炖得雪白柔嫩的龙利鱼肉掉在地?上,顺着纹理摔开，表面裹着一层红润鲜亮的汤汁,还?冒着腾腾地?热气。

看着十分可惜。

刘念心刚想随便说?两句缓解缓解气氛，结果孟婆弯腰伸手，一把捞起掉在地?上那块鱼肉塞进嘴里，动作一气呵成。

刘念心：……这到底是什么条件啊？

“我家地?板很干净的，尤其是厨房。”

孟婆全无心里负担，她的法术恢复得差不多后，就在家里、衣柜里放了几张符纸,什么用处的都有?，其中就有?不染纤尘符,加上小汤城本身就不是污染严重的城市,常年空气质量状况居优，东西掉在地?上压根没?什么问题。

况且，常在厨房走,哪能不捡食？

就是刚才那一口吃得太急,孟婆都没?吃明白是什么味,感觉‘呲溜’一下?就咽下?去了。

碗里的另一块她决定细嚼慢品。

鱼肉轻触舌头的一瞬间?，澎湃的番茄酸味猛然炸开,冲击着每一颗被味蕾唤醒的细胞,让人舒服得忍不住眯着眼抽气，鼻尖随后一紧,鼻翼两侧立马渗出一层细细密密的热汗，酸爽淋漓，酸意过?后，一点点胡椒粉的辣和食盐淡淡的咸味包裹着整块鱼肉，咀嚼时几乎感觉不到鱼肉的存在,那种?绵密细致的鲜美感就像剁碎了的肉糜，轻轻一抿就能碎成酱，加上龙利鱼无骨，整块肉嫩滑得就像颗质感细腻的溏心蛋。

再配一口去了皮的番茄瓣，热乎乎、软和和的，最边缘的部分还?有?种?沙沙的感觉。

当最精华的汤头冲进喉咙时，那种?丝滑酸咸的口感让人一尝就没?够，忍不住一口接一口。

还?有?两道小排没?做，孟婆忍住口水，从网上快速学习了一下?步骤，她之前?做过?红烧肉，这次做红烧排骨充其量算是复习，就是蜜汁小排麻烦了点，腌制的时间?长，烤箱她也没?用过?，但?看着好香……

红烧小排的精华就是肋排一定有?骨，但?还?要软烂到脱骨，用小肋排最合适。

而蜜汁小排吃得则是那层焦香的外皮和一咬就出汁的里脊肉，再有?骨头就太影响吃肉的心情，蜜汁粘稠也不好脱骨，所以应该用中间?带脆骨的小肋排。

蜜汁小排不切开，整快肉排刷好酱料后直接放冰箱冷藏腌制。

红烧小排起码要切成三四指长，焯水去腥、冷油下?冰糖，炒出糖色后再放温水清洗好的小排，炒到稍微粘稠再添放香料，还?有?提味上色的调味料。

红润油亮的颜色挂满小排后，直接倒一大碗水，随后端到电磁炉上大火炖半小时收汁等装盘上桌。

与此同时，刘念心已经切好青红椒丝，防止味道过?辣全泡在水里。

孟婆则飞快地?切了两个扁土豆，泡淀粉的时候取出冰箱里的小排，又刷了一层肋排酱，码放在锡纸盘上高温加湿烤二十分钟，二十分钟后在肋排酱里加两大勺白兰地?及时送来的蜂蜜，搅匀厚刷在小排上，再烤二十分钟。

红烧小排的时间?刚刚好可以关火，土豆里的淀粉也泡得差不多，直接炒微辣土豆丝。

土豆丝一出锅，正好把刚才炖好的番茄龙利鱼再端回来热一下?，红烧小排也差不多收好汁，四道菜差不多同时装盘。

孟婆切好蜜汁小排后，又切了点小葱碎和洋葱圈。

番茄龙利鱼装到大汤碗后撒一把洋葱圈，红与白的交汇直接冲击视线，小排整齐地?码放在白色方盘的两侧，金黄皮酥的蜜汁小排撒白芝麻，咸香油润的红烧小排撒小葱碎，是甜与咸的较量，也是金黄和红润的视觉享受，最后再把土豆丝装盘，万事大吉。

