第7章 酿酒
在论坛上发完图片后,程小麦收了手机,两眼望着面前鲜艳夺目的绛珠果,心里那一个开心啊,他想将这些水果摘下来,多酿几罐酒,给爸妈喝。
爸妈常年在地里劳作,免不了落下腰肌劳损各种病症,如果让他们多喝一些这样的果酒,这对身体的改善肯定有好处。
更何况在这种绛珠果里面,还含有灵泉的珍贵元素。
程小麦在来的时候,就准备了几只塑料袋子,现在还真的派上用场了。
虽说在绛珠果外表还有一层防护层,可这难不倒程小麦的,他伸手剥开外围生满倒刺的叶子,轻易就将那鲜艳的果实给摘下来了。
这绛珠果与悬钩子虽然在外型上一模一样,但也有不同之处:悬钩子果肉很嫩,受不得半点挤压,否则,容易破损流出汁水。绛珠果肉质也非常的嫩,但在外珠有一层薄若蝉翼般的保护膜,不怕遭受到挤压。
在吃的时候,撕下那层保护膜,轻轻咬上一口,满嘴甘甜清爽的汁液,没有任何的渣滓。
他这一举动,可将林间的那些闻香而来的鸟类给羡慕死了,它们想品尝一下这种果子,却被扎得一身羽毛纷飞,这人怎么就一点事都没有呢?
人比人,气死人;这鸟比人,真是羽毛飞一地啊!
程小麦可顾不得那些鸟类的感受,将那些绛珠果一一采摘下来,装进了袋子。看看袋子已经装得差不多了,还有剩下的三十多棵没再采摘了。
看看日头快顶中了,程小麦又用灵泉浇了一些悬钩子和野草莓什么的,然后拎着那几只装得满满的绛珠果,往家赶去。
正是春忙的时候,村里人都下地去了,一般中午都不回来吃饭,备了点心在地头吃。
所幸程小麦一路上没有遇到任何人,否则,别人看到他袋子里的绛珠果,一时间,他还真不知道如何向他们解释。
赶到家里的时候,钱红英看到儿子拎了几袋水果进来了,颜色红艳艳的,满屋子都是香气。
她惊讶地问道:“小麦,这是什么水果?好香啊!”
程小麦笑着说道:“这是我在后山采摘的水果,这水果叫绛珠果,味道特别好,营养价值也非常高!”
说着,他在袋子里取出一只绛珠果,递到钱红英手里,“妈,你尝尝!”
钱红英接过绛珠果,刚咬了一口,当即满脸生花地嚷道:“喔哟,这味道太美了啊,妈还从来没有吃过这么好的水果。对了,你说这水果叫绛什么?”
程小麦笑道:“绛珠果!”
钱红英说道:“怪了,我怎么从没听说过在我们后山一带,会有生有这种水果啊?”
“妈,我也是刚发现的,算我运气好呗!”
程小麦笑着说道,“这绛珠果是非常难得的水果,用来酿酒的话,不仅口感会更好,而且对身体调理非常有好处。”
“我准备将这些水果都酿成酒,专门给你和爸喝!”
他四下张望了一下,“妈,我爸呢?”
钱红英笑道:“你爸今天帮别人家插秧去了,中午不回来的。”
吃过午饭后,程小麦将绛珠果洗清洗了一遍,放在一旁晾着,然后在厨柜下面翻找出两只大玻璃罐,也清洗干净了。
酿酒的容器一定要干净,而且没有腌制其他东西。
因为酿制果酒,最怕的是占上咸味,这样不仅容易影响发酵,也会破坏果酒的口感。
在板桥村一带,春天有酿果酒、秋季糯稻上场时有酿米酒的习惯,钱红英就是这一带出名的酿酒高手。程小麦从小跟在后面耳濡目染,不仅能够酿得一手好酒,而且还是一个地地道道的美食达人。
这当口,钱红英在一旁也没闲着,帮着儿子将那些包裹在绛珠果外表的保护层给剥下来。
程小麦在玻璃罐每铺一层绛珠果时,就撒上一层碎冰糖。
加冰糖是为了能够起到自然发酵的效果,不会增加成酒的甜度。发酵时会有气泡产生,一般两个星期后,发酵结束,就会出现成酒了。
在封罐的时候,程小麦暗中在罐中滴入了一些灵泉。
程小麦家的屋后,有一个很大的院子,沿着院墙种植了一些藤本植物,爬满了墙上,其中有:茑萝,牵牛花,金银花,藤本月季,三角梅,使君子,珊瑚藤等。
那里有一间石屋,专门用来贮藏粮食等物品的。他将两个大玻璃罐都搬到了贮藏室里。
上午的时候,钱红英在院子里栽了一垄垄的辣椒、茄子、黄瓜、西红柿和扁豆什么的,还没来得及浇水。
在院子的一角,有一方葡萄架,葡萄架下有石桌、石凳,紧挨着旁边有一口老井,井里的水冬暖夏凉。每到夏天的时候,程土旺就爱在这里喝酒。事先,他喜欢用一根绳子拴在酒瓶上,将酒丢进井里“镇”一下,到时取出来喝时,那一种冰爽的滋味,简直无法容易。
程小麦用水桶从井里取了水,在里面放了灵泉,轻微搅拌了一下,逐一给那些蔬菜苗子浇水。
闲下来的时候,他便坐在了葡萄架下,取出手机,想看看自己所发的那个帖子反响怎么样。
当程小麦打开了“乡情论坛”时,发现自己的帖子不仅被加亮置了顶,后面的回复竟有三千多条了:
“绛珠果,是悬钩子水果的前身?悬钩子又是什么鬼?”
“你们城里人当然不知道悬钩子了,我从小在皖南乡下生活的,吃过不少这种东西,什么乌饭子、茶耳、毛楂子、拐枣、八月炸、九月黄,泡泡蒌、苦李子、刺麻苔、糖梨罐、杨八奶……哎哟,我都数不过来了。只是我没想到这绛珠果竟是悬钩子的前身,楼主你是怎么发现的?”
“楼上的这是在显摆么?真是羡慕吃过这些野生水果的人!”
“额的大神啊,这绛珠果这么美,谁舍得下嘴啊!”
“从来没有想过,这世上还有这么美的水果!”
“楼主,你是哪里的人啊,这水果卖多少钱一斤啊?价格适合的话,我全兜下来!”
“楼上的是贩子么,有你这么贪心的?总得给别人留一些吧!”
“我也想要,楼主,请给我留一点!”
在跟帖中,也有人对程小麦发表的图片,表示出了质疑:
“天底下有这么玲珑剔透的水果么?我敢发誓,这图片一定是PS过了的,大家千万不要上当!”
“对啊,我也怀疑这是假的,我刚百度了一下,这世上根本就没有叫绛珠果这种水果的!”