“大家趁热尝尝这聚财馄饨,看看哪里还需要改进。”
同乡们纷纷拿起汤匙,尝起馄饨。
这馄饨皮软且劲道,猪肉鲜香,荠菜清香,配上乔昭调好的汤汁,一起下肚,在这春寒料峭之际,味美,暖胃,更暖心。
“好吃,好吃,太好吃了!”
“这名字也好听!吃了能聚财!”
听着同乡们不停夸赞,乐的乔昭直眯眼。
在大家吃的正开心的时候,小厨房忽然进来一个陌生的面孔,环视了一圈,开口问道:
“瓜州敦煌乔昭可在?”
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