刘念心刚刷完锅碗瓢盆，就看见桌上三道色香味俱全的美食，忍不住竖起大拇指，“可以啊，时间?管理大师！”

孟婆美滋滋地?挑了挑眉，傲娇得意的那股劲儿全有?了，就差别人再给她顺顺毛。

当晚白兰地?还?叫了一道荷塘小炒和红油笋片，这下?四菜一汤，其中一道还?是拼盘，分量都不小，加上白母一个，招待起人来一点都不寒酸。

白父有?个酒会，推不掉，才没?一块过?来，但?特意打电话说?酒会结束亲自把白母接走。

一顿饭下?来，白母颇有?种?跟儿子儿媳、女儿女婿一块吃饭的感觉。

但?她不说?，就一脸姨母笑。

临睡前?，孟婆给海参和鲍鱼换水，跟刘念心挨个仔细地?清理了一遍。

“我怎么感觉……泡了一天一点变化都没?有?？泡三天真的能泡好吗？”

孟婆捏起来看了半天，老大不满意。

这不耽误她进度吗？

“大了，起码都大了两圈。”在孟婆质疑的目光中，她掏出两个纯干的，一对?比，立竿见影，“看见了吧？还?挺明显的。”

孟婆一脸‘大了大了，确实大了’的表情。

次日一早，孟婆就起来看她那缸鸡鸭鱼肉汤怎么样了。

一打开荷叶盖，肉汤的鲜味直接涌出来，那种?浓厚又绵长的味道在鼻息间?久久挥之不去，还?带着一股清新?的荷叶味，再看坛子里，汤汁已经煮走三分之一。

按照最地?道的佛跳墙的制作工艺，应该拿把长柄的汤勺朝一个方向搅，把食材全部搅碎，再炖煮半小时，那称之为一汤，就是做佛跳墙的精华底汤，沏出的肉渣和肉骨再重新?蓄满水，接着炖煮十二个小时，这会煮出来的汤叫二汤，用来炒菜、煮面、做灌汤包都是最佳选择。

孟婆一想也觉得香，立马开始搅食材。

约么搅了十几分钟的时候，刘念心也醒了，当即接替她的工作，让她去忙别的。

孟婆没?推脱，抽身去给鲍鱼换水，顺便去一煮海参，海参的个头立马长大好几圈，尽管跟它晒干前?的个头还?没?法比，但?表面明显已经有?了那种?Q弹柔韧的感觉。

她心甚慰。

煮过?的海参要立马放到冰水里，等彻底冷却下?来后，再放到冰箱里继续冷藏。

还?没?刷牙洗脸就过?来直播的敬业的孟婆耐心解释，“海参虽然不容易煮成很柔软的那种?程度，但?佛跳墙炖煮的时间?确实很长，为了确保每一种?食材都能吃到它口感最好的状态，把海参放到冰水里，就是为了保持它嚼劲的口感。”

粉丝们并不关心这个海参怎么做有?嚼劲，他们最关心另一个问题。

【小姐姐，佛跳墙抽奖吗？我们愿意有?偿！邮费自付！】

孟婆：……这道菜能不能抽奖，粉丝们心里没?点数吗？

她脸上露出一个尴尬而不是礼貌的微笑，“谢谢惠顾，今日份佛跳墙的直播到此结束。”

粉丝再次刷起一片问号。

孟婆就是嘴上厉害，下?了播也挺纠结，“往常都会给粉丝抽奖的，这次要是不抽是不是太说?不过?去了？毕竟抽奖才是我的风格啊……”

“这样吧，佛跳墙的底汤我们可是真材实料的，可以多炖一些底汤，送底汤，相信大家也会很喜欢，而且咱们不是还?要做烤乳猪和龙井虾仁？这些也是可以抽奖送粉丝的。”

刘念心一语惊醒梦中人。

孟婆赞同得不能再赞同，立马给粉丝安排，“龙井虾仁我们可以多做一点，其中几份加冰袋打包给粉丝，还?有?烤乳猪，我们可以多烤一只或两只，切开给粉丝抽奖。”

刘念心最欣赏的就是孟婆的真诚和用心，就算她再怎么抠门，承诺给粉丝的东西也从来不会缺斤短两，甚至宁愿自己?抠，也要给粉丝最好的。

她故意说?，“每当这种?时候，我就后悔当了你的助理，没?机会抽奖咯……”

孟婆再次安排，“谁说?的？你是我的助理，我肯定会给你福利啊，别的粉丝有?的你肯定有?，不过?我不能给你太多，这样就对?别的粉丝太不公平了。”

刘念心点点头，“好，那我就等着了，不过?，接下?来咱们是不是该烤乳猪了？按计划，今天上午就该烤了，如?果一次成功，后面的安排我们不至于太紧张，如?果这次失败，我们也还?有?时间?和机会，预告昨晚就发了，粉丝们都等着呢。”

“好，今天上午开始烤乳猪！”

孟婆说?得熊娇娇气洋洋的，可当何助理把五只去毛、去内脏，完全处理干净的白*花花的小乳猪送来时，她才有?种?手足无措、无从下?手的感觉。

虽然叫乳猪，可这么大一扇趴在料理台上也有?十几斤。

何言很贴心，猜到她没?工具，顺便给她送来了两柄闪亮的钢叉，跟当年闰土刺猹的时候用的钢叉一模一样。

还?说?总裁特批了烤乳猪的地?点，在小区附近的公园侧面，人少空旷、树少水多，既安全又不影响别人。

孟婆面色严肃地?搜视频和教程，还?手抄了一份步骤，按照视频修改和标注了好几个地?方，两个小时下?来，至少云制作了十几只烤乳猪。

她觉得自己?没?问题了，关了视频站起来，“我学会了，咱们去做烤乳猪吧。”

刘念心将信将疑，“要不我先给你拿几斤排骨你试试？”

“不用了，直接上猪！”

在直播间?盯着孟婆学习了很久，做了好几份笔记的粉丝们既期待又担心，但?更多的还?是调侃。

【好家伙，不知道还?以为在做五三呢，谁能想到小姐姐只是在做一份烤乳猪的笔记？】

【不瞒各位说?，我当年要是有?小姐姐现在一半的刻苦和认真，清华北大真得任我选……】

【是什么让本学渣拿起了新?*概*念英语和黄*冈密卷？】

孟婆并不知道粉丝们讨论什么，此刻的她已经烧起一锅热水，用钢丝钩提着乳猪在里面三起三落。

“这一步，是为了让乳猪稍微定型，在钢叉上固定的时候，造型不至于太扭曲，热水也可以让猪皮收缩，更加紧致光滑，还?能稍微的祛除一些腥燥味。”

趁着晾干的过?程，她用五香粉、花椒粉和粗盐给乳猪调了个浴盐，又爆香洋葱丁和大蒜末，倒入精心调制的乳猪酱中，备用。

为防止意外，孟婆一口气焯水三只乳猪，等第三只焯好，第一只也就晾得差不多了。

她在第一只乳猪内侧肉最厚的地?方轻轻化了几道花刀，紧接着撒了一层调好的花椒盐，带着手套仔细抹匀每一个角落，随后又倒上一层特制的乳猪酱，静置腌制。

接着是第二只，第三只。

三十分钟一过?，她把乳猪身上的酱汁和粗盐全部洗干净，等待再次晾干。

再次晾干的乳猪呈现出微微的暗红色，孟婆拿起钢叉，用白酒消毒过?后，准备穿乳猪。

她小心翼翼地?穿猪，游刃有?余地?解释，“烤乳猪最经典的就是这层猪皮，一定要完整，所以钢叉穿进去的时候，要从猪皮和肋骨中间?那层肉中穿过?，这样才能……”

眼看就要成功穿好整只乳猪，钢叉的尖突然刺穿猪皮，一个明晃晃的大洞……

弹幕沉默一秒后笑疯了。

【我小姐姐果然学废了！】

【眼：很简单嘛！手：你对?简单有?什么误解？】

【乳猪OS：我当时害怕极了……】

作者有话要说：手：今天我能写六千字！

脑子：省省吧，我不行……

小作者：喵喵喵？